Lard, bertentangan sareng kapercayaan umum, mangrupikeun kadaharan tradisional henteu ngan ukur pikeun urang Ukraina. Jalma-jalma tuang daging bacéo di Bélarus, Polandia, Républik Céko, Slowakia, Hungaria, sareng Amérika Bélika. Di jaman kuno, gajih mangrupikeun pondasi pasokan - kusabab perang tetep sareng nyandak penjajah Muslim ku penduduk lokal daging berharga; masarakatna tetep teu aya nanaon kumaha ngahargaan unggal daging babi, anu ku alesan kaagamaan para prajurit ditinggal.
100 gram lard ngandung 720 dugi 900 kalori. Éta sababna gajih lemak disarankeun pikeun jalma anu sacara fisik kerja keras.
Dina akhir abad ka-20, ahli nutrisi parantos nyandak daging babi kana daptar hideung kusabab résiko obesitas tina panggunaan anu konstan. Tapi ku langkungna waktos, paripolah produk ieu parantos robih kusabab gajih mangrupikeun sumber asam lemak henteu jenuh, sareng tuang dina dosis sakedik berguna.
Aya asam arachidonic dina komposisi lemak, anu aya dina minyak nabati, sareng asam lemak - linoleic, linolenic, palmitic, oleic, sareng vitamin larut lemak A, D, E, karoten.
Gajih ngagaduhan sipat choleretic, ngabantosan kaayaan konstipasi sareng masalah kandung kemih empedu. Terang pasipatan gajih pikeun ngagentos nyeri huntu, nyeri mastitis, spurs, sareng panyakit sendi. Éta ogé ngubaran kaduruk sareng ibun.
Konsumsi rutin jumlah sakedik lemak ngabalukarkeun koléstérol normal, ningkatkeun fungsi ati, sareng normalisasi sistem hormonal.
Gajih ngabeungkeut sareng ngaleupaskeun racun awak sareng radionuklida. Pikeun tuang sapotong gajih alit sateuacan tuang nganggo alkohol moal gancang-gancang nyandak awak mabok.
Aya puasa gajih ketat kontémis, sabab nempatkeun beban anu langkung ageung dina pankréas sareng tiasa nyababkeun pancreatitis.
Kumaha carana milih Lard
Lard, kalayan kandelna 4 cm, ngan ukur pikeun babi ngora. Bacon kandel sareng seueur interlayer konéng langkung saé henteu mésér; kandel ti 5 cm nunjukkeun yén babi éta didahar sanés jalan anu pangsaéna.
Warna gajih gajih nunjukkeun yén produkna kakeunaan seueur getih nalika dipeuncit. Rasa anu ngarobih gajih sareng meryogikeun penanganan anu ati-ati.
Gajih anu pangsaéna nyaéta tina iga, tapi véntral atanapi dorsal langkung tangguh. Gajih henteu kedah leupas sareng lumpy - tanda kualitas produk anu goréng.
Kulit gajihna kedah bersih, konéng, sareng tanpa janggot. Kulit coklat kénging saatos jarami - gajih ieu bakal langkung seungit.
Ambu tina daging daging kedah ipis sareng amis, dina sababaraha kasus, ku haseup. Lemak permukaan teu kedah caket atanapi ngandung lendir debit.
Nalika ngagaleuh, anjeun tiasa naroskeun pikeun ngusuk gajihna sareng pertandingan. Upami pertandingan gampang turun, gajihna lemes pisan; éta seger.
Langkung seueur ngeunaan kauntungan kaséhatan babi sareng cilaka baca dina tulisan ageung kami: