Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel ieu daptar eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) dina 100 gram tina bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | jumlah | Norma ** | % normal dina 100 g | % normal dina 100 kcal | 100% tina pakewuh |
| kalori | 364 kcal | 1684 kcal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| protéin | 36.7 g | 76 g | 48.3% | 13.3% | 207 g |
| lemak | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.7% | 315 g |
| karbohidrat | 17.3 g | 219 g | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| serat dietary | 13.5 g | 20 g | 67.5% | 18.5% | 148 g |
| cai | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
| lebu | 5 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin a, RAE | 12 mcg | 900 mcg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| béta Karoten | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.94 mg | 1.5 mg | 62.7% | 17.2% | 160 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.4% | 818 g |
| Vitamin B4, kolin | 270 mg | 500 mg | 54% | 14.8% | 185 g |
| Vitamin B5, Pantoténic | 1.75 mg | 5 mg | 35% | 9.6% | 286 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.85 mg | 2 mg | 42.5% | 11.7% | 235 g |
| Vitamin B9, folat | 200 mcg | 400 mcg | 50% | 13.7% | 200 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 g |
| Vitamin H, Biotin | 60 mcg | 50 mcg | 120% | 33% | 83 g |
| Vitamin PP, henteu | 9.7 mg | 20 mg | 48.5% | 13.3% | 206 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 1607 mg | 2500 mg | 64.3% | 17.7% | 156 g |
| Kalsium, Ca | 348 mg | 1000 mg | 34.8% | 9.6% | 287 g |
| Silikon, Leres | 177 mg | 30 mg | 590% | 162.1% | 17 g |
| Magnésium, Mg | 226 mg | 400 mg | 56.5% | 15.5% | 177 g |
| Natrium, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 g |
| Walirang, S | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 6.7% | 410 g |
| Fosfor, P. | 603 mg | 800 mg | 75.4% | 20.7% | 133 g |
| Klorin, Cl | 64 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.8% | 3594 g |
| mineral | |||||
| Aluminium, Al | 700 mcg | ~ | |||
| Boron, B | 750 mcg | ~ | |||
| Beusi, Fe | 9.7 mg | 18 mg | 53.9% | 14.8% | 186 g |
| Iodin, abdi | 8.2 µg | 150 mcg | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
| Kobalt, Co. | 31.2 µg | 10 µg | 312% | 85.7% | 32 g |
| Mangan, Bungbulang | 2.8 mg | 2 mg | 140% | 38.5% | 71 g |
| Tambaga, Cu | 500 mcg | 1000 mcg | 50% | 13.7% | 200 g |
| Molibdenum, Mo | 99 µg | 70 mcg | 141.4% | 38.8% | 71 g |
| Nikel, Ni | 304 µg | ~ | |||
| Strontium, Sr | 67 mcg | ~ | |||
| Fluorin, F | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Kromium, Cr | 16 µg | 50 mcg | 32% | 8.8% | 313 g |
| Séng, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 4.6% | 597 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 11.6 g | ~ | |||
| Mono sareng disakarida (gula) | 5.7 g | maks 100 g | |||
| Glukosa (déikstrosa) | 0.01 g | ~ | |||
| Sukrosa | 5.1 g | ~ | |||
| fruktosa | 0.55 g | ~ | |||
| Asam amino ésénsial | 12.848 g | ~ | |||
| Arginin * | 2.611 g | ~ | |||
| Valine | 1.737 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.02 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.643 g | ~ | |||
| leusin | 2.75 g | ~ | |||
| lisin | 2.183 g | ~ | |||
| methionine | 0.679 g | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 1.07 g | ~ | |||
| threonine | 1.506 g | ~ | |||
| triptofan | 0.654 g | ~ | |||
| fénilalanin | 1.696 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosin | 2.67 g | ~ | |||
| Asam amino | 22.258 g | ~ | |||
| alanin | 1.826 g | ~ | |||
| asam aspartat | 3.853 g | ~ | |||
| glisin | 1.574 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 6.318 g | ~ | |||
| prolin | 1.754 g | ~ | |||
| Serine | 1.848 g | ~ | |||
| tirosin | 1.017 g | ~ | |||
| mistina | 0.434 g | ~ | |||
| Stéol (stérol) | |||||
| béta Sitosterol | 50 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asid lemak Nasadenie | 2.5 g | maks 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.8 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.6 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.5 g | mnt 16.8 g | 20.8% | 5.7% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 3.5 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 10.6 g | ti 11.2-20.6 g | 94.6% | 26% | |
| 18: 2 Linoleic | 8.8 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 1.8 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 1.56 g | ti 0.9 dugi ka 3.7 g | 100% | 27.5% | |
| asam lemak omega-6 | 8.77 g | ti 4.7 dugi ka 16.8 g | 100% | 27.5% |
Nilai énergi 364 kcal.
Kedele, sisikian beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos vitamin B1 - 62,7%, vitamin B2 - 12,2%, kolin - 54%, vitamin B5 sareng 35%, vitamin B6, sareng 42.5%, vitamin B9 - 50%, vitamin E 12.7 %, vitamin H - 120%, vitamin PP éta 48.5%, kalium - 64,3%, kalsium - 34,8%, silikon - 590%, magnésium - 56,5%, fosfor - 75.4 persén, tina beusi atanapi 53.9 %, kobalt - 312%, mangan - 140%, tambaga - 50%, molibdenum - 141,4%, kromium - 32%, seng - 16,8%
- vitamin B1 mangrupikeun bagian tina énzim konci karbohidrat sareng metabolisme énergi, nyayogikeun awak ku énergi sareng sanyawa plastik ogé metabolisme asam amino ranté bercabang. Kurangna vitamin ieu ngakibatkeun gangguan serius tina saraf, pencernaan sareng sistem kardiovaskular.
- vitamin B2 kalibet dina réaksi redoks, nyumbang kana kerentanan warna analis visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaséhatan kulit, mémbran mukosa, lampu gangguan sareng visi surup.
- kolin mangrupikeun bagian tina lésitin anu berperan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, salaku faktor lipotropik.
- vitamin B5 kalibet kana protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sababaraha hormon, hemoglobin, sareng ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam Pantotenat tiasa nyababkeun lesi kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 kalibet dina ngajaga réspon imun, prosés ngahambat sareng éksitasi dina sistim saraf pusat, dina transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat nyumbang kana pembentukan normal sél getih beureum, pangropéa tingkat normal normal homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku kaleungitan napsu, ngarusak kaséhatan kulit, kamekaran anu kapendak, sareng anémia.
- vitamin B9 salaku koénzim anu kalebet metabolisme asam nukleik sareng amino. Kurangna folat ngakibatkeun sintésis kaganggu asam nukléat sareng protéin, hasilna ngahambat pertumbuhan sareng pembagian sél, utamina dina jaringan anu gancang-sumebar: sumsum tulang, épitél peujit, sareng sajabana Asupan henteu saé tina folat nalika kakandungan mangrupikeun panyabab prématuritas , kurang gizi, malformasi bawaan, sareng gangguan pamekaran budak. Nunjukkeun Asosiasi anu kuat antara tingkat folat, homosistéin sareng résiko panyakit kardiovaskular.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, penting pisan pikeun fungsi kelenjar kelamin, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Nalika kakurangan vitamin E katitén hemolisis sél getih beureum, gangguan neurologis.
- Vitamin H. kalibet dina sintésis lemak, glikogén, sareng metabolisme asam amino. Asupan vitamin ieu henteu cekap tiasa nyababkeun gangguan kaayaan normal kulit.
- Vitamin PP kalibet dina réaksi redoks sareng metabolisme énergi. Asupan vitamin anu henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu ilubiung dina pangaturan cai, éléktrolit sareng kasaimbangan asam, kalebet dina ngalakukeun impulses saraf, pangaturan tekanan darah.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, kalibet dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tina tulang tonggong, pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- Silicon kaasup kana komponén struktural dina komposisi gag sareng sintésis kolagén.
- magnésium kalibet dina metabolisme énergi sareng sintésis protéin, asam nukléat, ngagaduhan pangaruh anu stabil pikeun mémbran, penting pisan pikeun ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnesium ngakibatkeun hypomagnesemia, ningkatkeun résiko kenging hipertensi, panyakit jantung.
- fosfor kalibet dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat anu diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi kaasup kana fungsi protéin anu béda, kalebet énzim. Kalebet kana transportasi éléktron, oksigén, ngamungkinkeun aliran réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Asupan anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, myoglobinaemia atonia otot rangka, kacapean, kardiomiopati, gastritis atropik kronis.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim dina metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- mangan kalibet dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperyogikeun pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku retardasi kamekaran, gangguan sistem réproduktif, ningkat kameumeutna tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim anu ngagaduhan kagiatan redoks sareng kalebet kana metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Kalebet kana prosés jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku kaganggu pembentukan sistem kardiovaskular sareng ngembangkeun tulang tina jaringan konéktipitas.
- molybdenum mangrupikeun kofaktor tina seueur énzim, nyayogikeun metabolisme asam amino anu ngandung walirang, purin sareng pirimidin.
- kromium kalibet dina pangaturan tingkat glukosa getih, ningkatkeun tindakan insulin. Kurangna ngakibatkeun turunna kasabaran glukosa.
- seng kaasup kana langkung ti 300 énzim anu kalibet dina prosés sintésis sareng ngarobih karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sababaraha gén. Asupan anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, ayana malformasi fétus. Panilitian anyar ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun megatkeun nyerep tambaga sahingga nyumbang kana pangembangan anémia.
Diréktori lengkep pikeun produk anu paling mangpaat anu anjeun tiasa tingali dina aplikasi.
RESEP DENGAN PRODUK Kedele, sisikian
tags: kalori 364 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral anu aya gunana tibatan Kedelai, sisikian, kalori, nutrisi, sipat mangpaat kécap, sisikian
Nilai énergi atanapi nilai kalori nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie, dipaké pikeun ngukur nilai énergi dahareun, disebut oge "kalori dahareun", jadi lamun nangtukeun nilai kalori dina (kilo) kalori awalan kilo mindeng dileungitkeun. Tabel éksténsif ngeunaan nilai énergi pikeun produk Rusia anjeun tiasa ningali.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ayana anu nyumponan kabutuhan fisiologis hiji jalma dina zat sareng énergi anu diperyogikeun.
Vitamin nyaétazat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng kaseueuran vertebrata. Sintésis vitamin, sakumaha aturan, dilaksanakeun ku pepelakan, sanés sato. Sarat harian pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Béda sareng vitamin anorganik anu ancur nalika manaskeun. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.