Aital nyaéta sistem kadaharan anu dimekarkeun di Jamaika dina taun 1930-an anu asalna tina agama Rastafarian. Para pengikutna tuang tuangeun anu didasarkeun ku pepelakan sareng henteu diolah. Ieu mangrupikeun diet sababaraha urang Asia Kidul, kalebet seueur Jain sareng Hindu, tapi upami anjeun pikirkeun, Aital mangrupikeun veganisme.
"Leonard Howell, salah sahiji pendiri sarta progenitors of Rastafari, ieu dipangaruhan ku India di pulo anu teu dahar daging," nyebutkeun Poppy Thompson, anu drive van jeung pasangan nya Dan Thompson.
Kadaharan tradisional Aital anu dimasak dina batubara kabuka diwangun ku semur dumasar kana sayuran sareng buah, ubi, sangu, kacang polong, quinoa, bawang, bawang bodas kalayan jeruk nipis, thyme, pala sareng bumbu seungit sareng rempah-rempah anu sanés. Dahareun asak dina van ItalFresh mangrupakeun nyokot modern dina diet rasta tradisional.
Konsep aital dumasar kana pamanggih yén kakuatan hirup Allah (atawa Jah) aya dina sakabéh mahluk hirup ti manusa nepi ka sato. Istilah "ital" sorangan asalna tina kecap "vital", anu ditarjamahkeun tina basa Inggris salaku "pinuh kahirupan". Rastas meakeun kadaharan alam, murni jeung alam jeung ulah aya pengawet, flavorings, minyak jeung uyah, ngaganti eta ku laut atawa halal. Seueur diantarana ogé ngajauhan narkoba sareng obat-obatan sabab henteu percanten kana ubar modern.
Poppy sareng Dan henteu salawasna nuturkeun sistem ital. Aranjeunna ngalih ka diet opat taun ka pengker pikeun ningkatkeun kaséhatan sareng nyegah karusakan lingkungan. Ogé, kapercayaan spiritual pasangan janten prasyarat pikeun transisi. Tujuan ItalFresh nyaéta pikeun ngaleungitkeun stereotip ngeunaan Rastafarians sareng vegan.
"Jalma henteu ngartos yén Rastafari mangrupikeun ideologi spiritual sareng politik anu jero. Aya stereotip yén rasta biasana males ngaroko ganja sareng ngagem gimbal, ”saur Dan. Rasta mangrupikeun kaayaan pikiran. ItalFresh kedah megatkeun stereotypes ieu ngeunaan gerakan Rathafarian, kitu ogé ngeunaan sistem dahareun. Aital katelah sayuran rebus biasa dina pot tanpa uyah jeung rasa. Tapi kami hoyong ngarobih pendapat ieu, janten kami nyiapkeun piring anu terang, modéren sareng nyiptakeun kombinasi rasa anu kompleks, anu nuturkeun prinsip Aital.
"Kadaharan anu didasarkeun ku tutuwuhan maksakeun anjeun janten langkung imajinatif sareng kreatif di dapur, sareng anjeun kedah ngajalajah katuangan anu anjeun teu acan kantos nguping sateuacanna," saur Poppy. – Aital hartina ngandung gisi pikiran, awak jeung jiwa urang kalawan pikiran jelas, kreativitas di dapur jeung nyieun dahareun nikmat. Urang dahar rupa-rupa jeung warni pangan, loba bungbuahan seger jeung sayuran, legumes, séréal, greens berdaun. Naon waé anu didahar ku non-vegan, urang tiasa nyiptakeunana.
Poppy sareng Dan sanés vegan, tapi Dan janten jengkel nalika jalma-jalma naroskeun kumaha anjeunna kéngingkeun protéin anu cekap.
"Éta endah pisan sabaraha jalma ujug-ujug janten ahli gizi nalika aranjeunna terang yén aya anu vegetarian. Kalolobaan jalma teu sabenerna malah nyaho jumlah dianjurkeun poean protéin!
Dan hoyong jalma janten langkung kabuka pikeun diet anu variatif, mikirkeun deui jumlah tuangeun anu didahar sareng dampak anu aya dina dahareun dina awak sareng lingkunganana.
"Dahareun téh ubar, dahareun téh ubar. Jigana jalma-jalma siap pikeun pamikiran éta dihudangkeun, ”tambah Poppy. "Dahar jeung ngarasakeun dunya!"