Kelimpahan sayuran seger, buah, bumbu sareng kadaharan ti laut disiapkeun sareng kagorengan minimal, sup anu pinuh ku antioksidan, pilihan ati-ati tina bahan - éta sababna ayeuna Asakan Vietnam aya dina Top 10 anu paling séhat sareng paling séhat di dunya… Naha leres? Rata-rata harepan hirup di Vietnam nyaéta 77 taun, anu mangrupikeun konfirmasi anu saé pikeun manpaat piring lokal. Nanging, tong hilap yén di sadaya nagara anu seueur béas bodas (dikupas) dikonsumsi, panyakit anu aya hubunganana sareng kakurangan vitamin B katénjo. Émut yén di Amérika Serikat, salaku conto, hukum wajib jenuh béas bodas kalayan suplemén vitamin B sareng zat beusi.
Iklim tropis nagara sareng deukeutna laut nyiptakeun kaayaan anu saé pikeun ngahasilkeun rupa-rupa produk pangan. Di propinsi kalér, dimana iklimna leuwih tiis, kadaharanana kurang lada tibatan di kidul. Di kalér, langkung seueur rempah-rempah tumbuh, sareng tibatan cabe, lada hideung langkung sering dianggo di dinya. Dina gilirannana, propinsi kidul dipikawanoh pikeun rasa amis masakan maranéhanana - ieu alatan mindeng ngagunakeun susu Kosy salaku bungbu.
Mangrupikeun ciri yén ampir sadaya piring disajikeun dina piring ageung; di Vietnam, henteu kabiasaan tuang nyalira.
Produk anu dianggo pikeun masak umumna kosmopolitan sareng dipikanyaho ku sadayana, tina daging ieu nyaéta: sapi, daging babi sareng daging domba, game: hayam sareng bebek.
kadaharan ti laut: sababaraha jinis keuyeup, hurang, kerang sareng lauk. Kapisahna, perlu diperhatoskeun konsumsi kumbang cai buta (éta ogé dihargaan salaku bumbu pikeun saos), cacing laut Nereid, kuya, kéong sareng anjing.
Tina sayuran, babarengan sareng kol biasa, wortel, bonténg sareng tomat, bagian héjo pepelakan langkung sering dianggo, jumlah spésiésna teu tiasa dijelaskeun. Aya ogé sayuran anu henteu biasa, sapertos Tangkal Endog, anu buah na katingalina sareng raos sapertos terong.
Tina buah anu teu biasa penting: acerola (Barbados cherry), annona, apple star, pataya, rambutan. Sareng tangtosna, Baginda Rhys maréntah sadaya karajaan kuliner Vietnam! Sangu tina sagala warna pelangi, tina sagala rasa sareng haliber.
Perlu diinget yén nagara-nagara kidul anu iklim tropis gaduh seueur organisme parasit dina fauna na, penduduk lokal ngumbar masalah ieu ku ngagunakeun rempah-rempah panas sareng bumbu khusus anu sacara harfiah ngeusi unggal piring. Daptar bumbu sareng bumbu sapertos kitu beda-beda ti propinsi ka propinsi, tapi tong sieun: hatur nuhun kana prinsip harmoni tina lima unsur, ampir sadaya masakan Vietnam raoseun saé.
Pho sup. Piring nasional anu munggaran nyaéta sup sapi kalayan mi béas. Unggal porsi disayogikeun sareng piring ageung ageung sareng rupa-rupa ramuan, kalebet mint sareng katumbiri. Kombinasi ieu ngagaduhan pangaruh anu positip pisan kana fungsi ati sareng ngahémat tina nyeri sirah sareng pilek. Sup, panas nyalira, dibarengan ku lada beureum.
Bun ryeu - sup keuyeup sareng mie nasi sareng tomat. Hurang ditumbuk ogé dianggo dina nyiapkeun kaldu sareng pasta. Keuyeup, sareng ieu mangrupikeun keuyeup khusus anu cicing di sawah, ditumbuk sareng ditumbuk sareng cangkang sateuacan asak, anu ngeuyeuban piring sareng kalsium. Jumlah bahan sanésna narik ati dina sababaraha rupa, sedengkeun masing-masing ngajantenkeun sup janten bom anu ngandung nutrisi anu ngandung sadaya unsur anu diperyogikeun ku awak: témpél asam jawa, tahu goreng, garisinia, siki Annatto, cuka béas, getih babi dipanggang, kangkung, cau tipung, sareng sajabana…
Sup daging sapi mi mi anu asalna langsung ti dapur istana karajaan. Kasohor ku kombinasi unsur filosofis dasar anu pikasieuneun ku rasa amis, asin, haseum sareng raos. Nanging, rasa haseum tina jukut jeruk nipis maénkeun biola munggaran di dieu.
Mandi kan. Sup mie tapioka kandel ku sampeu babi sareng udang.
Khao Lau mangrupikeun mi anu khusus pisan sareng daging babi sareng ramuan. Éta didamel di ngan hiji propinsi Vietnam tengah. Tepung béas pikeun mi kedah dicampurkeun sareng abu tangkal anu tumuh di pulau caket dieu (19 km). Sareng cai kanggo masak dicandak sacara éksklusif tina sumur lokal khusus.
Ban Kuon. Pancakes adonan sangu sareng daging babi sareng supa. Adonan didamel lembut pisan sapertos kieu: pancake tina tipung béas ditunda dina beuheung pot anu cai na ngagolak.
Mandi seo. Pancake goreng lada dibungkus ku daun mustard, ditaburan ku sambel lauk haseum atanapi amis dieusian babi, udang, sareng sajabana.
Banh mi mangrupikeun roti Vietnam, paling sering dina bentuk baguette. Bentuk roti ieu parantos populér saprak dominasi Perancis dina jaman penjajahan. Kiwari, Ban Mi langkung sering dipikaharti salaku sandwich Vietnam, pilihan keusikan anu paling populér: potongan daging babi atanapi sosis babi, ati, Galantin (kéju tina sirah babi atanapi daging hayam), mayonnaise.
Kom Tam - Béas abon sareng Piglet Goreng. Bagéan khusus tina piring ieu mangrupikeun bahan tambahan khusus: daging babi anu dicincang halus dicampur sareng kulit babi anu dicincang. Sayuran sareng sayuran dihijikeun sareng udang kukus sareng endog orak - hal anu utama di dieu nyaéta usaha keras pikeun nyocogkeun sadayana prinsip filosofis kana hiji piring.
Thit Kho. Piring taun énggal di propinsi kidul Vietnam didamel tina daging babi acar sareng endog pindang anu diasakan dina saos kalapa. Ieu mangrupikeun salah sahiji piring anu kalibet dina maturan ka arwah karuhun. Sangu disayogikeun dina piring anu misah.
Com hyung. Piring taun énggal di propinsi kidul Vietnam didamel tina daging babi acar sareng endog pindang anu diasakan dina saos kalapa. Ieu mangrupikeun salah sahiji piring anu kalibet dina maturan ka arwah karuhun. Sangu disayogikeun dina piring anu misah.
Ngagulung spring. Di 2011, aranjeunna nyandak tempat ka tilu puluh dina rating "50 Panganan Paling Enak" CNN sareng leres kalebet kana ménu réstoran di panjuru dunya. Mimiti, kertas béas anu tiasa didahar disiapkeun - Bánh tráng - teras ngeusian daging babi, udang, sayuran sareng mi béas dibungkus dina éta.
Balut. Hidangan anu kawéntar pisan di Asia Tenggara, dianggap salah sahiji anu pang pikasieuneun di dunya, hanjakalna. Ieu endog bebek, dikulub ngan saatos cikal tos asak sareng kabentuk di jerona. Dilayanan dina jeruk nipis anu asin asin, sering dibarengan ku bir lokal.
Banh Flan. Caramel krim atanapi puding karamel mangrupikeun piring anu sanés anu dibawa ku penjajah Perancis. Di Vietnam, éta sering dituang ku kopi hideung, anu pastina ningkatkeun sareng nekenkeun harmoni lima unsur. Bahan utama: sirop endog sareng gula.
Ban bo nyaéta kuéh amis ageung atanapi kuéh alit didamel tina tipung béas sareng minyak kalapa. Pulp Ban Bo nyarupaan lebah madu kusabab gelembung hawa leutik. Ragi sering dianggo dina panyiapkeunana.
Mangpaat asakan Vietnam
Salad sareng sup tina asakan ieu kalintang euyeub ku vitamin E sareng A. Anu baheula bertindak salaku antioksidan anu kuat, nyegah sepuh, anu sanés ngabantosan ngaleungitkeun tapak tatu sareng kerut.
Kaldu Vietnam seueur vitamin C, B3, B6, folat, beusi sareng magnésium. Kombinasi ieu ngaleungitkeun kacapean sareng mulangkeun sistem saraf.
Salad udang kalayan pepaya ngandung langkung ti 50% kabutuhan sapopoe pikeun vitamin C. Sareng ogé: vitamin B1, B3, B6, asam folat (B9), biotin (B7), seng, tambaga, magnesium, kalium. Sareng sadaya ieu nganggo kandungan kalori anu rendah sareng eusi gajih minimum.
Kadaharan Vietnam ngandung ampir henteu aya gluten (gluten), anu tiasa nguntungkeun pikeun jalma anu ngagaduhan masalah pencernaan sareng teu sabar unggal protéin ieu.
Sajumlah ageung bumbu sareng rempah seueur nguntungkeun pikeun nyerna sareng nguatkeun sistim imun.
Gula bodas handap dina tuangeun sareng tingkat polisakarida anu luhur dina buah sareng sayuran.
Sipat bahaya tina piring Vietnam
Masalah nasi… Bodas, nasi dikupas nyababkeun henteu saimbang natrium-kalium. Tapi, kadaharan Vietnam cukup rupa-rupa pikeun ngabéréskeun masalah ieu, barina ogé, seueur piring nganggo nasi coklat.
cai… Kurangna cai bersih, henteu kontaminasi mangrupikeun bencana ageung pikeun sadaya nagara di mana seueur jalma masih dipaksa cicing tanpa ngalir cai sareng sistem pembuangan. Tapi, sanajan cai keran anu dimurnikeun ngandung jumlah baktéri lokal anu organisme Éropa henteu diadaptasi.
Ngagaduhan sajumlah ageung lauk, daging sareng piring unggas anu henteu disiapkeun tiasa bahaya pikeun urang eropa. Henteu janten percanten kumaha urang yakin yén rempah-rempah panas anu kuat sareng bumbu tiasa maéhan sadayana parasit sareng sadaya inféksi, urang kedah sacara ati-ati ngawasi yén dagingna henteu atah, sareng sayuran sareng buah na dikumbah sareng digodog.
Dumasar kana matéri Pics Super Cool
Ich hatte bei einem dreiwöchigem Aufenthalt in Vietnam keine Magenprobleme, die jetzt in Deutschland wieder auftreten