Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabél nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin, sareng mineral) dina 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | Nomer na | Norm ** | % normal dina 100 g | % tina 100 kkal normal | 100% tina pakewuh |
| kalori | 199 kcal | 1684 kcal | 11.8% | 5.9% | 846 g |
| protéin | 29.31 g | 76 g | 38.6% | 19.4% | 259 g |
| lemak | 8.24 g | 56 g | 14.7% | 7.4% | 680 g |
| cai | 60.86 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3735 g |
| lebu | 1.55 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.4% | 1154 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.43 mg | 1.8 mg | 23.9% | 12% | 419 g |
| Vitamin B5, Pantoténic | 0.46 mg | 5 mg | 9.2% | 4.6% | 1087 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.5% | 1429 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.58 µg | 3 mg | 86% | 43.2% | 116g |
| Vitamin E, alfa-tocopherol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 g |
| Vitamin PP | 7.89 mg | 20 mg | 39.5% | 19.8% | 253 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 189 mg | 2500 mg | 7.6% | 3.8% | 1323 g |
| Kalsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.1% | 4762 g |
| Magnésium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| Natrium, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.1% | 2364 g |
| Walirang, S | 293.1 mg | 1000 mg | 29.3% | 14.7% | 341 g |
| Fosfor, P. | 240 mg | 800 mg | 30% | 15.1% | 333 g |
| Lacak unsur | |||||
| Beusi, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 6.5% | 769 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Tambaga, Cu | 130 mcg | 1000 mcg | 13% | 6.5% | 769 g |
| Selenium, Upami | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.8% | 2750 g |
| Séng, Zn | 3.29 mg | 12 mg | 27.4% | 13.8% | 365 g |
| Asam amino ésénsial | |||||
| Arginin * | 1.741 g | ~ | |||
| Valine | 1.581 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.928 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.414 g | ~ | |||
| leusin | 2.28 g | ~ | |||
| lisin | 2.588 g | ~ | |||
| methionine | 0.752 g | ~ | |||
| threonine | 1.254 g | ~ | |||
| triptofan | 0.343 g | ~ | |||
| fénilalanin | 1.193 g | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.763 g | ~ | |||
| asam aspartat | 2.58 g | ~ | |||
| glisin | 1.431 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.253 g | ~ | |||
| prolin | 1.229 g | ~ | |||
| Serine | 1.09 g | ~ | |||
| tirosin | 0.985 g | ~ | |||
| mistina | 0.35 g | ~ | |||
| Sterol (stérol) | |||||
| kolesterol | 114 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asid lemak Nasadenie | 3.58 g | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Kapasitas | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.22 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.73 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.31 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.22 g | mnt 16.8 g | 19.2% | 9.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 3.01 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.47 g | ti 11.2 dugi ka 20.6 g | 4.2% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.31 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.14 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.03 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 0.14 g | ti 0.9 dugi ka 3.7 g | 15.6% | 7.8% | |
| asam lemak omega-6 | 0.34 g | ti 4.7 dugi ka 16.8 g | 7.2% | 3.6% |
Nilai énergi nyaéta 199 kalori.
- 3 oz = 85 g (169.2 kkal)
- rendang, teu aya sampah (ngahasilkeun tina 1 rendang atah, kalayan nampik, beuratna 85 g) = 30 g (59.7 kkal)
Domba, sirloin, Selandia Anyar, beku, dipisahkeun lean wungkul, dipanggang dina seuneu muka beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B2 nyaéta 23.9%, vitamin B12 - 86%, vitamin PP - 39,5%, fosfor - 30%, beusi - 13%, tambaga - 13%, seng - 27,4%
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi réduksi-oksidasi sareng ngamajukeun panarimaan warna ku analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku ngalanggar kaayaan kulit, mémbran mukosa, ngalanggar cahaya, sareng visi surup.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvérsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 aya hubunganana sareng vitamin anu kalibet dina hematopoiesis. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundér sareng anémia, leukopenia, sareng thrombositopenia.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin anu henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan, sareng sistem saraf.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, bagian tina fosfolipid, nukléotida, sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi kaasup kana fungsi protéin anu béda, kalebet énzim. Kalebet kana transportasi éléktron, oksigén nyayogikeun réaksi rédoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, myoglobinuria atony otot rangka, kacapean, kardiomiopati, gastritis atropik.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks anu kalibet dina metabolisme beusi sareng ngarangsang protéin sareng — prosés nyerep karbohidrat dina nyayogikeun jaringan ku oksigén. Kakirangan diwujudkeun ku malformasi sistem kardiovaskular sareng rorongkong, ngembangkeun displasia jaringan konéktip.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung tina 300 énzim anu kalibet dina sintésis sareng rusakna karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik, sareng pangaturan éksprési sababaraha gén. Asupan anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, ayana malformasi fétus. Panilitian dina taun-taun ayeuna ngungkabkeun yén dosis séng anu luhur tiasa ngaganggu nyerep tambaga sahingga nyumbang kana pangembangan anémia.
Labél: nu kalori 199 kcal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral mangpaat ti Domba, sirloin, Selandia Anyar, beku, dipisahkeun lean wungkul, Anggang dina seuneu kabuka, kalori, gizi, sipat mangpaat Domba, sirloin, Selandia Anyar, beku , pisah lean wungkul, dipanggang dina seuneu muka