Trepang

gambaran

Diantara anakan béda tina bonténg laut aya hiji jenis komérsial anu berharga pisan - trepang. Trepangs nyaéta jinis-jinis bonténg anu tiasa didahar. Trepang parantos lami dipeunteun salaku kadaharan sareng ubar dina ubar oriental tradisional.

Trepangs mangrupikeun mahluk anu damai sareng henteu ngabahayakeun, aranjeunna hirup di laut asin Wétan Jauh dina jero anu cetek, caket ka basisir, nyumput dina rumpun ganggang sareng celah batu. Trepang moal tiasa hirup dina cai tawar, éta ngabahayakeun pikeun anjeunna. Malah laut anu rada asin henteu cocog pikeun anjeunna.

Trepang Jauh Wétan mangrupikeun spésiés anu paling berharga, pikeun élmu ogé pikeun kaséhatan.

Dina ubar Wétan, trepang parantos lami dianggo salaku ubar épéktip ngalawan seueur panyawat serius sareng, kusabab pangaruh terapi na, éta ditujukeun sareng ginseng. Sipat penyembuhan tina bonténg laut dicirian dina nami Cina na "Heishen" - "akar laut" atanapi "ginseng laut".

Nyebatkeun perkawis sipat ajaib tina trepang dipendakan dina risalah abad ka-16. Dinasti kaisar kuno Tiongkok nganggo infus trepang salaku elixir rejuvenating anu manjangkeun umur. Panilitian parantos negeskeun yén jaringan trepang saenyana jenuh ku unsur tilas sareng zat aktif biologis, anu ngajelaskeun épék réjuvenasi.

Dina hal komposisi zat mineral, teu aya organisme anu dipikaterang anu sanés tiasa ngabandingkeun sareng trepang.

Daging Trepang ngandung protéin, lemak, vitamin B12, tiamin, riboflavin, unsur mineral, fosfor, magnesium, kalsium, yodium, beusi, tambaga, mangan. Gajih Trepang beunghar ku asam lemak henteu jenuh, fosfat.

Produk tina bonténg dina madu "Madu laut" didamel tina bonténg anu dipilih, cocog pikeun parameter mikrobiologis sareng kimia, ditumbuk sareng dicampur atah sareng madu.

Aditif sacara biologis aktip dianggo pikeun baking roti sareng produk kuliner sanés.

Komposisi sareng eusi kalori

Tembok bonténg tina gamat dianggo pikeun tuangeun. Dagingna anu lemes sareng leueur beunghar ku vitamin sareng mineral. Trepangs didahar atah, asin sareng garing. Daging Trepang parantos lami kalebetkeun kana diet masarakat anu cicing di daérah Primorsky sareng Khabarovsk.

Jadi, Udege ("jalma leuweung", maranéhna nyebut dirina - Ude, Udehe) tradisional dipanén juket laut jeung trepangs on basisir. Produk kadaharan utama Udege salawasna daging jeung lauk. Najan kanyataan yén diet modern jalma Udege geus replenished roti, confectionery, cereals, sayuran jeung bungbuahan, trepangi jeung wafa (caviar lauk beureum) tetep masakan favorit Udege. Urang Udege loba nyiapkeun masakan tina trepang, digoréng, dikulub, diasinkeun jeung garing.

Daging Trepang ngandung 4-10% protéin, sakitar 0.7% gajih, eusi kalori - 34.6 Kcal. Langkung 50 unsur anu diperyogikeun pikeun awak manusa parantos dipendakan dina daging trepang.
Daging Trepang ngandung rébuan kali langkung seueur tambaga sareng senyawa beusi tibatan lauk, sareng saratus kali langkung yodium tibatan kadaharan ti laut anu sanés.

• Kalori 56
• Gajih 0,4 g
• Karbohidrat 0 g
• Protéin 13 g

Mangpaat trepang

Trepang, populér disebut bonténg laut, atanapi ginseng, mangrupikeun mahluk misterius anu kagolong kana jinis Echinoderm. Dina asakan Cina sareng Jepang, anjeunna, sapertos seueur penduduk cai anu aheng sareng anéh anu sanés, anu dipihormat pisan. Mahluk-mahluk ieu resep cicing di cai deet di laut kidul.

Sipat pangubaran tina trepang

Pikeun anu munggaran, sipat ubar tina bonténg laut dijelaskeun dina abad ka-16 dina buku Cina "Wu Tsza-Tszu" Trepangs parantos dianggo salaku tuangeun sareng ubar ti saprak jaman baheula. Bonténg laut teu boga musuh, sabab jaringan na oversaturated ku mikroél anu toksik pikeun prédator laut na paling berharga pikeun tujuan ubar.

Bahan-bahan anu unik ningkatkeun résistansi awak kana inféksi, ngabantosan mabok, nganormalkeun tekanan darah, ningkatkeun fungsi sistem kardiovaskular, nurunkeun gula darah dina diabétes, normalisasi fungsi saluran pencernaan sareng sistem genitourinary, sareng ogé ngagaduhan sipat antiherpes.

Pikeun kaperluan ubar, trepang ogé dipaké pikeun ngaktipkeun sistem imun, pikeun panyakit sistem musculoskeletal, prostat adenoma, panyakit periodontal, sareng panyakit organ ENT.

Dina ubar tradisional Cina, daging trepang sareng produk ubar anu didamel tina éta disarankeun pikeun dikonsumsi dina waktos sadinten organ-organ anu paling aktip. Ku kituna, ti hiji nepi ka tilu isuk-isuk, wayah pangalusna pikeun ngubaran ati, hampru, visi, limpa, sendi.

Ti tilu dugi ka lima énjing - waktos peujit ageung, irung, kulit sareng rambut. Ti lima nepi ka tujuh isuk-isuk - disarankan pikeun ngubaran panyakit peujit leutik. Ti dalapan dugi ka salapan énjing, sungsum tulang sareng lambung diaktipkeun. Ti salapan dugi ka sabelas énjing, pankreas sareng kelenjar tiroid diaktipkeun.

Ti sabelas isuk nepi ka hiji soré, trepang disarankeun dicandak pikeun nganormalkeun padamelan jantung, pembuluh darah, psyche sareng bobo, sareng fungsi séks. Ti tilu dugi ka lima sonten, kandung kemih sareng ginekologis organ, ogé tulang sareng getih, aktip.

Ti lima dugi ka tujuh sonten, giliran ginjal, teras ti tabuh tujuh dugi ka dalapan sonten sadayana bejana aktip. Ti jam 9 wengi parantos waktos kanggo normalisasi fungsi séks.

Kumaha cara masak trepang

Ngolah kuliner daging trepang rupa-rupa; aranjeunna tiasa dikulub, dibakar, digoréng sareng diasinkeun. Kaldu Trepang dianggo kanggo ngadamel sup, borscht, acar. Daging Trepang masihan sup rasa anu ngingetkeun lauk kaléng.

Ampir kabéh piring, diasakan, digoréng, diasinkeun, bahkan sup, disiapkeun tina trepangs anu tos asak. Pikeun dipaké pikeun tujuan ubar, langkung saé pikeun ngorondang trepangs; kalayan metoda persiapan ieu, zat-zat anu berguna ngalir kana kaldu, sareng éta ngagaduhan sipat ubar.

És krim trepang mimitina kedah didéprost dina rak luhur kulkas, teras éta disiapkeun dina cara anu sami sakumaha seger - motong bujur sareng diseuseuh leres-leres. Perlu bilas daging tina bonténg laut garing dugi ka cai janten jelas dina urutan ngumbah bubuk areng, anu dianggo pikeun pangeringan. Saatos nyeuseuh, trepangs direndem kana cai tiis salami 24 jam, ngarobih cai tilu dugi ka opat kali.

Pikeun masak trepangs dialungkeun kana cai asin anu ngagolak. Saatos sakitar tilu menit asak, kaldu janten hideung kusabab kandungan iodin anu luhur pisan tina trepang, saatos éta kedah dikuras. Ieu diulang sababaraha kali dugi kaldu eureun hideung. Anu utamina ulah nyerna trepang langkung ti tilu menit, supados henteu ngaraoskeun rasa sareng tékstur dagingna.

Naon anu raoseun trepang

Rasa na khas sareng lada, sami sareng rasa cumi atah atanapi kerang, éta protéin murni. Daging anu ngeunah anu anjeun kedah terang kumaha cara masak leres.
A scraper didamel tina trepang, ieu mangrupikeun bahan anu paling populér. Acar sareng hodgepodge parantos disiapkeun. Éta téh diperes sareng asak atah sareng disebat heh.