Daptar eusi
Dina pandangan pendapat umum, sahenteuna di Rusia, alkohol ngagaduhan peran anu teu pikaresepeun sareng teu pantes salaku sumber tina sagala masalah. Kunaon teu tiasa dipikaterang dipikaharti, tapi teu pantes, sabab nilai inuman alkohol diréduksi jadi ubar, anu pastina bakal diinum kana kaayaan teu sadar, teras ngalakukeun hal-hal.
Dinten ieu urang bakal nyarioskeun perkawis anu sanés: perkawis panggunaan alkohol dina masak. Aya seueur prasangka kana topik ieu, ogé ngan ukur titik-titik kosong anu kedah dileungitkeun. Waleran anu munggaran sareng utama pikeun patarosan anu henteu diucapkeun nyaéta piring dina nyiapkeun inuman alkohol anu kalebet henteu ngandung alkohol. Étil alkohol mangrupikeun sanyawa anu volatil, sareng nalika ngubaran panas, éta lengkep ngejat dina sababaraha menit, anu hartosna yén barudak sareng perwakilan sanés tina "kelompok résiko" tiasa tuang tuang sapertos henteu aya larangan.
Ieu, tangtosna, henteu dilarapkeun kana hal-hal sapertos sorbet sareng vodka sareng anu sami, janten akal sareng logika henteu matak dipareuman ogé. Sacara total, henteu seueur teuing cara pikeun ngonsumsi alkohol dina piring:
- Alkohol salaku bagian integral tina piring
- Alkohol salaku agén seuneu
- Alkohol salaku dasar marinade
- Alkohol salaku dasar saos
- Alkohol salaku iringan pikeun piring
Hayu urang nimbangkeun kasus-kasus khusus ieu nyalira.
Alkohol dina piring
Nyatana, henteu seueur kasus nalika inuman alkohol mangrupikeun bahan biasa dina piring: anjeun tiasa nginget sup - sagelas vodka, sakumaha anjeun terang, ngadukung kuping, sareng sakedik anggur bodas - naon waé kaldu lauk sacara umum. Aya ogé pate, terrines sareng camilan sanésna, dimana kognak atanapi brendi kadang-kadang ditambih pikeun rasa. Sakumaha anjeun parantos perhatoskeun, sadaya piring ieu ngagaduhan hiji hal anu sami: aranjeunna nganggo alkohol salaku rempah, dina dosis homeopati.
Kalayan kecap séjén, urang nyarioskeun kaleuleuwihan, anu tiasa anjeun lakukeun tanpa. Éta henteu pikaresepeun, tapi upami dipasang, lumayan tiasa. Hal anu sanés nyaéta baking: upami alkohol dianggo disana, maka ku cara déwasa. Tangtosna, di dieu, kajantenan, dosis mikroskopik minuman keras ditambihkeun, tapi aya ogé conto anu sabalikna - sebutkeun, adonan dina bir, tina roti, pai sareng pai anu didamel, cookies, sareng anu langkung aheng, sapertos pasties atanapi napoleon .
Anjeun teu kedah jauh-jauh resep - candak waé resep adonan atanapi adonan, ngagentos cai na ku bir, sareng karaos bedana. Intina di dieu nyaéta ragi anu aya dina bir sareng gelembung sulap, hatur nuhun, contona, pelapis produk adonan anu parantos ditingkatkeun sacara signifikan. Henteu kirang pantes disebatkeun nyaéta adonan dina bir, anu ngagaduhan masakan anu digoréng langkung saé.
Nyarios perkawis barang dipanggang, henteu tiasa tapi ngingetan Baba Rum. Di nagara urang, éta dianggap mangrupikeun panganan cuci mulut biasa, sareng salaku murangkalih kuring resep nginum téh nganggo kuéh pori anu hipu, anu direndem dina sirop anu amis sareng bieu. A baba asli sanés tuangeun pikeun nonoman. Saatos mesen di Paris, di bistro Alain Ducasse, kuring reuwas nalika aranjeunna nyandak kuring cupcake sareng sababaraha botol rum anu tiasa dipilih - sareng ngalaman kejutan budaya nalika palayan tuang gelas rum anu dipilih sacara acak pikeun awéwé éta. teras lebetkeun sababaraha sendok krim chantilly di luhur. Nyatana, éta sanés conto anu paling saé pikeun baba a: adonan kedahna diijinkeun pikeun direndem - tapi éta masih direndem dina rum, janten piring ieu ngagabungkeun kadaharan penutup sareng pencernaan.
Flaming
Ngomongkeun barang-barang anu dipanggang, teu saurang ogé nginget-nginget Baba Rum. Di nagara urang, éta dianggap mangrupikeun panganan cuci mulut biasa, sareng salaku murangkalih kuring resep nginum tèh kalayan kuéh pori anu hipu, anu direndem ku sirop anu amis sareng bieu. A baba asli sanés tuangeun pikeun nonoman. Saatos mesen di Paris, di bistro Alain Ducasse, kuring reuwas nalika aranjeunna nyandak kuring cupcake sareng sababaraha botol rum kanggo dipilih - sareng ngalaman kejutan budaya nalika palayan tuang gelas rum anu dipilih sacara acak pikeun awéwé éta. teras lebetkeun sababaraha sendok krim chantilly di luhur.
Nyatana, éta sanés conto anu paling saé pikeun ram rama: adonan éta kedahna diidinan ngaleueut - tapi tetep direndem dina rum, janten piring ieu ngagabungkeun kadaharan penutup sareng pencernaan. Flambéing mangrupikeun téhnik kuliner anu sakedik dituang kana piring. alkohol kuat, teras diduruk. Nami na asalna tina basa Perancis "kamar" - "ngaduruk", sareng piring anu disiapkeun dina cara kieu kéngingkeun awalan "flambé" kana namina. Téhnik ieu dianggo dina seueur piring, tapi éta ngahasilkeun gaya khas pikeun tampilan tuangeun, anu disajikeun dina akhir tuangeun, nalika beuteung parantos pinuh sareng penampilan piring parantos payun.
Ieu henteu heran, sabab basa-basa misterius tina seuneu biru, anu ngaletak tapi henteu ngaduruk piring, ngarobah kanyataan pisan penampilanana dina méja janten acara nyata. Nalika hurung, alkohol kaduruk tanpa aya tilas sareng jawab épék khusus. Komponén penyedap tina extravaganza ieu disayogikeun, mimiti, ku prosés pembakaran éta nyalira - contona, upami anjeun naburkeun buah sareng gula tipung sateuacan diduruk, dihasilkeun kerak anu ngeunah sareng napsu - sareng anu kadua, zat rasa anu sumping ka payun saatos alkohol, sawaréh nyumputkeun aranjeunna dugi ka ayeuna, bakal lengkep ngaduruk.
Kusabab kitu, inuman anu anjeun terangkeun éta kedah kualitasna tinggi, untungna sareng anjeun peryogi sakedik tina éta. Naon jinis inuman anu bakal dipilih - mutuskeun pikeun anjeun sorangan: gumantung kana naon anu anjeun badé flambé, ieu tiasa dilakukeun kalayan bantuan kognak atanapi brendi, Calvados, vodka, rum, grappa, wiski, gin, liqueurs sareng roh-roh sanés. anu henteu kalebetkeun kana daptar ieu. Sareng émut - prakték awal sareng panaténan tindakan pancegahan bakal janten pendamping anu gunana pikeun pyromaniac novice, sabab sasarengan sareng pancake Suzette gampil pisan hurungkeun langsir atanapi pakéan tatangga dina méja.
Kusabab kitu, inuman anu anjeun terangkeun éta kedah kualitasna tinggi, untungna sareng anjeun peryogi sakedik tina éta. Naon jinis inuman anu bakal dipilih - mutuskeun pikeun anjeun sorangan: gumantung kana naon anu anjeun badé flambé, ieu tiasa dilakukeun kalayan bantuan kognak atanapi brendi, Calvados, vodka, rum, grappa, wiski, gin, liqueurs sareng roh-roh sanés. anu henteu kalebetkeun kana daptar ieu. Sareng émut - prakték awal sareng panaténan tindakan pancegahan bakal janten pendamping anu gunana pikeun pyromaniac novice, sabab sasarengan sareng pancake Suzette gampil pisan hurungkeun langsir atanapi pakéan tatangga dina méja.
Penting pikeun nambihan hal-hal di luhur yén upami ngabakar peryogi ku resep tapi ngaheureuykeun anjeun, éta tiasa digantikeun ku ngan saukur nambihan sareng nguap inuman anu saé. Tangtosna, trik ieu cocog sareng pate, tapi moal dianggo sareng pancake, anu dikepak salami dilayanan.
Asinan
Naon piring anu paling maskulin di nagara urang? Barbecue, tangtosna. Éta lalaki, ngagedorkeun dampal dina dada, anu resep nyatakeun dirina spesialis barbecue anu teu kaétang. Éta anu ngagaduhan ideu tuang bir dina kebab panggang (Hate abdi nalika aranjeunna ngalakukeun éta). Sareng panginten aranjeunna anu ngagaduhan ide pikeun ngasakan daging dina inuman alkohol.