Daptar eusi
Nagara populér séjén pikeun wisatawan nyaéta Bulgaria. Sareng sajaba ti sajarah, arsitektur sareng rélaxasi dina pantai atanapi resort ski anu saé, anjeun pasti kedah kenal sareng asakan nasional daérah ieu.
Asakan Bulgaria saderhana pisan, éta nyampur gema Turki sareng Yunani, sabab nagara éta dina yoke Utsmaniyah parantos lami. Nalika musuh éléh, tradisi kuliner tetep sareng sababaraha piring di jaman harita janten ciri khas Bulgaria.
Di antara fitur dapur téh loba sayuran, cinta produk susu ferméntasi, sikep tiis kana masakan daging, pamakéan nyebar tina sagala jinis bumbu aromatik, rempah, rempah jeung leuwih sering dipake tinimbang keur perlakuan panas berkepanjangan dina panas low.
Salad Shopska
Salad ieu didamel ku sayuran anu biasa sapertos bonténg, bawang, tomat, cabe sareng bumbu, ogé kalebet kiju parut, zaitun sareng minyak zaitun. Kéju Bulgaria dianggo - toko kéju sirene atanapi kéju feta. Skéma warna salad nyaéta ngingetkeun warna bendera nasional Bulgaria.
chorba
Panas, sup chorba beunghar disusun dumasar kana kvass sareng sayuran akar. Teu aya analogi tina piring ieu di dapur mana waé di dunya; éta disiapkeun nganggo téknologi unik sareng komposisi unik. Seueur cabe bel sareng tomat anu pasti ditambihan kana chorba.
saos bawang bodas
Sup tiis dumasar kana susu haseum atanapi yogurt cair, anu dianggap sanés anu kahiji, tapi anu kadua. Sup ngandung bonténg seger atanapi salad héjo, kenari sareng bawang bodas, seueur ramuan, minyak zaitun sareng rempah-rempah.
Gyuvech
Gyuvech nyaéta rebus sareng sayuran anu dicincang kasar. Pikeun nyiapkeun piring ieu di Bulgaria aya piring khusus kalayan nami anu sami. Gyuvech dipanggang dina panas anu handap pisan pikeun waktos anu lami, sareng ku sabab kitu raos na benten pisan sareng anu sami di nagara-nagara sanés.
Lukanka
Unggal nagara gaduh sosis anu disiapkeun numutkeun resep sareng téknologi anu unik. Bulgaria bangga kana lukanka na - sosis garing-diubaran ku daging sapi sareng rempah, ogé bawang - anu asalna namina. Bawang dipaké dina téhnik masak anu ti saprak abad ka-7.
Kavarma
Kavarma, piring tradisional Bulgaria, dimasak dina seuneu. Ieu domba, dina sababaraha jinis daging babi, dipanggang dina pot liat. Rempah sareng bawang ogé ditambihan kana piring. Daging anu diasakan dialihkeun kana burih domba teras disimpen handapeun pérs supados piring na bentuk sareng beku.
Sarmi
Sarmis piring usum panas mirip sareng gulungan kubis boneka. Ngeusianana didamel tina daging, sangu, bawang sareng rempah-rempah. Teras dibungkus ku daun anggur. Sarmi disajikeun sareng saos yoghurt sareng paprika. Ogé populér nyaéta sarmis dieusian ku wortel, kéju, supa sareng bahan-bahan vegetarian anu sanés.
nutup
Kapama mangrupikeun piring Bulgaria kidul-kulon. Pikeun nyiapkeunana, candak sababaraha jinis daging (kelenci, daging sapi, daging babi), cabé hideung beureum, daun salam, sauerkraut, sangu sareng sosis "nadenitsa". Kapama diletak dina lapisan sareng didamel dina oven sahenteuna 4-5 jam.
kueh pastel
Banitsa di Bulgaria mangrupikeun katuangan Paskah, Natal sareng Taun Anyar. Pikeun nyiapkeun banitsa, candak pastry puff, gulung kana kuéh datar sareng boneka kéju pondok, kéju, sayuran, daging, buah, kol, waluh, kangkung, sorrel, puncak bit ngora sareng tambalan anu sanés. Lambaran adonan digulung sareng diteundeun dina panci kalayan pigtail spiral atanapi lapisan horisontal.
Yogurt
Urang Bulgaria resep pisan kana produk susu ferméntasi, sareng ieu anu disebut yogurt nasional tradisional. Anjeun moal mendakan yogurt kualitas rendah di nagara ieu, sabab kualitas produkna diawaskeun sacara saksama. Hal ieu dipercaya yén susu jelly pangalusna dicandak ti susu embe, domba atawa kebo hideung.
Stew
Yahnia nyaéta rebus sareng salah sahiji atanapi sababaraha jinis sayuran, rempah sareng saos kandel. Bahan-bahanna digoréng, teras diletak dina lapisan kana kaétron atanapi kuali, dibakar dina jus nyalira atanapi nganggo anggur anggur garing dina seuneu anu kabuka.
Macét kelopak macét
Bulgaria mangrupikeun nagara mawar. Sareng tina kelopak kembang ieu, aranjeunna ngahasilkeun henteu ngan ukur seueur kosmétik, tapi ogé confiture. Jam anu enak ieu kasohor pisan di Bulgaria salaku panungtung tuangeun, sareng sasarengan sareng yoghurt tradisional, éta dianggap panganan cuci mulut Bulgaria anu paling umum.