"Kuring ngarasa pangjurung anu teu bisa dikendalikeun pikeun nyeupan jalma anu kuring resep ku tuangeun." Kahariwang anu ngaku ieu anu parantos nyababkeun Aom Bourdain pikeun megatkeun dasawarsa tiiseun éditor pikeun ngaleupaskeun "Napsu" (Planet Gastro). Dina jilid ieu, henteu sopan sapertos anjeunna, popularizer gastronomic anu terkenal sareng koki di Brasserie Les Halles di New York ngajantenkeun langkung ti opat dasawarsa profesi janten saratus "resep anu tiasa dianggo".
"Teu aya euweuh inovatif dina resep dina buku ieu. Upami anjeun milarian genius kuliner pikeun nganteur anjeun ka bumi anu dijanjikeun tingkat kreativitas salajengna, tingali di tempat sanés. Éta sanés kuring, ”saur Bourdain dina bubuka.
Pangalamanna anu panjang kacatet dina anjeunna "kedah diatur sareng gaduh rencana", perjalananna di sakumna dunya nambihan dosis fusi anu saé nalika milih sareng nyampur bahan, sareng pangalaman "telat" salaku bapa (anjeunna kedah 50 ka Ariane sakedik na, sumbu omnipresent dina karya ieu) ngadorong anjeunna pikeun "nyobaan ngarobih waktos anu leungit" sareng piring evocative, dalit tur pohara efektif.
Janten, Bourdain ngahaturanan "Napsu" kanggo nampilkeun resep anu urang sadayana kedah terang, masak sareng sayogi ka sémah urang. Sadayana dibumbu ku gaya ngigel na groundbreaking na. Dimimitian ku sasarap ("Kuring ahli dina nyiapkeun sarapan sareng brunches. Salila période paling poék dina sejarah damel kuring, kaparigelan ieu mangrupikeun berkah sareng kutukan") sareng teras sareng salat, sup sareng sandwich, Tanpa hilap nyarankeun açai anu saé, "buah anu ajaib di leuweung Amazon" dipangaruhan ku pola tuang pamajikanna Ottavia Busia, saurang pejuang seni bela diri.
Aom Bourdain
Kang Oki sareng populér
- Tempat sareng tanggal kalahiran
- 25 Juni 1956, New York
Bab anu kapisah pantes disarankeun pikeun ngatur pésta, anu mana anjeunna ngaluarkeun humor praktis anu biasa sareng katerampilanana. "Henteu janten masalah naon anu anjeun sajikeun, kumaha saéna, hiasan, éksotik atanapi méwah (…), naon anu dipikahoyong ku sadayana, naon anu didahar ku sadayana anu hoyong nyobian, nyaéta asin sosis beku anu asin", ironisna anu ogé presenter tipi.
Pasta, lauk sareng kadaharan ti laut (anjeun kedah nyobian kerang kalayan chorizo sareng bawang), jangjangan, daging, iringan, ganti baju sareng resep khusus kanggo Thanksgiving ngalangkungan lensa scouring Bourdain. Dikurangan teh Manisan… "Bangsat tuang tuangeun", nyatakeun kang Oki New York sareng ngalungkeun urang langsung ka kéju salaku sampurna pikeun ménu naon. Saha anu wani ngalawan.