Daptar eusi
gambaran
Minyak sunflower mangrupikeun produk pepelakan anu diala ku mencét atanapi nimba tina jinis sunflower minyak. Éta mangrupikeun jinis minyak paling populér anu dianggo dina masak sareng kosmétik.
Sunflower asli ti Amérika Kalér, sareng, numutkeun data sajarah, pangeusi buana ieu ngagunakeun minyakna pikeun nyiapkeun ubar-ubaran sareng pewarna lima rébu taun ka pengker. Tutuwuhan ieu dianggap suci, tapi henteu dibudidayakeun sacara artifisial.
Éta muncul di Éropa berkat pelaut Spanyol di awal abad ka-16. Kiridit anu saé pikeun ningkatkeun téknologi pikeun ngahasilkeun minyak milik Inggris, anu nampi patén-patén munggaran pikeun produksi na. Ayeuna minyak sunflower dianggo dina industri pangan, ubar, kosmétik, pertanian, sareng ogé pikeun kaperluan téknis.
Tina tulisan ieu anjeun bakal diajar ngeunaan ragam utama, metode beberesih, dimana minyak kembang matahari dianggo, komposisi na, kumaha minyak sunflower gunana sareng naha éta ngagaduhan kontéksipikasi kanggo dianggo.
Riwayat kembang matahari
Di jaman anu dipohokeun ku karuhun, kembang sunflower dianggap tutuwuhan hias anu pakait sareng matahari, éta disembah, dianggap kembang suci ngalambangkeun kabeungharan, kaséhatan sareng kasuburan.
Kembang matahari dipelak di taman, perkebunan, kebon, aranjeunna ngahias kebon sayuran, tapi henteu dianggo dina masak atanapi ubar. Sareng ngan dina taun 1829 patani Rusia Daniil Bokarev, parantos melak sababaraha kembang matahari di kebon na, nyobian janten anu pangheulana neunggeul minyak tina kembang matahari nganggo péso.
Saatos suksés ékstraksi minyak bunga matahari, krimer anu munggaran didamel di kampung. Dina akhir abad ka-19, minyak siki kembang matahari seueur dianggo henteu ngan ukur di Rusia, tapi di Éropa sareng nagara-nagara Kulon sanés.
Ayeuna, produksi minyak bunga matahari nyumbang kirang langkung 70% sadaya minyak nabati sareng seueur dianggo di sadaya nagara di dunya. Aya sakitar 50 jinis kembang matahari, tapi sunflower minyak sawit, anu dipelak di panjuru dunya, digunakeun pikeun produksi minyak nabati.
Dina jaman ayeuna urang, minyak sunflower dianggap produk pepelakan penting anu seueur dianggo dina masak. Salaku tambahan, nunjukkeun komposisi anu unik sareng penyembuhan, produk ieu dianggo pikeun ngubaran sareng nyegah sababaraha panyakit.
Salami produksi minyak nabati, siki sunflower ngaliwat sababaraha tahapan ngolah pikeun kéngingkeun jinis minyak anu dipikahoyong, anu ngagaduhan aroma anu raos sareng rasa anu khusus.
Jinis minyak sunflower
Minyak sunflower diala ku dua cara: ku mencét sareng ékstraksi. Pilihan kahiji langkung ramah lingkungan, komo deui, dina produk akhir dimungkinkeun pikeun ngawétkeun kaseueuran nutrisi: vitamin, antioksidan. Mimiti, ieu ngeunaan minyak anu diteken tiis.
Minyak anu diteken panas dicandak ku manaskeun mint dina brazier, anu masihan produk rasa anu ngélingan siki anggang. Metodeu ékstraksi ngalibatkeun panggunaan pelarut organik. Prosésna dilakukeun dina ékstraktor khusus, anu ngandung campuran minyak sareng pelarut, ogé produk padet - tepung.
Minyak diala ku distilasi dina distillers, dituturkeun ku filtrasi. Cara na ékonomis, nanging, nilai gizi produk anu sasari nyata langkung handap tina minyak anu dicandak nganggo metode mékanis. Minyak mentah (mimiti diteken) nyaéta minyak anu tiis atanapi panas anu ngagaduhan rasa anu pikaresepeun sareng tiasa gampang dimurnikeun (tapis atanapi séntérugugasi).
Nalika diteken tiis, seuseueurna vitamin sareng fitosterol disimpen dina minyak, tapi téknologi ieu henteu dianggo dina bentuk murni, janten konsentrasi nutrisi anu asli tiasa bénten-bénten pisan.
Pencét panas ngalibatkeun pemanasan mint dugi ka 100 derajat, akibatna seueurna vitamin sareng fitosterol musnah. Gumantung kana cara pemurnian, jinis-jinis minyak ieu dibédakeun:
Teu dirapalan.
Dicandak ku ékstraksi mékanis dituturkeun ku saringan minyak anu saderhana. Éta ngagaduhan bau anu pikaresepeun sareng warna Amber anu beunghar. Mangrupikeun pamimpin dina konsentrasi nutrisi sareng vitamin. Umur rak tina minyak beda-beda ti 3 dugi ka 4 bulan.
Disampurnakeun.
Dihasilkeun tina unrefined ku ngalaksanakeun siklus beberesih pinuh. Produk sapertos kitu ngandung jumlah minimum vitamin (sajumlah leutik vitamin E, A, K disimpen di jerona, sareng vitamin B sareng C, phytosterols ancur lengkep). Kahirupan rak minyak sakitar 1 taun.
Dihidrasi
Mangrupikeun produk anu diala ku cara ngubaran minyak anu henteu disaring ku cai, anu ngaluarkeun protéin sareng komponén anu ngandung fosfor ti dinya. Dina panémbongna, minyak sapertos kitu langkung transparan sareng langkung bénten tibatan henteu disaring, sareng langkung seueur vitamin sareng zat anu sanésna disimpen di jerona dibanding dina olahan. Tiasa disimpen dugi ka 6 sasih.
Beku.
Éta bahan didamel tina minyak anu henteu murni sareng disaring ku ngaleungitkeun lilin ku beku. Metoda ieu nyegah cloudiness produk sareng formasi sludge. Minyak ieu dipaké dina nyiapkeun hidangan diét, dina diet barudak.
Ngabodaskeun.
Minyak ngalaman tapis tambahan, anu ngaluarkeun karotenoid, lilin sareng janten pilihan anu paling saé kanggo kagorengan. Éta minyak anu paling ringan tina sadaya minyak anu aya.
Deodorized.
Sadaya komponén anu tanggel waler pikeun rasa sareng bau produk dikaluarkeun tina minyak sapertos kitu. Hal ieu loba dipaké pikeun ngagoréng.
Dimana dianggo minyak sunflower
Oli sunflower mangrupikeun minyak nabati anu paling umum, anu seueur dianggo dina masak (kanggo kagorengan, ganti baju salad), dina industri pangan (pikeun ngadamel lemak, dina ngahasilkeun kadaharan kaléng), ogé pikeun tujuan téknis (pikeun bantalan pelumas, dina pembuatan sabun, cet sareng industri varnis).
Komposisi sareng manpaat minyak bunga matahari
Komposisi minyak sunflower lumayan variatif sareng gumantung kana rupaning sunflower sareng tempat ngokolakeunana, cara kéngingkeun produk sareng metode pemurnianana. Produk ngandung seueur lemak anu henteu disintésis dina awak sareng kedahna ti luar, fitosterol, vitamin.
Minyak ngandung asam lemak ieu, anu ngiringan damel dina sistem saraf, dina nyiptakeun mémbran jaringan saraf sareng mémbran sél:
- linoleat;
- oleat;
- palmitic;
- stearic;
- linolenik;
- arakidonat.
Sipat mangpaat minyak sunflower gumantung utamina kana cara ngasingkeun sareng ngolahna salajengna. Vitamin ieu aya dina minyak anu henteu disaring:
- Vitamin A (Retinol). Mangrupikeun pamilon penting dina metabolisme awak. Asupanna anu cekap kana awak ngamungkinkeun ngajaga kulit sareng sistem imun dina kaayaan normal. Boga pangaruh anu nguntungkeun dina padamelan seueur organ internal.
- Vitamin D (kalsipolol). Éta jawab pertumbuhan normal sareng pamekaran sistem rangka, ngabantosan nyegah pamekaran rickets sareng osteoporosis. Upami asupanna henteu cekap, kelenjar tiroid kaganggu, sareng imunitas diréduksi. Seueur panilitian parantos ngabuktikeun peran penting vitamin D dina nyegah pembentukan sél ganas.
- Vitamin E (tocopherol). Éta ngagaduhan fungsi pelindung, nyegah oksidasi struktur sélulér. Éta ilubiung dina seueur prosés penting dina awak: éta ngatur fungsi séks, mastikeun fungsi normal jaringan otot, ngarangsang kagiatan sél, nyegah ningkatna pembekuan getih, ngalambatkeun prosés sepuh, jst.
- Vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6). Aranjeunna mastikeun fungsi normal sistem saraf sareng kardiovaskular, ningkatkeun fungsi saluran pencernaan, kaayaan kulit, ngamungkinkeun kasabaran anu langkung saé pikeun kagiatan fisik, kaayaan setrés.
Mangpaat minyak sunflower pikeun awak manusa dinyatakeun sapertos kieu:
- ningkatkeun damel sistem kardiovaskular (nurunkeun kadar kolesterol, nguatkeun témbok vaskular, ngajagi ngalawan aterosklerosis, vaskular sareng patologis jantung parah);
- épék mangpaat dina uteuk (ningkatkeun fungsi kognitif);
- normalisasi saluran cerna;
- épék positif kana éndokrin sareng sistem genitourinary;
- pencegahan sepuh dini (kusabab kandungan tocopherol anu luhur, anu tilu kali langkung luhur tibatan minyak zaitun).
Kontra minyak sunflower
Minyak sunflower sacara praktis henteu aya kontéksikasi kanggo dianggo, tapi kedah dikonsumsi sedeng. Nyiksa mangaruhan parah kaséhatan jalma kaleuwihan beurat, ngabalukarkeun kanaékan glukosa getih.
Pamakéan minyak sunflower henteu dianjurkeun pikeun jalma nalangsara ti cholelithiasis, rawan alergi. Cilaka minyak kembang matahari pikeun kaséhatan manusa tiasa disababkeun ku panggunaan produk kualitas rendah.
Kriteria pilihan minyak sunflower
Nalika mésér minyak sunflower, pasihan resep anu disimpen dina tempat anu poék - dina pangaruh cahaya, produk na kaleungitan sipat anu manpaat, sareng umur simpé na dikirangan. Beuki caket tanggal béakna produk, beuki luhur nilai péroxida na, anu mangaruhan kana oksiditas minyak.
Produk kalayan nilai péroxida tinggi gancang kaleungitan sipat aslina sareng janten garing. Minyak mendung mangrupikeun tanda yén produkna rusak. Dina hal ieu, ayana sédimén dina minyak anu henteu disaring diijinkeun, sabab paling sering komponénna nyaéta fosfolipid anu gunana pikeun awak.
Minyak sunflower dina kosmétik
Kusabab sipat penyembuhan tina minyak nabati, éta seueur dianggo dina kosmétologi salaku agén moisturizing sareng regenerasi. Ogé, produk ieu dianggo pikeun rambut, kulit, masker, kondisioner rambut, krim sareng produk kosmétik alam sanésna anu dilakukeun ku éta.
Masker rai anu nyugemakeun. Anjeun peryogi 20 ml minyak bunga matahari anu henteu disaring, oléskeun dina kapas tina kapas sareng oléskeun kana kulit salami 20 menit. Teras candak lawon bersih direndem dina cai haneut sareng cabut minyakna. Minyak résidu tiasa dicabut nganggo anduk beueus.
Minyak sunflower pikeun perawatan rambut. Minyak sunflower ngagaduhan pangaruh positip dina struktur rambut, nyéhatkeun aranjeunna nganggo zat anu berguna, ngajantenkeun aranjeunna séhat sareng kuat. Minyak sunflower tiasa ditambih sababaraha tetes kana topéng rambut.
Nalika ngadamel topéng pameunteu di bumi, anjeun tiasa nambihan sababaraha tetes minyak kembang matahari, ieu bakal ngajadikeun kulit beueus, elastis sareng éndah.
Dumasar kana hal-hal di luhur, urang tiasa nyimpulkeun yén minyak kembang matahari anu henteu ditapis mangrupikeun produk anu leres-leres unik pikeun pangobatan sareng pencegahan sajumlah ageung panyakit.
Tapi dina waktos anu sami, produk ieu henteu kedah dianggo ngan ukur hiji-hijina ubar pikeun pangubaran panyakit ieu atanapi éta. Ngan dokter, saatos hasil pamariksaan, tiasa ngeserkeun pangobatan anu épéktip, sareng minyak kembang matahari tiasa janten alat anu ideal pikeun terapi kompléks.