Daptar eusi
gambaran
Sanaos namina, béas liar sanés béas pisan — bibit jukut anu tiasa didahar asli Amérika Kalér. Penduduk asli Amerika panén padi kalayan ngumbara di sapanjang sisi pepelakan ieu dina kanu sareng nganggo tongkat panjang pikeun sambel sisikian ka handapeun kapalna.
Harga anu lumayan tina jenis béas ieu ditangtukeun ku nilai gizi anu unik sareng kuli prosésna, sareng jarang produkna. Sangu ieu dipanén utamina ku panangan: nalika ngojay dina kano, padamelna ngagulingkeun jujukutan kana parahu nganggo hiji iteuk teras neunggeul ceuli ku anu sanésna, nyababkeun bijil najis ka handapeun kapal.
Poto anu berpengalaman nyokot sakitar 10 kg sisikian per jam. Kérésél béas liar tangguh pisan sareng kedah direndem dina cai sababaraha jam sateuacan masak teras asak salami 30-40 menit. Séréal hideung anu rapuh sareng panjang biasana ditambah kana nasi bodas panjang.
Janten komposisi campuran vitamin janten langkung beunghar: sangu enteng ngandung kalsium sareng beusi, sareng nasi liar ngandung tiamin. Sangu sapertos kitu urang tiasa mendakan dina bentuk bungkus 450 g, sababna mahal hargana.
Umur sangu
Ti saprak jaman baheula, aya opat subspesies béas liar di dunya kalayan nami anu béda - nasi Kanada, cai atanapi nasi India, nasi hideung, sareng nasi liar.
Kusabab sababaraha alesan, sadaya variétas ieu kusabab pajeulitna budidaya sareng sipat rasa parantos kaleungitan popularitas dibandingkeun sareng réncang bodasna. Boh hideung atanapi liar parantos ngagaduhan popularitas maksimum salami 10 taun ka pengker.
Hayu urang pokuskeun kana dua variétas terakhir… Janten naon bédana tipis béas ieu?
Komposisi sareng eusi kalori
Sangu liar mangrupikeun tuangeun kalori rendah. Kandungan kalori hiji cangkir produk pindang (sakitar 165 gram) sakitar 170 kalori, diantarana 5 gram lemak séhat, 35 gram karbohidrat, 6.5 gram protéin, sareng 3 gram kanggo serat diet. Sangu ieu beunghar ku vitamin sareng mikroél. Éta ngandung:
- beusi;
- magnésium;
- mangan;
- fosfor;
- séng;
- asam nikotinat;
- Vitamin B (B3, B6, B9);
- vitamin A, C, E, sareng K.
- Protéin 10.22 g
- Gajih 0.68 g
- Karbohidrat 52.11 g
Sangu hideung
Sangu hideung - Zizania latifolia atanapi caduciflora mangrupikeun jinis padi liar Cina. Ieu seueur dianggo di Cina kuno. Sareng ayeuna di Cina, pepelakan ieu masih dibudidayakan, tapi sanés kusabab bibitna, tapi kusabab batangna anu lezat. Sareng bibit, nyaéta nasi hideung, dianggo salaku tingkat kadua, bahan baku murah pisan.
Sangu liar
Sangu liar, subspesies paling umum tina Zizania aquatica, tumuh di Walungan St. Lawrence, dina wates antara Kanada sareng Amérika Serikat. Kanyataanna nyaéta variétas béas Amérika Kalér béda sacara dramatis tina anu dibudidayakeun di daérah sanés, nyaéta, dina kecap sanésna, tina nasi hideung. Sangu liar tumuh di perairan anu deet sareng sapanjang ngalir laun sareng dipanén sadayana ku panangan.
Éta langkung sesah ngokolakeun béas liar tibatan tina béas na, sareng ngahasilkeun béas ieu sababaraha kali kirang. Ieu ngajelaskeun naha béas liar langkung mahal tibatan hideung.
Bédana antara béas liar sareng hideung
Sasuai, nasi liar, sapertos nasi hideung, milik kulawarga anu sami tina Séréal, tapi upami éta dua spésiés anu lengkep. Sanaos kadua pepelakan ieu ngagaduhan siki hideung (biji-bijian), pasipatanana bénten pisan.
Sangu hideung dianggo salaku bahan baku tingkat kadua murah pisan.
Sikina tina dua pepelakan ieu ogé béda-béda dina penampilanana. Séréal sempit-jarum padi liar Amérika Kalér ngabédakeun tina hideung, anu sisikianna langkung bunder sareng langkung pondok.
Sangu liar nyaéta béas "A +" sareng langkung panjang sareng langkung mahal tibatan variétas anu dipelak.
Sangu hideung kirang kandel sareng meryogikeun maksimal 30 menit kanggo masak lengkep. Dina waktos anu sasarengan, sangu liar asak dugi lembut tina 40-60 menit.
Tambih Deui, nasi jenis ieu mangrupikeun salah sahiji sumber vitamin B9 anu pangsaéna. Séréal ieu ngandung genep kali langkung seueur tibatan hideung. Dina hal eusi protéinna, éta ogé ngaleuwihan nasi hideung kadang-kadang.
Kauntungan henteu ngan ukur dina nilai gizi sareng gizi milik nasi liar, tapi ogé dina ciri rasa na.
Sangu ngagaduhan rasa anu raoseun, rada amis sareng ngagaduhan aroma unik kalayan catetan nutty anu jelas (anu teu tiasa dicarioskeun ngeunaan nasi hideung). Éta saé salaku bahan sampingan mandiri atanapi variétas béas sanés sareng saé sareng daging, hayam, sareng lauk.
Sangu liar sanés produk anu murah; éta cukup kasohor di antara bintang-bintang Hollywood kusabab seueur diét anu séhat.
Waspada di rak supermarket! Sareng pilih ni’mat tina béas anu ngeunah sareng séhat anu pas!
Produser anu teu sopan sering nyerat "sangu liar" dina bungkus sareng bungkus hideung, sahingga nipu konsumén ...
Memo!
Sangu liar - sisikian hideung panjang, sempit sapertos jarum, sareng struktur padet sareng rasa anu raos saatos asak, nahan jumlah catetan nutrisi.
Mangpaat tuang nasi liar
Sangu low-kalori gaduh langkung seueur kalori tibatan séréal anu kedah di tuang sanés. Ku tuang béas liar, anjeun bakal kéngingkeun sadaya manpaat gizi anu nguntungkeun, kalebet serat, anu diperyogikeun pikeun sistem pencernaan fungsina leres tanpa kalori, tambahan, sareng gula "tambahan". Ku alatan éta, jenis béas ieu hususna nguntungkeun pikeun ngirangan beurat awak.
Protéin dina sangu liar parantos réngsé. Éta sababna éta nyayogikeun awak pikeun sadaya asam amino anu manpaat. Kauntungan hébat tina béas liar nyaéta henteuna gluten dina sisikian, anu penting pisan pikeun jalma anu ngagaduhan alergi. Sadaya vitamin dina produk ieu maénkeun sababaraha peranan penting dina metabolisme - metabolisme.
Salaku conto, Asam Pantotenat penting pikeun oksidasi lemak sareng karbohidrat, sedengkeun folat penting pisan pikeun ngabagi sél normal. Di sagigireun éta, vitamin A, C, sareng E penting pisan pikeun ngajaga imunitas.
Jumlah zat antioksidan dina jenis béas ieu 30 kali langkung seueur tibatan nasi biasa, anu hartosna produk ieu sami-sami gunana dina mayungan awak tina setrés oksidatif anu nyababkeun panyakit sareng sepuh. Vitamin K sareng magnésium condong ngabantosan fungsi saraf anu leres sareng otot sareng kakuatan tulang. Éta ogé ngamajukeun sirkulasi getih sareng ngajaga tingkat denyut jantung normal.
Contraindications
Dahar béas ageung tiasa nyababkeun konstipasi, janten ahli nutrisi mamatahan nyapasangkeunana sareng buah-buahan atanapi sayuran.
Sangu liar di ubar
Sapertos kaseueuran tuangeun, nasi liar ngagaduhan sipat ubar-ubaran anu tangtu. Dina ubar Wétan, éta dipaké pikeun ningkatkeun saluran pencernaan, ningkatkeun napsu, sareng ningkatkeun kaayaan kulit sareng rambut. Nanging, panilitian parantos nunjukkeun yén éta ngagaduhan spéktrum sipat ubar anu langkung lega.
Kumaha cara masak nasi liar
Sangu liar kedah teras dikumbah sacara tuntas dina cai anu tiis sateuacan asak. Sangu liar gampang didapur, tapi prosés na langkung lami tibatan nasi bodas atanapi coklat. Hiji cangkir sangu anu henteu acan diasakan didamel 3 dugi 4 gelas produk réngsé.
Pikeun ngagolak 1 gelas béas liar, bawa 6 gelas cai kana kulub, tambahkeun 1 séndok uyah sareng aduk dina séréal. Nalika cai na ngagolak deui, ngirangan panas pikeun ngalambatkeun sareng masak sangu sakitar 45 menit. Tempatkeun sangu anu asak dina colander sareng sayogi salaku lauk.
Sangu liar mangrupikeun komponén anu saé pikeun salad, sup, risotto sareng pilaf, piring kacang, sareng casseroles. Ngadamel nasi ala Mediterania pikeun vegetarian. Anjeun peryogi:
- 1 séndok téh minyak zaitun;
- 1 sedeng sirah bawang;
- 2 cengkéh bawang bodas;
- 3 gelas béas pindang;
- 2 gelas kangkung seger, potong pita;
- ½ cangkir tomat garing-panonpoé;
- ¼ gelas kacang pinus;
- 1 séndok pala parut;
- 2 sendok jeruk nipis;
- uyah sareng cabé hideung;
- ½ cangkir kéju feta abon.
Kumaha carana milih sareng nyimpen
Para ahli henteu nyarankeun pikeun mésér nasi hideung dina Internét; ieu dimungkinkeun ngan ukur lamun anu ngajualna diverifikasi. Kusabab mahal hargana, masarakat sering nyampur sareng séréal anu sanésna langkung mirah - sangu coklat, anu ogé séhat tapi henteu ngagaduhan sipat liar. Sangu hideung kedah hérang, sareng dina wadah atanapi kantong kedap udara. Anjeun ogé kedah ningali tanggal pembuatan sareng tanggal béakna produk.
Disarankeun nyimpen nasi sapertos di bumi dina toples gelas, ditutup secara pageuh sareng tutupna. Sateuacan tuangna di dinya, pasang sirah alit tina bawang bodas dina handapeun.
Patuh kana rekomendasi saderhana sapertos kitu bakal ngamungkinkeun anjeun leres milih produk anu manpaat ieu sareng ngajaga sipat-sipat na pikeun waktos anu lami.