Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabél nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin, sareng mineral) dina 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | Nomer na | Norm ** | % normal dina 100 g | % tina 100 kkal normal | 100% tina pakewuh |
| kalori | 208 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 6% | 810 g |
| protéin | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 9.8% | 494 g |
| lemak | 16.3 g | 56 g | 29.1% | 14% | 344 g |
| cai | 67.2 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3382 g |
| lebu | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 90 mg | 500 mg | 18% | 8.7% | 556 g |
| Vitamin B5, Pantoténic | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 6.3% | 769 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 8.4% | 571 g |
| Vitamin B9, folat | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3 mg | 3 mg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Vitamin E, alfa-tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 mg | 50 mcg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamin PP | 5 mg | 20 mg | 25% | 12% | 400 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnésium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.2% | 2222 g |
| Natrium, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3% | 1625 g |
| Walirang, S | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 7.9% | 606 g |
| Fosfor, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 10.7% | 449 g |
| Klorin, Cl | 83.6 mg | 2300 mg | 3.6% | 1.7% | 2751 g |
| Lacak unsur | |||||
| Beusi, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Iodin, abdi | 2.7 µg | 150 mcg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Kobalt, Co. | 6 mcg | 10 µg | 60% | 28.8% | 167 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Tambaga, Cu | 238 µg | 1000 mcg | 23.8% | 11.4% | 420 g |
| Molibdenum, Mo | 9 mcg | 70 mcg | 12.9% | 6.2% | 778 g |
| Nikel, Ni | 5.5 mcg | ~ | |||
| Fluorin, F | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Kromium, Cr | 8.7 µg | 50 mcg | 17.4% | 8.4% | 575 g |
| Séng, Zn | 2.82 mg | 12 mg | 23.5% | 11.3% | 426 g |
Nilai énergi 208 kcal.
Kambing, beuheung tina beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos kitu ogé kolin sareng 18%, vitamin B5 - 13%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 100%, vitamin PP - 25%, fosfor - 22.3%, sareng zat beusi 11.1%, kobalt pikeun 60%, tambaga - 23,8%, molibdenum - 12,9%, kromium - 17,4%, seng - 23,5%
- kolin mangrupikeun bagian tina lésitin, ngagaduhan peranan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, salaku faktor lipotropik.
- vitamin B5 kalibet kana protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sababaraha hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina saluran peujit, sareng ngadukung fungsi korteks adrénal. Kurangna asam Pantotenat tiasa nyababkeun lesi kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 kalibet dina ngajaga réspon imun, prosés pancegahan sareng éksitasi dina sistim saraf pusat, dina transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid, sareng asam nukléat nyumbang kana pembentukan normal sél getih beureum, pikeun ngajaga tingkat normal homosistéin dina getih. Napsu nurun ngiringan teu cukup asupan vitamin B6, sareng gangguan kulit, kamekaran kapendak, anémia.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvérsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 aya hubunganana sareng vitamin anu kalibet dina hematopoiesis. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundér sareng anémia, leukopenia, sareng thrombositopenia.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan, sareng sistem saraf.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, bagian tina fosfolipid, nukléotida, sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi kaasup kana fungsi protéin anu béda, kalebet énzim. Kalebet kana transportasi éléktron, oksigén nyayogikeun réaksi rédoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, myoglobinuria atony otot rangka, kacapean, kardiomiopati, gastritis atropik.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim dina metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks anu kalibet dina metabolisme beusi sareng ngarangsang protéin sareng nyerep karbohidrat. Prosés anu kalibet dina nyayogikeun jaringan ku oksigén. Kakirangan diwujudkeun ku malformasi sistem kardiovaskular sareng rorongkong, ngembangkeun displasia jaringan konéktip.
- molybdenum mangrupikeun kofaktor pikeun seueur énzim anu mastikeun metabolisme asam amino anu ngandung walirang, purin, sareng pirimidin.
- kromium aub dina pangaturan tingkat glukosa getih, potentiating aksi insulin. Defisit ngabalukarkeun turunna kasabaran glukosa.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung tina 300 énzim anu kalibet dina sintésis sareng rusakna karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik, sareng pangaturan éksprési sababaraha gén. Asupan anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, ayana malformasi fétus. Panilitian dina taun-taun ayeuna ngungkabkeun yén dosis séng anu luhur tiasa ngaganggu nyerep tambaga sahingga nyumbang kana pangembangan anémia.
Labél: nu kalori 208 kcal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral mangpaat ti Mutton, bagian beuheung, kalori, gizi, sipat mangpaat tina beuheung Domba.
Nilai énergi atanapi nilai kalori nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun dina prosés pencernaan. Nilai énergi produk énergi diukur dina kilocalories (kcal) atanapi kilojoules (kJ) per 100 gr. produk. Kcal dipaké pikeun ngukur nilai énergi dahareun disebut oge "kalori dahareun"; kituna, nangtukeun eusi caloric dina (kilo) awalan kalori, kilo mindeng disingkahkeun. Tabel rinci ngeunaan nilai énergi pikeun produk Rusia anjeun tiasa nonton.
Nilai gizi - karbohidrat, lemak, sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - saperangkat sipat bahan pangan dimana ayana fisiologis nyugemakeun kabutuhan manusa dina zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun duanana lalaki sareng seuseueurna vertebrata. Sintésis vitamin, sakumaha aturan, dilaksanakeun ku pepelakan, sanés sato. Sarat harian pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng vitamin anorganik anu ancur ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.