Daptar eusi
Kadaharan bulukan atawa kotor téh pinuh ku loba bahaya jeung panyakit. Panyimpenan anu teu leres, kontaminasi ku jamur sareng baktéri, cai anu goréng, anu ngumbah produk, perlakuan panas anu teu cekap - sadayana ieu tiasa nyababkeun gejala anu teu pikaresepeun sareng kaayaan anu bahaya. Naon bahaya ngeunaan kadaharan konvensional?
E. coli
Dina peujit urang hirup loba baktéri, sarta rasio poean beda-beda gumantung kana dahareun disadiakeun pikeun organisme. Éta kabéh henteu bahaya, iwal O157:H7. Baktéri ieu nyababkeun karacunan pangan parah anu nyababkeun masalah kaséhatan anu serius. Bisa dikirimkeun ngaliwatan kadaharan nu kacemar: produk atah atawa kirang olahan tina daging minced, susu atah, bungbuahan, jeung sayuran nu kungsi kontak jeung tai sato kainféksi.
Ukuran: tuntas masak kadaharan sahenteuna dina suhu 70 derajat. Buah-buahan atah atah kedah ngagaduhan bilas anu saé dina cai anu tiis.
Norovirus
Mangrupikeun virus peujit anu dikirimkeun ngaliwatan buah sareng sayuran anu teu dikumbah, cai anu terkontaminasi, sareng barang-barang rumah tangga. Gejala anu munggaran tiasa muncul saatos sadinten atanapi dua saatos inféksi. Nyababkeun utah, gangguan usus, sareng muriang.
Léngkahna: Ngumbah produk sateuacan dianggo, sakantenan masak kerang, sareng ngumbah panangan sateuacan tuang. Norovirus tiwas dina suhu di luhur 60 derajat.
Salmonella
Baktéri ieu dikandung dina endog, sareng dina kalolobaan kasus, aranjeunna janten panyabab panyakit. Salmonella kapanggih dina daging jeung produk susu, lauk, jeung kadaharan ti laut. 2 poé sanggeus inféksi sharply raises suhu, dimimitian utah, diare, nyeri sirah.
Léngkahna: asak endog dugi ka ngalebetkeun albumén sareng konéng, daging hayam, sareng asak cincang dugi lembut.
Botulisme
Inféksi ieu disababkeun ku racun baktéri Clostridium botulinum anu henteu dikirimkeun ti jalma ka jalma. Inféksi lumangsung ngaliwatan konsumsi produk kaléng, kaasup olahan domestik.
Peta: upami tutup dina kaléngna ngabareuhan, panggunaan produk moal mungkin. Kaléng bumi langkung saé digodog sateuacan dianggo sareng urang kedah leres nyimpenna dina kulkas.
Campylobacter
Baktéri jenis ieu tiasa katépaan ku ngadahar daging anu henteu asak, jangjangan, sareng produk susu anu henteu dipasteurisasi. , Sakaligus, mun meunang hiji inféksi, éta cukup hiji serelek tunggal jus daging kainféksi.
Aksi: kudu dipaké pikeun motong produk daging ngan hiji papan motong misah, taliti ngurus eta sanggeus masak, sarta daging kudu dipanaskeun nepi ka suhu maksimum diidinan.
Listeria
Bactria-tiis dikirimkeun ngalangkungan tuangeun. Manifés sorangan dina ngirangan imunitas, diare, muriang, seueul, sareng utah.
Léngkahna: masak daging dugi asak, taliti ngumbah buah sareng sayuran, hindarkeun nyimpen katuangan kaléng sareng siap pakai dina kulkas langkung ti 3 dinten.
Parfumén Clostridium
Baktéri ieu kagolong kana mikroflora patogén manusa. Aranjeunna aya dina peujit manusa. Produk bahaya anu kacemar ku racun baktéri: daging, jangjangan, legumes, jeung sajabana.
Léngkahna: asak daging kanggo nyiapkeun siap-siap, sareng sadaya tuangeun dina kulkas panasan sateuacan tuang.
Shigella
Agén panyabab disentri lebet kana awak ngalangkungan cai sareng tuangeun. Nyeri beuteung, diare, ngageter, utah, muriang kedah lulus dina waktos 5-7 dinten; lamun henteu, anjeun bakal kedah kursus antibiotik.
Peta: nginum cai kemasan sareng tuang tuang anu asak leres-leres.
Bacilli
Bacillus cereus mangrupikeun agén panyabab karacunan pangan. Bakteri kalikeun dina suhu kamar sareng masihan sadaya gejala anu teu pikaresepeun dina sababaraha jam saatos inféksi.
Ukuran: entong tuang sésa tuangeun dina méja salami lami, simpen tuangeun dina kulkas sareng tutupna ditutup, sareng henteu tuang tuang anu mudah rusak saatos kadaluarsa disimpenna.
Vibrio
Bakteri ieu hirup di cai asin sareng mekar dina bulan usum panas haneut. Éta mangaruhan kerang, khususna kerang. Dahar aranjeunna atah pisan bahaya.
Ukuran: entong tuang kadaharan ti laut atah upami anjeun henteu yakin kumaha éta marin sareng kualitasna. Tiram, kerang, sareng kerang asak salami 5 menit atanapi langkung dugi ka tilelep.