Asakan Maroko mangrupakeun aheng sareng mahiwal, sapertos nagara sanésna. Aya campuran masakan Arab, Berber, Perancis sareng Spanyol. Sakali di karajaan Wétan Tengah ieu, siap-siap pikeun pamanggihan gastronomis.
tajine
Hidangan tradisional Maroko sareng kartu kunjungan karajaan. Tajine dijual sareng dilayanan di warung jalanan sareng di réstoran kelas atas. Éta dijieun tina daging stewed dina pot keramik husus. Alat masak anu lumangsungna prosés masak diwangun ku piring lega sareng tutup anu bentukna kerucut. Kalayan perlakuan panas ieu, sakedik cai dianggo, sareng juiciness kahontal kusabab jus alami produk.
Aya ratusan jinis tajin masak di nagara éta. Paling resep kaasup daging (domba, hayam, lauk), sayuran, sarta condiments kawas kayu manis, jahé, cumin, sarta saffron. Kadang-kadang ditambahan buah garing sareng kacang.
Lurudulik
Piring ieu disiapkeun mingguan di sadaya bumi Maroko sareng dikonsumsi tina hiji piring ageung. Dicampur sayuran, daging domba ngora atanapi anak sapi disajikeun sareng gandum anu dikukus gandum kasar. Couscous ogé disiapkeun sareng daging hayam, disajikeun sareng sayur sayuran, bawang karamel. Pilihan dessert - sareng kismis, prun sareng anjir.
Harira
Sup anu kandel sareng beunghar ieu henteu dianggap piring utama di Maroko, tapi sering didahar salaku jajanan. Resep pikeun saréat béda-béda dumasar daérah. Pastikeun kaasup daging, tomat, lentils, chickpeas jeung rempah dina sup. Sup dibumbuan ku kunyit sareng jeruk nipis. Harira karasa seungit teuing. Dina sababaraha resep, kacang dina sup diganti ku sangu atawa mie, sarta tepung ditambahkeun sangkan sup "buludru".
Zaaluk
Terong juicy dianggap bahan konci dina loba masakan di Maroko. Zaalyuk mangrupikeun salad haneut dumasar kana sayuran ieu. Resep dumasar kana stewed eggplants jeung tomat, seasoned kalawan bawang bodas, minyak zaitun jeung coriander. Paprika sareng caraway masihan piring rasa anu rada haseup. Salad dilayanan salaku piring samping pikeun kebabs atanapi tajins.
Bastille
Hidangan pikeun kawinan Maroko atanapi rapat tamu. Numutkeun kana tradisi, langkung seueur lapisan dina kuéh ieu, langkung saé anu gaduhna hubungan sareng pendatang. Pie lada, anu nami ditarjamahkeun salaku "cookie saeutik". Bastilla didamel tina lambar pastry puff, anu antawisna ngeusianana disimpen. Sprinkkeun luhureun pie sareng gula, kayu manis, almond taneuh.
Awalna, pai ieu disiapkeun kalawan daging japati ngora, tapi lila-lila diganti ku hayam jeung daging pedet. Nalika masak, bastille dituang sareng jus lemon sareng bawang, endog disimpen sareng ditaburkeun sareng kacang ditumbuk.
Jajanan Jalanan
Maakuda mangrupikeun kadaharan gancang Maroko lokal - bola kentang goreng atanapi endog orak anu disajikeun sareng saos khusus.
Rupa-rupa kebab sareng sarden dijual di unggal juru. Sorotan tuangeun jalanan nyaéta sirah domba, tiasa didahar sareng luar biasa nikmat!
Kami
Pasta wijen ieu dijual dimana-mana di Maroko. Hal ieu sacara tradisional ditambihkeun kana daging sareng lauk asakan, salad, cookies, halva disusun dumasar na. Dina asakan Arab, dianggo sering sakumaha mayonnaise dianggo di nagara urang. Pasta wijen kentel sareng tiasa dibungkus roti atanapi diiris sayuran seger.
Msemen
Pancake Msemen dijieun tina puff pastry ngawangun pasagi. Adonan unsweetened diwangun ku tipung jeung couscous. Piring dilayanan haneut kalayan mentega, madu, jam. Pancake dipanggang pikeun tea dina jam 5. Sanggeus acara ieu, Maroko ngarasakeun fiesta. Msemen ogé tiasa non-dessert: kalayan dicincang peterseli, bawang, seledri, dicincang.
Shebekiya
Ieu mangrupikeun biskuit tea tradisional Maroko. Sigana ngeunah akrab tina brushwood. Adonan Shebekiya ngandung saffron, fennel jeung kayu manis. Dessert rengse ieu dipped dina sirop gula jeung jeruk nipis sarta tincture mekar jeruk. Sprinkle cookies jeung siki wijen.
Siga téa
Inuman tradisional Maroko anu mirip liqueur mint. Éta henteu ngan ukur diseduh, tapi dimasak dina seuneu sahenteuna 15 menit. Rasa tèh gumantung kana jinis mint. Ayana busa mangrupikeun nuansa wajib; tanpa éta, téh moal diitung nyata. Teh mint di Maroko diinum pisan amisna - sakitar 16 batu gula ditambihkeun kana teko alit.