A well-rencanana, diet basis tutuwuhan nyadiakeun beusi nyukupan.
Jalma anu ngadahar katuangan nabati henteu langkung dipikaresep tibatan anu ngahakan daging kaserang anemia kakurangan beusi.
Diantara jalma tina sagala preferensi dietary, aya jalma anu kakurangan beusi, sarta ieu teu salawasna alatan kanyataan yén maranéhna teu meunang cukup beusi tina dahareun.
Meunang cukup beusi ngaliwatan dahareun penting, tapi nyerep beusi sarta utilization gumantung kana sababaraha faktor séjén.
Aya dua jenis beusi dina pangan. Heme jeung non-héme. Beusi hémé kapanggih dina daging beureum. Sakitar 40% beusi anu aya dina daging nyaéta héme, sareng 60% nyaéta non-héme, beusi jinis ieu ogé aya dina pepelakan.
Nyerep beusi ieu greatly ditingkatkeun ku ayana vitamin C. Prosés ieu dihambat ku asam tannic kapanggih dina tea jeung kacang; kalsium, nu loba pisan dina produk susu; oxylates, nu kapanggih dina sayuran berdaun héjo, utamana dina sorrel jeung bayem; phytates kapanggih dina séréal sakabeh na legumes.
Beusi hém leuwih gampang kaserep ku awak, utamana sabab, teu kawas beusi non-héme, éta henteu gumantung kana ayana vitamin C. Untungna, loba sayuran jeung bungbuahan anu luhur vitamin C, jadi lamun vegetarian jeung vegans dahar loba. bungbuahan sarta sayuran, meunang vitamin C babarengan jeung beusi, nyerep beusi teu jadi masalah pikeun aranjeunna.
Kadé pikeun vegetarian jeung vegans meunang nyatu beusi tina rupa-rupa pangan tutuwuhan, alatan laju nyerep leuwih laun beusi non-héme. Ieu henteu hartosna yén urang kedah tuang daging. Ieu ngandung harti yén diet kudu variatif sarta saimbang, sabab gizi leuwih hadé diserep tur dipaké ku awak urang ku ayana gizi lianna.
Dahareun kudu ngawengku rupa-rupa sayuran jeung bungbuahan, kitu ogé séréal sakabeh jeung legumes, kacang, jeung sumber séjén asam tannic nu ngamajukeun nyerep beusi. Roti ragi gandum sakabeh ngandung phytates kirang ti roti unleavened, tapi éta lain hartosna urang teu kudu dahar eta. Ieu ngandung harti yén urang kudu ngagabungkeun jeung produk lianna.
Pangalusna pikeun vegetarian jeung vegan pikeun meunangkeun lolobana beusi maranéhanana ti sakabeh pangan tinimbang ngandelkeun suplemén atawa pangan-dikuatkeun beusi, nu kirang diserep tur bisa ngabalukarkeun kabebeng.
Naha urang ngahakan daging atanapi henteu, diet tinggi dina séréal olahan sareng tipung, katuangan anu teu séhat rendah séréal, legum, buah, sareng sayuran tiasa nyababkeun kakurangan beusi.
Dicerna alus, kitu ogé ngabogaan cukup asam hidroklorat dina burih, ogé mangrupa faktor penting dina nyerep beusi. Upami anjeun gaduh napsu anu saé, éta biasana hartosna anjeun gaduh cukup asam lambung pikeun nyerna tuangeun anjeun (éta naha anjeun ngan ukur kedah tuang nalika anjeun lapar).
Untungna, gizi dumasar tutuwuhan condong ngamajukeun napsu sehat sarta nyerna alus.
Umur mangrupa faktor penting dina nyerep beusi. Katresna rumaja utamana rentan ka kakurangan beusi alatan diet goréng has rumaja, digabungkeun jeung awal kareseban. Awéwé hamil ogé rentan, sareng sacara umum, awéwé pre-ménopausal langkung dipikaresep kakurangan beusi tibatan awéwé post-ménopausal.
Budak awéwé rumaja anu ngalaksanakeun gaya hirup vegetarian malah langkung rentan sabab, saatos nyerah daging, aranjeunna henteu salawasna ngawas ayana sumber tutuwuhan beusi dina dietna.
Sepuh ogé rawan kakurangan zat besi sabab biasana teu tiasa tuang seueur. Éta bisa leungit minat dahareun, teu boga aksés gampang kana dahareun, atawa manggihan hésé masak sorangan. Sajaba ti éta, awak maranéhanana nyerep gizi goréng. Kakurangan beusi bisa jadi ngan salah sahiji loba masalah nu patali jeung umur.
Tapi kakurangan beusi nu patali jeung umur teu bisa dilawan. Panaliti nunjukkeun yén jalma sepuh anu ngadahar tuangeun anu séhat tetep dina bentuk fisik anu saé pikeun waktos anu lami, kamungkinan janten teu mampuh sareng teu resep kana tuangeun anu séhat, sareng kamungkinan kakurangan tina kakurangan gizi. Kadaharan tutuwuhan anu beunghar beusi: buncis, kacang polong sareng lentil, buah garing sapertos prunes sareng aprikot, sayuran héjo, kacang sareng siki, juket laut sapertos kelp sareng nori, kécap sareng produk kécap sapertos tempe sareng tahu, séréal sadayana.