Pirang kriting ieu katingalina katingali pisan. Éta henteu saé pisan resep masak sapertos kubis bodasna anu relatif, tapi tetep resep pisan ku seueur sareng nempatan tempat anu pantes dina ménu. Sareng aya seueur alesan pikeun mikanyaah éta, henteu sapertos kol bodas, langkung gampang dicerna, sareng daptar zat anu aya gunana dina tingkat anu pantes.
MUSIM
Usum kembang kembang taneuh dimimitian dina bulan Agustus. Anu nembongan tadi dina rak kami diimpor ka kami ti nagara sanés.
CARA Milih
Nalika anjeun mésér kembang engkol, perhatoskeun sirah anu kuat sareng beurat ku daun héjo. Kedah aya henteu titik-titik poék dina kol, upami bintik sapertos kitu némbongan nalika disimpen, pastikeun anjeun neukteuk tempat-tempat ieu.
SIFAT NGAGUNAKEUN
Ngan 50 gram kembang engkol anu tiasa nyayogikeun anjeun norma harian vitamin C, salian ti éta, engkol ngandung vitamin A, D, E, K, H, PP sareng kelompok B. Sareng aya ogé macronutrién: kalium, kalsium, klorin, fosfor, magnesium, walirang, natrium; unsur tilas: tambaga, beusi, mangan, seng, molibdenum, kobalt. Aya zat pektin, ogé asam malat, sitrat, folat sareng pantoténat.
Kembang engkol kurang seratna kasar tibatan, contona, engkol bodas, janten gampil dicerna sareng kirang ngairitasi mémbran mukosa. Ieu mangrupikeun hal éta yén kembang engkol hususna kapaké pikeun jalma anu ngalaman gastritis, borok lambung, ogé pikeun dianggo dina tuangeun orok.
Kalayan sékrési lemah jus lambung, diaran tina kembang kol pindang disarankeun; éta ogé dituduhkeun pikeun panyakit ati sareng hampru, sabab éta nyokong sékrési bili sareng karya peujit.
Vitamin H atanapi biotin nyegah prosés radang kulit. Hal ieu mindeng kaasup dina komposisi produk perawatan kulit raray.
Jus kembang engkol disarankeun pikeun diabetes, bronkitis, gangguan ginjal.
Kumaha carana make
Kembang engkol dikulub, digoréng, dikukus. Aranjeunna ditambihan kana stews sayuran sareng stewed. Dilayanan salaku lauk sareng ditambah kana sup. Pancake didamel tina éta sareng ditambih kana pai. Éta ogé acar sareng beku.