Tiki-cocktails - inuman tropis dumasar kana Rum

Koktail Tiki muncul dina pertengahan abad ka-XNUMX di bar tiki Amérika: lembaga nginum dirancang dina gaya "tropis" kalayan tekenan kana budaya Polinésia sareng téma maritim.

Henteu aya definisi anu jelas ngeunaan koktail Tiki, tapi sababaraha fitur anu tiasa dibédakeun pikeun éta:

• salah sahiji bahan diperlukeun nyaéta rum, kadang sababaraha jenis;
• lolobana disiapkeun dina shaker a;
• ngandung seueur buah tropis sareng jus;
• Bouquet rasa euyeub, mindeng jeung rempah;
• warna caang, elemen hiasan dina bentuk payung cocktail, skewers, tubule, jsb.

Sanaos seueur inuman ieu parantos janten klasik - sapertos Mai Tai, Zombie atanapi Scorpion - masing-masing palayan bar nyampur ku cara sorangan, sabab resep aslina sering dirahasiakeun.

Sajarah

Sajarah cocktails tiki dimimitian dina 1930s nalika Donn Beach dibuka tiki bar munggaran di Hollywood, California. Don ngumbara éksténsif, kaasup kapuloan Pasifik tropis, sarta Hawaii nyieun hiji gambaran indelible on anjeunna. Balik ka bumi, palayan bar hoyong nyiptakeun suasana liburan anu langgeng sareng istirahat anu puguh dina realitas Amérika.

The baton ieu ngajemput ku sobat alus (sarta ahirna hiji saingan disumpah) Don - Vic Bergeron (Victor Bergeron). Ieu dua jalma anu jadi cikal bakal budaya tiki, maranéhanana ogé boga pangarang lolobana cocktails kawentar tur populér.

The tiki booming nyata lumangsung dina 1950s, nalika airplanes mimiti ngapung rutin ka Hawaii. Hiji dorongan tambahan pikeun popularitas budaya Polinésia dirumuskeun ku film jeung majalah, interiors Hawaii pageuh di vogue.

Nepi ka taun 1960-an, kagila-gila kabudayaan tiki geus ngaleutikan, jeung dina taun 1980-an, éta geus musna. Nanging, dina taun 1990-an, Jeff Berry janten kabetot dina sajarah bar ieu sareng mimiti ngagali sareng nyiptakeun resep koktail tiki. Anjeunna diterbitkeun 7 buku devoted kana masalah ieu, sarta minat dina budaya Polinésia ieu revived. Kiwari, cocktails tropis sapertos dilayanan teu ukur dina gelas biasa, tapi ogé dina nanas hollowed atanapi coconuts.

Nyieun cocktails tiki merlukeun pangalaman jeung profesionalisme, sarta mindeng aya jalma endah tur carita balik kreasi maranéhanana.

batangan

Kacamata pikeun cocktails Tiki bisa nanaon ti kolot baheula mun Collins jangkung, tapi pencinta kaaslian maksimum ngawula inuman ieu dina gelas kai atawa keramik masif dina bentuk deities Hawaii. Paling sadaya, gelas ieu nyarupaan huluna badag ti Easter Island.

Resep cocktail tiki pangalusna

Mai Thai

A klasik nyata cocktails Tiki, nu geus jadi ikon. cocktail Ieu teu resep tunggal, komo ahli teu bisa satuju dina daptar bahan aslina. Sanajan kitu, inuman ieu salawasna tétéla pisan caang, fruity sarta refreshing.

Sajarah cocktail dimimitian dina 1944 di Oakland, pa padagang Vic urang tiki bar. Nu boga bar - Victor Bergeron - éta hiji master unsurpassed of Rum cocktails, sarta "Mai Tai" janten salah sahiji kreasi kawentar na. Hanjakalna, resep aslina tetep teu diungkabkeun, kumaha oge, bartenders modern nyandak bahan sareng proporsi ieu salaku dasar:

Komposisi sareng proporsi:

• Rum lampu - 20 ml;
• Rum poék - 20 ml;
• jeruk nipis - 20 ml;
• liqueur jeruk Curacao - 10 ml;
• sirop almond - 10 ml;
• sirop gula - 5 ml.

Persiapan: Campur kabéh bahan dina shaker és-kaeusi, tuang kana sagelas fashion heubeul atawa sejen, ngawula kalawan zest jeruk jeung sprig of mint.

Zombie

"Zombie" ieu ogé dipikawanoh pikeun loba tafsir, sajaba, éta salah sahiji cocktails paling hese tur kuat.

Gosip nyarios yén panemuna - Don Beach, saingan Victor Bergeron - henteu ngajual langkung ti dua "Zombies" ka sémah dina hiji wengi, supados aranjeunna sahenteuna tiasa uih deui ka bumi nyalira.

Koktail muncul dina taun 1930-an, tapi ti saprak éta resepna parantos robih pisan, sanaos dasar rum tetep sami. Paling sering eta ngandung markisa, tapi anjeun oge bisa nambahkeun gedang, jeruk bali atawa nanas. Zombies mindeng dilayanan di pihak Lebaran.

Komposisi sareng proporsi:

• Rum poék - 20 ml;
• Rum lampu - 20 ml;
• Rum kuat (75%) - 10 ml (pilihan);
• liqueur jeruk - 20 ml;
• jus jeruk - 30 ml;
• puree markisa - 30 ml;
• jus jeruk - 10 ml;
• jeruk nipis - 10 ml;
• grenadine (sirop dalima) - 10 ml;
• Angostura - 2 tetes.

Persiapan: campur kabéh bahan (iwal Rum kuat) dina shaker jeung és, tuang kana gelas jangkung tur, upami hoyong, luhur nepi ka bar sendok ½ bagian tina 75-derajat Rum. Ngawula kalawan bungbuahan musiman sarta sprig of mint.

Hurricane (Hurricane atawa Hurricane)

Nyiptakeun Pat O'Brien, boga hiji bar tiki di New Orleans. The Hurricane cocktail mucunghul dina ahir 1930-an. Nurutkeun legenda, sakali dina pembuangan Pat éta bagian kaleuleuwihan badag tina Rum, nu anjeunna teu nyaho naon anu kudu dipigawé, sarta dina raraga dispose tina eta, manéhna kudu invent inuman ieu. Éta ngagaduhan namina pikeun ngahargaan gelas jangkung dina bentuk corong anu khas - éta dina piring sapertos kitu cocktail dilayanan di World Fair di New York di 1939.

Hurricane masih pohara populér di tanah air na, utamana dina mangsa karnaval Mardi Gras taunan.

Komposisi sareng proporsi:

• Rum lampu - 40 ml;
• Rum poék - 40 ml;
• jus markisa - 40 ml;
• jus jeruk - 20 ml;
• jeruk nipis - 10 ml;
• sirop gula - 5 ml;
• grenadine - 2-3 tetes.

Persiapan: Campur kabéh bahan dina shaker jeung és, lajeng tuang kana gelas jangkung. Ngawula kalawan nyiksikan jeruk jeung céri cocktail.

Navy Grog (Sea Grog)

Grog mangrupikeun nami umum pikeun alkohol dumasar-rum anu mangrupikeun bagian tina diet sapopoé para pelaut Inggris. Pikeun ngahurungkeun kana cocktail Tiki, sadaya nu diperlukeun pikeun nambahkeun sababaraha buah kana inuman nu. Teu dipikanyaho saha anu mimiti sumping ka ide ieu: panemu "Sea Grog" tiasa sami-sami janten Vic Bergeron sareng Don Beach.

Komposisi sareng proporsi:

• Rum lampu - 20 ml;
• Rum poék - 20 ml;
• dumasar rum (gula Demerara unrefined) - 20 ml;
• sirop madu (madu jeung gula 1: 1) - 20 ml;
• jeruk nipis - 15 ml;
• jus jeruk bali - 15 ml;
• soda (soda) - 40-60 ml.

Persiapan: Dina shaker kalawan és, tambahkeun sagala Rum, sirop madu, sarta juices. Aduk, tuang kana gelas Collins. Top up kalawan 2 bagian cai soda (leuwih atawa kurang, secukupnya). Ngawula kalawan nyiksikan jeruk jeung céri a.

Rum Runner (Rum Runner)

cocktail sejen tanpa resep jelas, anjeun malah teu bisa ngocok eta dina shaker a, tapi ngan saukur gaul eta langsung dina sagelas a. inuman nu mucunghul dina 1950-an di Florida, tapi ngan daptar "dasar" bahan geus turun ka kami, nu unggal bartender robah atawa suplemén dina kawijaksanaan budi na.

Komposisi sareng proporsi:

• Rum lampu - 20 ml;
• Rum poék - 20 ml;
• jus jeruk - 20 ml;
• jus nanas - 20 ml;
• liqueur cau - 20 ml;
• liqueur blackcurrant - 10 ml;
• grenadine - 1 serelek.

Persiapan: campur dina cara merenah, ngawula dina sagelas jangkung, garnished kalawan strawberries jeung bungbuahan musiman.