Sikep urang kana jus teu jelas. Sakali jus dianggap ampir semolina sorga: Kuring nginum gelas, nampi sadaya vitamin anu teu kapikir sareng teu kapikir - sareng leumpang séhat! Teras ahli nutrisi kadéngé alarem - aranjeunna nyarios, vitamin mangrupikeun vitamin, tapi naon anu anjeun badé lakukeun ku gula sareng kakurangan serat, tanpa jus na bakal kaleungitan bagian singa tina sipat-sipat mangpaat anu dibawa buah-buahan?
Hasilna, konsensus umum anu goyah didirikeun dina kanyataan yén jus tiasa diinum, tapi dina sedeng, sareng langkung saé kualitasna luhur, sareng sanés sababaraha jinis gaganti. Nanging, sadayana di luhur dilarapkeun ka jus salaku inuman. "Naon deui ieu?!" - pamaca sanés bakal kaget. Kuring waler kalayan sabar: kahiji, jus mangrupikeun rasa buah sareng sayuran anu pekat dina bentuk cair, anu hartosna éta tiasa dianggo salaku bahan kuliner, dimana éta tiasa nganyatakeun dirina langkung seueur tibatan dina gelas.
Sareng supados henteu aya anu tiasa nyalahkeun kuring yén kecap kuring henteu cocog sareng kalakuan kuring - tanpa reureuh anu teu pantes, kuring ngadugikeun 10 cara pikeun nganggo jus dina asakan sadidinten anjeun.
Marinades
Hayu urang mimitian ku pilihan paling atra. Marinades loba dipaké pikeun masak daging jeung lauk, kirang sering sayuran, sarta tujuan pickling biasana soften produk aslina tur masihan eta rasa anyar. Aya variétas sajajalan tina marinades dumasar kana produk susu, anggur, cuka, saos siap-dijieun jeung rempah, tapi juices ngalakukeun ogé.
Sadayana terang perkawis jus lemon - sapertos jus buah sitrus sanésna, éta ngandung jumlah asam anu cekap, anu, dina hiji sisi, peryogi panggunaan ati-ati nalika nganggo éta, sareng di sisi sanésna, ngamungkinkeun anjeun masak piring langsung dina jus , sapertos anu dilakukeun di Amérika Kidul nalika nyiapkeun ceviche ... Jus tomat mangrupikeun basa anu saé pikeun marabada kebab, jus tina buah persik sareng buah-buahan sanésna bakal nyalametkeun upami anjeun hoyong nyarap daging sateuacan dipanggang sapotong ageung.
Saos
Intina, marinade sareng saos mangrupikeun lanceuk, upami sanés baraya, maka dulur misan, anu ngabédakeunana nyaéta marinade biasana dianggo sateuacan masak, sareng saos biasana dianggo nalika atanapi saatos. Tangtosna, aya ogé seueur pilihan pikeun ngadamel saos dumasar jus. Salaku conto, upami pikeun sababaraha alesan anjeun henteu tiasa ngadamel saos tomat buatan imah tina tomat seger, jus tomat tiasa nyalametkeun, sareng saos dumasar kana jus buah pikeun bebek sareng buruan tiasa disababkeun ku klasik karesep sadayana.
Tungtungna, leres pisan henteu diperyogikeun ngadamel saos sacara éksklusif tina jus - bahkan sababaraha séndok jus anu leres tiasa ningkatkeun saos naon waé tanpa dikecualian.
soups
Henteu sadayana, tapi sababaraha sup bakal nguntungkeun pisan upami anjeun nambihan jus nabati sakedik. Ieu leres-leres leres pikeun sup vegetarian sareng langsing, anu henteu ngarusak tuangeun sareng sababaraha rasa: sajumlah sakedik jus, langkung saé tina sayuran anu béda, sareng sup ieu bakal ngagaduhan rasa anyar. Tungtungna, sababaraha jinis sup, utamina anu tiis, tiasa didamel sadayana dumasar kana jus - sup dessert dumasar kana buah sareng jus berry, sup usum panas anu tiis dina jus bit, gazpacho dina tomat.
Upami anjeun henteu gaduh waktos kanggo memeres jus ku tangan (atanapi anjeun ngan ukur henteu ngagaduhan juicer), anjeun tiasa kéngingkeun jus siap-siap ti pabrik anu dipercaya. Jus tomat Granny's Secret tiasa dianggo saé pisan pikeun gazpacho (sareng dina waktos anu sami pikeun Berdarah Mary) - éta parantos saimbang dina kaasinan, rasa amis sareng kaasaman, sareng nambihan sajumlah sélér seledri masihan raos sareng diménsi sareng volume tambahan.
Glaze
Jus, sapertos didadarkeun di luhur, mangrupikeun produk gula anu tinggi. Urang tiasa nganggo sipat jus ieu pikeun kauntungan urang ku nyiapkeun ibun dina dasar jus buah kalayan ditambihan rempah sareng, upami perlu, langkung gula. Pamakéan langkung jauh tina kaca sapertos kitu dina nurani anjeun. Anjeun tiasa ngalélék bebek atanapi soang nganggo gelas sapertos nalika dipanggang, anjeun tiasa nganggo éta pikeun ngahias manisan sareng piring amis, atanapi anjeun tiasa ngasuh barang anu dipanggang.
Kandel anu dibutuhkeun tina gelas gumantung kana kumaha, dina waktos naon sareng sabaraha jumlahna anjeun badé nganggo éta, tapi dina naon waé, gelas éta kedah cukup kandel pikeun ngabungkus bagian tukang séndok anu lebet kana jerona.
cocktails
Cocktail meureun anu paling jelas tina kagunaan kulinér pikeun jus. Cekap pikeun ngingetan Maryam Berdarah anu parantos kuring sebutkan di luhur, anu disiapkeun ku jus tomat, sanaos seueur koktail klasik anu sanésna ogé ngandung jus buah atanapi sayuran salaku salah sahiji bahan: dimana ieu mangrupikeun komponén utama koktail, dimana waé - sajumlah leutik jeruk nipis atanapi jeruk nipis, dirancang pikeun masihan kaasihan mulya sareng ngalemeskeun rasa alkohol.
Tapi tong nyangka yén jus diperyogikeun ngan ukur pikeun koktail alkohol: ku nyampur jus tina sababaraha buah anu sanés sareng nambihan és, anjeun bakal ngadamel koktail sanés alkohol, sareng ngadamel limun buatan ku cai soda.
Upami anjeun hoyong nganggo salah sahiji metodeu anu didaptarkeun di dieu, tapi henteu yakin dimana ngamimitianna, ieu sababaraha tip umum sareng trik:
- Idealna, jus na kedah anyar diperes atanapi kualitasna dipésér.
- Entong macét dina paradigma "apel-oranyeu-tomat" biasa: jus tiasa didamel tina sayuran sareng buah-buahan, asa bébas ékspérimén.
- Upami jus na henteu diperyogikeun pikeun kulub - entong bawa, sareng upami diperyogikeun - tong ngantep teuing ngagolak, ieu négatip tiasa mangaruhan rasa sareng kasaruaanna.
- Métode anu dipasihkeun di dieu tiasa masihan kesan yén ampir sadaya cairan kedah digentos ku jus, tapi sanés kitu - dina kaseueuran sababaraha séndok parantos badé ngabédakeun. Henteu yakin kana hasilna - mimitian alit, sareng waktos salajengna jumlah jus tiasa ditingkatkeun.
- Jus sanés ngan ukur ngeunaan rasa, tapi ogé cai sareng (biasana) gula, janten nalika nambihan jus kana resep, pastina, anjeun kedah ngirangan eusi bahan ieu.
smoothies
Upami anjeun hoyong nganggo salah sahiji metodeu anu didaptarkeun di dieu, tapi henteu yakin dimana ngamimitianna, ieu sababaraha tip umum sareng trik:
- Idealna, jus na kedah anyar diperes atanapi kualitasna dipésér.
- Entong macét dina paradigma "apel-oranyeu-tomat" biasa: jus tiasa didamel tina sayuran sareng buah-buahan, asa bébas ékspérimén.
- Upami jus na henteu diperyogikeun pikeun kulub - entong bawa, sareng upami diperyogikeun - tong ngantep teuing ngagolak, ieu négatip tiasa mangaruhan rasa sareng kasaruaanna.
- Métode anu dipasihkeun di dieu tiasa masihan kesan yén ampir sadaya cairan kedah digentos ku jus, tapi sanés kitu - dina kaseueuran sababaraha séndok parantos badé ngabédakeun. Henteu yakin kana hasilna - mimitian alit, sareng waktos salajengna jumlah jus tiasa ditingkatkeun.
- Jus sanés ngan ukur ngeunaan rasa, tapi ogé cai sareng (biasana) gula, janten nalika nambihan jus kana resep, pastina, anjeun kedah ngirangan eusi bahan ieu.
Smoothies dina sababaraha waktos dinyatakeun ampir alternatip pikeun jus, tapi nalika pikagumbiraeun ngaleutikan, sagalana balik deui ka normal, sareng jus sareng leueur damai hirup babarengan sareng ngiringan nasib masing-masing. Janten, contona, nalika ngadamel smoothie tina sayuran atanapi bungbuahan, anjeun tiasa nambihan sajumlah jus kana blénder - teras lemes bakal tétéla langkung seragam sareng sigana moal langkung diinum.
Produk bakery
Kanyataan yén jus tiasa dianggo dina baking salaku glasur, kuring parantos nyebatkeun di luhur, tapi aya cara séjén pikeun ngagunakeunana. Janten, dina dasar atanapi ditambahan jus, anjeun tiasa nyiapkeun sirop anu anjeun badé mereskeun biskuit atanapi rum baba, atanapi anjeun tiasa sacara lengkep ngagantikeun sababaraha cairan (atanapi bahkan sadayana) ku jus nalika nyiapkeun. adonan. Dina hal ieu, kamungkinan, anjeun kedah nyaluyukeun bahan-bahan sanésna ogé - contona, ngirangan jumlah gula upami anjeun nganggo jus amis - tapi barang anu dipanggang anjeun tétéla asli pisan sareng henteu sapertos anu sanés.
Sorbét
Intina sorbet, anu mangrupikeun lezat anu didamel tina jus beku, nyarioskeun yén mustahil pikeun nyiapkeun éta tanpa jus. Aya variétas klasik sorbet dumasar kana berry sareng jus buah, tapi ieu henteu hartosna anjeun moal tiasa nyampur atanapi ngadamel sorangan, sorbet pangarang tina jus anu anjeun resep sacara pribadi. Barina ogé, saha deui anu kedah nyandak kaputusan ageung di dapur anjeun upami sanés anjeun?Tempo ogé: Lemon sorbét
Digolakkeun dina jus
Kitu ogé stewing, glazing, jahit, masak di souvid sareng sadaya metode perlakuan panas produk anu kalebet cair. Sakumaha aturan, cai bertindak salaku cair, sakapeung kaldu, anggur atanapi saos, tapi saha anu nyarios yén jus henteu tiasa di tempatna? Aya seueur alesan pikeun ngagunakeunana. Datang ka titik yén di réstoran alus malah wortel pikeun lauk diidinan henteu dina cai, tapi dina jus wortel - ku kituna rasa sayur teu ninggalkeun eta, tapi tetep di jero tur jadi leuwih kentel. Kuring henteu ngajurung anjeun pikeun ngalakukeun hal-hal sapertos kitu, tapi kuring ngajamin yén ku nambihan sakedik jus nalika masak daging atanapi, contona, masak sangu, anjeun bakal ngaraosan sagala rupa rasa anyar anu dibawa ku sorangan.
batu és
Sababaraha panginten nyarios yén és sanés leres-leres bahan kuliner, tapi nganggo jus tibatan cai ngajantenkeunana janten leres! Naha ieu diperyogikeun? Salaku conto, supados és anu ditambihkeun kana koktail henteu ngébréhkeun rasa na, sapertos és biasa, tapi numuwuhkeun sareng ngalengkepan. Kantun tuang jus kana baki és kubus sareng tempat dina freezer, teras anggo sapertos biasana.
Nya, kuring ngalaksanakeun padamelan kuring - kuring nyarioskeun belasan cara panggunaan kulinér jus, tanpa ngulang deui (tah, ampir). Ayeuna terserah anjeun. Naha anjeun resep jus, naha anjeun sering nginumna, naha anjeun nganggo dina masak, sareng upami kitu, kumaha?