Daptar eusi
Ieu sanyawa anu maénkeun peran stabilisasi unik dina industri ayeuna. Hatur nuhun kana ayana unsur ieu, éta mungkin pikeun ngajaga konsistensi sababaraha produk. Dina seueur produk, eusi sanyawa ningkatkeun viskositas.
Sedengkeun pikeun pangaruh dina awak, ieu struktur sagemblengna aman. Unsur ieu diwenangkeun pikeun produksi jeung pamakéan di loba nagara CIS.
Kabébasan
Ieu mangrupikeun komponén stabilisasi anu lengkep. Aranjeunna éféktif ngajaga viskositas ditangtoskeun, balikkeun konsistensi produk. Dipaké salaku emulsifiers. Sanyawa ieu lumaku pikeun ngolah bahan baku tipung, produksi struktur palapis pikeun industri pangan.
E473 mangrupakeun sanyawa gél-kawas, reminiscent tina sampel lemes atawa bubuk bodas. Mibanda aftertaste amis kalawan petunjuk ngeunaan pait. Sababaraha wawakil gaduh konsistensi oily anu nyarupaan sanyawa gél.
Unsur-unsur ieu ngagaduhan rentang lebur anu signifikan. Résistansi ka hidrolisis cukup kuat, résistansi panas sapinuhna pakait sareng konsentrasi gula. Nalika dicerna, E473 kirang dipisahkeun ku énzim sareng henteu kaserep cekap. Isolasi lumangsung ku struktur pakait awak.
Meunang sambungan
Ieu unsur sintétik. Sintésis lumangsung alatan interesterification gancang sukrosa. Aya metode anu sami umum pikeun ékstrak campuran saccharoglyceride. Prosés réaktif dilaksanakeun sacara éksklusif dina kaayaan laboratorium kalayan kasadiaan wajib pakakas, réagen, réagen sareng katalis prosés anu pas.
Sanyawa ngandung bahan pangan standar - gula, elemen asam lemak. Kusabab téknik hésé sintésisna, unsur-unsurna boro tiasa disebat struktur idéal. E473 rada leyur dina lingkungan akuatik, sarta ngolah na merlukeun sambungan wajib jeung interaksi jeung unsur glikol.
Sanyawa ieu ngagaduhan sababaraha kalemahan anu signifikan. Produksi maranéhanana nyaéta incredibly kompléks. Salaku tambahan, purifikasi wajib tapi mahal tina produk sintésis, katalis sareng produk pangleyur diperyogikeun. Ieu sacara signifikan ningkatkeun biaya produk ahir. Unsur ésénsial anu dicandak tina zat sukrosa henteu leyur, pamrosésanna dibarengan ku karugian anu signifikan dina konsentrasi pangleyur.
Spheres pamakéan
Sipat unik tina E473 ngajadikeun eta populér salaku shaper a. Unsur-unsur tiasa masihan konsistensi anu tangtu kana tuangeun, saluyu sareng standar anu ditetepkeun. Leuwih ti éta, sanyawa stabilizing boga pangaruh utama dina konsistensi, darajat viskositas produk.
Kamungkinan E473 dina urusan émulsifikasi unik. Seringna, kualitas karakteristik penstabil dahareun E473 dianggo dina prosés manufaktur produk roti. Hal ieu dipercaya yén nurutkeun téhnologi nu penstabil téh bisa nyata ngaronjatkeun parameter komprehensif produk, ngaronjatkeun paménta jeung marketability maranéhanana.
Seringna sambunganna aya dina:
- krim, inuman susu;
- produk dessert;
- mousses jeung krim;
- produk dietary;
- dasar bubuk pikeun saos;
- ngolah buah.
Pangawét ieu sering dianggo dina sababaraha émulsi, krim sareng témpél téknis. Ngaran sinonim di pasar dunya: éster sukrosa jeung asam lemak, Sukrosa Éster Asam Lemak, E473.
Cilaka jeung kauntungan
Nepi ka ayeuna, dasar panalungtikan ngeunaan unsur teu acan ditutup - percobaan dina ulikan nu keur dilaksanakeun di loba lembaga dunya. Nepi ka ayeuna, masarakat henteu acan dibere bukti anu leres ngeunaan ayana atanapi henteuna cilaka tina penstabil E473. Kukituna, ayeuna, sanyawa tambahan dianggo dina produksi produk pangan. Aya ngan pernyataan ngeunaan harmlessness na.
Ahli internasional dina widang pangaturan parantos ngembangkeun sareng ngalereskeun dina tingkat législatif sadaya asupan sadinten anu diidinan tina sanyawa anu disangka bahaya. Barina ogé, aditif pangan sareng sanyawa, bahkan anu aman, henteu aya mangpaatna. Aranjeunna kedah dianggo sacara ketat dina dosis.
Pediatricians utamana aktip ngeunaan kerangka pangaturan ketat. Barina ogé, dampak dina kids unggal sambungan hébat. Hal éta sanajan jumlah minimum sababaraha sanyawa kimia dipaké dina industri pangan bisa ngarugikeun anak. Sarta sajumlah elemen "aman" mindeng ditambahkeun malah kana rumus orok.
Éster sukrosa sareng asam lemak mangrupikeun tambihan anu penting pikeun resep. Sajumlah industri penting teu tiasa ngalakukeun tanpa sambungan. Unsur sapertos kitu sering dianggo dina produksi variétas produk susu ferméntasi. Ieu bisa ngawengku sagala jinis Manisan dumasar kana krim, susu atawa és krim. E473 tiasa dipendakan dina confectionery, manisan, produk dietary. Ieu aya dina inuman tipung, mousses, saos, confectionery creams. Stabilizer E473 alus teuing pikeun pengobatan permukaan buah atanapi bahan pangan sanés. Unsur indispensable dina produksi és buah, produk sugary, inuman lemes, alkohol. Aya bukti yén sanyawa sapertos kieu dianggo salaku krimer pikeun inuman sareng salaku aditif pikeun tuangeun. Kamampuh emulsifying unik tina unsur geus kapanggih tujuanana di soups, kaldu canned.
Legislasi jeung Zat
Standar anu ditetepkeun pikeun asupan unsur harian kirang langkung 10 mg. Dina awak, struktur sélulér tiasa meulah sanyawa E473. Ieu lumangsung lalaunan kalayan bantuan énzim. Hasilna, gula sareng sajumlah asam lemak dileupaskeun. Unsur E473 ngagaduhan idin resmi pikeun dianggo dina industri pangan di sajumlah nagara kusabab henteu bahaya. Éster henteu kagolong kana kasta unsur alérgi, henteu mangaruhan négatip awak, henteu ngangsonan hipersensitivitas.
Kaayaan neundeun
Kahirupan rak ahir émulsifiers ditangtukeun ku karakteristik bentuk komoditi produksi. Rata-rata, interval ieu nepi ka sababaraha taun. Emulsifiers kudu dijaga dina kaayaan kagaringan, panyalindungan tina cahya panonpoé jeung paparan berkepanjangan ka panas.
Bungkusan dilakukeun dina wadah anu disegel pageuh. Zat diangkut ku angkutan naon waé, tapi ngan ukur dina fasilitas anu ditutupan. Unsur ieu non-toksik, lengkep aman pikeun batur. Simpen dina bungkusan katutup. Penting pisan pikeun nyegah Uap teu asup.
Produksi jeung pamakéan unsur nu diwenangkeun sakuliah dunya. Éta sagemblengna aman, ku kituna, éta tenang lumaku pikeun sakabéh séktor ékonomi. Sambungan anu kuat entrenched dina sagala widang kahirupan, geus suksés dilarapkeun jeung mawa mangpaat rada considerable pikeun umat manusa.