Daptar eusi
Tenderloin sapi dikukus: Rahasia tina diet nikmat. Pidéo
Tenderloin sapi anu dikukus dimasak di Rusia Kuno. Aya rujukan pikeun resep pikeun nyiapkeun piring ieu dina sumber literatur ti abad XII-XV. Nanging, tenderloin sapi anu dikukus henteu ngan ukur resep anu lami, tapi ogé mangrupikeun salah sahiji piring anu séhat - kusabab pelestarian maksimum nutrisi dina daging, bumbu sareng sayuran nalika masak.
Tenderloin sapi dikukus: video tina masak dina kompor laun
Kukus tenderloin sapi sareng sayuran
produk diperlukeun: - tenderloin sapi - 0,7-0,9 kg; kentang - 0,6-0,9 kg; - mentega; gajih Bacon - 0,1-0,2 kg; wortel - 1-2 PCS;. - akar peterseli - 1-2 PCS;. - bawang; - lobak; - daun salam - 1-2 PCS;. - peppercorns - 1/2 séndok; - peterseli; - uyah jeung rempah secukupnya ...
Anjeun kedah ngumbah sapotong tenderloin sapi, diteunggeulan ku cangkul. Eusian ku Bacon, anu kedah diteureuy sakedik sakedik sateuacanna.
Éta bakal langkung gampang pikeun scoop upami dagingna ditebang beku
Bawang, akar peterseli kedah potong irisan ipis (dicincang). Potong wortel kana strip, sareng potong kentang sareng turnip kana wedges alit. Pasang mantega dina handapeun panci alit (teukteuk sapotong kira-kira 1-2 cm kandel, gumantung kana ukuran panci), antosan dugi ka lebur dina panas anu handap, teras nempatkeun dagingna.
Salajengna, anjeun kedah nutup pageuh panci kalayan tutupna sareng tetep sina seuneu 15-20 menit. Tambihkeun akar peterseli anu dicincang halus, luhur ku wortel, turnip sareng kentang. Usum ku uyah sareng cabé sacukupna, nempatkeun daun salam, alungkeun kana cabé sareng tambahkeun 1/4 gelas cai.
Panci ageung, anu bakal nyayogikeun uap, kedah dieusian ku cai 1/3 tina polahna, nalika cai na ngagolak, nempatkeun panci anu munggaran nganggo daging di luhur. Masak pikeun 2-2,5 jam, upami potongan ageung, langkung lami deui.
Nalika masak, anjeun tiasa nambihan cai pindang kana loyang anu langkung handap.
Lapisan ipis tina gajih nembongan dina daging nalika asak - henteu dipiceun lengkep, sabab henteu ngantep uap ngejat, sareng salaku hasilna, daging bakal kaluar langkung juicy.
Daging anu parantos di bérés kedah dikaluarkeun, diidinan sina tiis sakedik, potong irisan. Entong hilap ngeunaan sayuran - éta ogé kedah dicabut sareng disayogikeun dina piring kalayan tenderloin. Sateuacan dilayanan, tenderloin sapi sareng sayuran tiasa dituang ku kaldu daging tina panci handapeun sareng dihias ku bumbu.
Aya cara séjén pikeun ngukus sapi, sapertos rempah atanapi bawang bodas sareng paprika.
Kukus tenderloin sapi kalayan rempah
bahan:
- tenderloin sapi - 1,2 kg; - minyak zaitun; - buah juniper - 1 séndok téh; - bodas, hideung hideung bumbu - masing-masing 1 séndok téh; - daun salam; - 1 séndok siki adas (atanapi ketumbar); - 2 séndok siki jinten (jinten); - uyah laut.
Anjeun kedah panaskeun sadaya rempah dina wajan garing salami 2-3 menit dina panas sedeng. Garingkeun daging anu dikumbah sareng parut ku rempah-rempah, pindahkeun kana panci, tuang minyak supados saé merata, tutupkeun tutup na kulkas sadinten. Dagingna kedah diasinkeun merata, janten balikeun deui sababaraha kali.
Sateuacan masak, dagingna kedah garing ku serbet atanapi anduk bersih teras dilebetkeun dina boiler dua kali salami 40-60 menit. Ngawula ka panas sareng tiis.
Kukus tenderloin sapi sareng bawang bodas sareng paprika
Daging anu dikumbah kedah diasinkeun salami 2 jam dina larutan uyah (kanggo 1 gelas cai, 2 sendok uyah). Campur rempah sareng bawang bodas anu tos dicincang dina minyak zaitun sareng gosokkeun daging sareng campuranna. Masak daging dina ketel dua kali dina panas sedeng salami 40 menit.