Asakan Korea mangrupikeun salah sahiji ti saeutik anu sacara ati-ati ngawétkeun seueur tradisi kuno. Salaku tambahan, asakan nagara ieu diaku salaku salah sahiji anu paling séhat di dunya, babarengan sareng masakan Jepang lada, Cina sareng Mediterania.
Kadaharan Korea henteu teras-terasan lada; cabé beureum mecenghul di nagara ieu ngan ukur dina abad ka-16, dibawa ku pelaut Portugis. Amérika "peppercorn" parantos ngarautan di urang Koréa sahingga parantos janten dasar na. Dina basa Koréa modéren, lada mangrupakeun sinonim kalayan nikmat.
Di sagigir cabe beureum, kadaharan Korea mustahil tanpa rempah sapertos cabé hideung, bawang bodas, bawang, jahé sareng mustari. Ogé dianggo dina masak nyaéta tomat, jagong, waluh, kacang, kentang sareng ubi jalar.
Piring anu paling dikenal nyaéta wortel lada ala Korea. Piring ieu umurna sababaraha taun ku standar tradisi sajarah. Éta muncul dina taun 1930an, nalika urang Soviét di tempat cicingna anyar nyobian mendakan bahan anu biasa kanggo kimchi karesepna, sareng aranjeunna nyandak sayuran lokal, wortel, salaku dadasar.
Kimchi mangrupikeun kadaharan Korea anu populér anu bahkan pikeun astronot Koréa, kimchi parantos dirumuskeun khusus pikeun henteu beurat. Di kulawarga Koréa, aya kulkas misah pikeun kimchi, anu dikemas janten seueur ku piring ieu. Sareng nalika harga pikeun kimchi mimiti naék nalika krisis, éta janten tragedi nasional di Koréa Kidul, sareng pamaréntah kedah motong pajak pikeun panyadia bahan-bahan tina piring rakyat favorit pikeun kumaha waé ngandung rasa teu puas masarakat Korea . Kimchi mangrupikeun sumber vitamin, serat sareng baktéri laktat, anu numutkeun para ahli nutrisi, ngajelaskeun kasihatan urang Korea sareng kurangna masalah kaleuwihan beurat.
Kimchi - Sayuran lada ferméntasi, suung, sareng tuangeun sanés. Mimitina, ieu sayuran canned, lajeng kacang, juket laut, produk kécap, suung, hurang, lauk, babi ditambahkeun kana kol, radishes, cucumbers - sagalana nu gampang acar. Jenis kimchi Korea anu pang populerna nyaéta kol Cina, anu disimpen dina jumlah anu ageung di Korea.
Diét sadidinten urang Korea ogé teu mungkin tanpa sup. Éta tiasa janten kaldu hampang sareng sayuran sareng kadaharan ti laut, atanapi tiasa janten sup daging anu beunghar ku mie. Sup anu paling indah di Koréa didamel tina kaldu pheasant kalayan mie soba. Sadaya sup Korea pisan lada; dina usum tiis piring sapertos kitu haneutkeun sampurna, sareng nyegerkeun dina usum panas.
Kusabab penjajahan Jepang, nalika kaseueuran pepelakan nasi Koréa angkat ka Jepang, budaya ieu lirén janten populér sapertos masakan Asia anu sanés. Tempatna dicandak pageuh ku gandum, gedang, gandum, soba, sorgum, ogé kacang-kacangan. Hidangan kongbap Korea anu kawéntar, anu mimitina disiapkeun pikeun tahanan, diwangun ku campuran nasi, kacang kedele hideung, kacang polong, kacang, gandum sareng sorgum sareng ngandung komposisi saimbang protéin, lemak sareng karbohidrat, serat sareng vitamin. Tangtosna, béas ogé aktip dianggo di Koréa Kidul - mie, pastry, anggur komo tèh didamelna.
Kacang anu paling populér di Koréa nyaéta mung sareng adzuki. Éta bénten-bénten tampilan sareng rasa tina kacang anu biasa urang. Aranjeunna henteu ngagolak panjang, gaduh aftertaste anu amis pikaresepeun sareng buka saé pisan sareng aditif lada.
Produk kécap ogé populér di Koréa: susu, tahu, okaru, kecap, tauge jeung kacang mung. Kimchi dijieun tina sprouts atawa ditambahkeun kana masakan sayur, salads, sosis. Sosis di Korea dijieun tina getih, mi "gelas" (dijieun tina kacang héjo), sa'ir, témpél kedele, béas ketan, rempah, jeung rupa-rupa rasa.
Dasar asakan Korea diwangun ku sayuran sareng bumbu: kol, kentang, bawang, bonténg, zucchini, sareng supa. Tina pepelakan, pakis, awi, sareng akar teratai langkung dipikaresep.
Urang Korea percanten kana kakawasaan ramuan sareng ngumpulkeun pepelakan ubar, supa sareng buah. Sareng kapercayaan ieu kagambar teu ngan ukur dina industri farmasi, tapi arah kuliner sacara gembleng muncul. Aya seueur kadaharan anu nyageurkeun Koréa anu ningkatkeun vitalitas, nyageurkeun panyakit, sareng mangrupikeun ubar prophylactic pikeun aranjeunna.
Daging utama anu didahar di Koréa nyaéta daging babi sareng hayam. Sapi teu dikonsumsi pikeun waktos anu lami kusabab kanyataan yén sapi sareng banténg dianggap sato anu tiasa dianggo, sareng mustahil musnahna sapertos kitu. Sakabéh bangkai didahar - suku, ceuli, lambung, beusi.
Lauk sareng kadaharan ti laut langkung populér di Koréa. Urang Korea resep udang, kerang, kerang, kerang, laut sareng lauk walungan. Kerang didahar atah, dibumbui ku cuka, sareng lauk dipanggang, digodog, diawur, diuyahan, diasupan sareng garing.
Sieun pangageungna pikeun urang Éropa nyaéta gosip yén anjing didahar di Koréa. Sareng ieu leres, ngan pikeun anakan daging khusus ieu anu dikokolakeun - nureongs. Daging anjing mahal di Koréa, sahingga mustahil pikeun kéngingkeun piring sareng daging anjing tibatan daging babi dina pakansi Koréa - anjeun kedah mayar tambahan pikeun kabébasan sapertos kitu! Sup atanapi rebus sareng daging anjing dianggap piring ubar - éta manjangkeun umur, nyaimbangkeun énergi manusa.
Région Koréa nawiskeun wisatawan anu henteu kirang aheng sareng langka tina daging anjing. Salaku conto, sannakji nyaéta tentakel gurita hirup anu teras-terasan ngagolérkeun dina piring. Éta anu dibumbuan ku rempah sareng disajikeun ku minyak wijén sahingga bitis anu diaduk gancang ngaliwatan tikoro.
Koréa ogé ngahasilkeun alkohol nyalira, anu sering henteu raoseun wisatawan. Salaku conto, mcgoli nyaéta anggur béas bodas kandel anu diinum ku séndok. Sacara prinsip, sadaya minuman beralkohol Koréa didesain pikeun camilan lada, ngan ku cara ieu aranjeunna bakal ngawangun duét anu saé. Pungency nganetralisir rasa sareng bau alkohol, sedengkeun alkohol Koréa méncoskeun pungency dina sungut.
Teu biasa di Korea sareng tuangeun. Di dinya, pengunjung nyiapkeun tuangeun nyalira, koki ngan ukur nyayogikeun bahan-bahan anu disaring. Pembakar gas diwangun kana unggal méja di aula, sareng tamu masak sareng ngagoreng kadaharan atah ku kabébasan nyalira, dipandu ku tips kang Oki.