Daptar eusi
Balm mangrupikeun infus alkohol pekat dumasar kana akar sareng bumbu. Kakuatan inuman sayur ieu ngahontal 40-45%. Ampir kabéh balms dipaké dina ubar, teu di industri gastronomic. Éta dijual dina botol keramik padet anu ngajaga cairan tina sinar ultraviolét sareng hawa. Konsentrasi minimum balm ditambahkeun kana cocktails alkohol, pastries, snacks atawa masakan utama. Kadé teu overdo eta kalawan nyangkokkeun sabagian balm, disebutkeun piring bakal nyandak kana aftertaste "ubar" ciri.
Naon anu anjeun kedah terang ngeunaan balm, dina resep naon anu bakal cocog, naon pentingna inuman ieu pikeun kartu alkohol sareng salaku ubar?
Ciri produk umum
Balm – alkohol tincture dumasar kana hiji atawa leuwih bumbu ubar [1]. Bahan sato ditambahkeun kana sababaraha variétas balm (contona, tanduk kijang atawa madu lebah). Produkna digolongkeun kana inuman alkohol anu kuat, sabab konsentrasi alkohol di jerona 40-45% [2]. Cairan ngagaduhan rasa "balsamic" khusus, anu diwangun ku minyak aromatik, bumbu sareng siki. Aya langkung ti 40 bahan dina resep balm klasik. Harmoniously ngagabungkeun belasan béda bumbu ubar, siki jeung akar rada hese, jadi resep inuman biasana diteundeun rusiah.
Jumlah campuran sareng produksi inuman obat herbal minimal. Anu henteu resep kana rasa kentel alkohol anu diucapkeun, sedengkeun anu sanésna ragu kana kamampuan ubarna sareng resep obat tradisional. Sakumaha anjeun terang, paménta nyiptakeun pasokan, ku kituna balm ngeusian bagéan leutik pasar.
Catetan étimologis: istilah hijrah ka Rusia ti Jerman. Kecap Jerman "das Balsam" asalna jauh tina basa Latin "Balsamum" sareng Yunani "βάλσαμον", anu diinjeum tina sumber Arab.
Inpo sajarah
Aya sababaraha versi ngeunaan asal balm. Salah sahijina raket patalina jeung kahirupan kaum kapir. Hal ieu dipercaya yén prototipe cairan alkohol modern nyaéta "suriya". Ieu mangrupikeun inuman pagan kuno, anu dilakukeun ku tukang sihir sareng magi tina ramuan ubar khusus. Sanajan kitu, versi ieu refuted ku fakta sajarah dipercaya. Inuman anu konséntrasi pisan dumasar kana alkohol sareng bahan herbal muncul dina Rus' engké.
Sajarah balms mimiti ngan dina pertengahan abad ka-1752. Dina waktos ayeuna, tukang ubar Riga Abraham Kunze nyiptakeun "balm ajaib" na. Apoték nyandak resep heubeul tinctures herbal salaku dadasar. Anjeunna rada ningkat resep, milarian kombinasi harmonis tina pepelakan ubar pikeun waktos anu lami, saatos anjeunna nyiptakeun kombinasi sampurna rasa, kakuatan sareng sipat mangpaat. Balm nampi nami otobiografi - "Kunze". Dina ka-XNUMX, cairan ubar dipasihan ka Permaisuri Catherine II. Catherine ngahargaan balm dina patut sabenerna sarta maréntahkeun sangkan eta dina skala industri.
Engké, Kunze dirobah jadi Riga Hideung Balsam, sanajan resep na tetep praktis unchanged. Versi balm anu langkung modéren muncul dina 1874 berkat usaha industrialis Riga Albert Wolfschmidt. Sababaraha taun ti harita (dina 1900) pabrik kawentar Latvijas Balzams diwangun. [3]. Taun 1939, produksi Riga Balsam parantos ditunda: kulawarga, anu ngambil alih produksi sareng nyimpen resep produk, angkat ka Jerman.
Téknologi Soviét nyobian mulangkeun resep anu leungit. Dina pilarian, aranjeunna tos ka resep rahayat jeung dijieun sababaraha variasi lengkep anyar tina cairan alkohol ubar. [4]. Taun 1950, resep tradisional dibalikeun deui, sareng puluhan jinis balm diluncurkeun kana sirkulasi industri. Kualitas balm anu teu dipikanyaho sateuacana ditaroskeun, tapi balm Riga tradisional mangrupikeun bagian penjualan anu paling ageung.
Variétas produk dipikawanoh:
- Riga hideung [5];
- Ussuri
- balm Bittner urang;
- "Unik";
- Fernet Stoke;
- "Krasnaya Polyana";
- Becherovka
- Fernet Branca.
Sipat mangpaat tina inuman alkohol
Infusion alkohol ieu mangrupikeun gudang nyata zat anu mangpaat. Éta ngandung asam organik, vitamin, mineral, protéin, lemak, karbohidrat sareng tanin tina ramuan ubar. [6]. Balm dianggap sajenis énergi herbal. Eta mantuan pikeun ngagentos kacapean, harmonize karya awak salila stress fisik jeung méntal sengit. Kadang-kadang cairanana dikonsumsi salaku aperitif pikeun ningkatkeun salivasi sareng napsu sateuacan tuangeun utama.
Salaku prophylaxis panyakit virus sareng tepa, infus alkohol dianggo sareng tèh atanapi madu. Sababaraha sendok cukup pikeun nguatkeun sistim imun, ningkatkeun sékrési kesang jeung expectoration sputum ti bronchi.
Dina prakték médis tradisional, balm henteu dianggo, tapi dina ubar rahayat, balm dianggap salah sahiji ubar organik anu paling mujarab. Kalayan bantosanana, aranjeunna ngajagi awak tina panyakit batu empedu, nenangkeun sareng nguatkeun sistem saraf sareng kardiovaskular, ningkatkeun fungsi saluran cerna sareng harmoni prosés métabolik. [7].
Sababaraha jinis balm ngabantosan ngaleungitkeun gangguan saré, hyperexcitability sareng kurangna énergi. [8]. Seringna, inuman diresmikeun pikeun période postoperative pikeun ngirangan beban dina awak sareng ngabantosan mulangkeun tingkat fungsionalitasna.
Salaku ukuran preventif, infus alkohol herbal ieu ditunjuk pikeun:
- gastritis;
- panyakit maag peptic;
- dyskinesia;
- gangguan peujit;
- nyeri otot sarta kelemahan dina sendi;
- sipat pelindung low tina sistim imun;
- kasakit engapan akut, tonsillitis.
Dosis pencegahan anu disarankeun pikeun sawawa séhat nyaéta 20-30 mililiter alkohol per dinten. Sateuacan anjeun ngamimitian nganggo éta pikeun tujuan ubar, langkung saé konsultasi ka dokter supados henteu ngarugikeun awak.
Kamungkinan ngarugikeun ka tincture herbal
Komposisi inuman bisa ngawengku leuwih ti 40 komponén. Sateuacan dianggo, penting pikeun mastikeun yén anjeun henteu alérgi kana salah sahiji komponén balm, upami henteu, akibat tina rupa-rupa parahna henteu tiasa dihindari.
Aturan utama - ulah nyiksa tincture [9]. Upami anjeun nginum éta pikeun tujuan ubar atanapi prophylactic, maka pastikeun konsultasi ka dokter. Upami anjeun nginum éta pikeun pelesir, teras dipandu ku parasaan anjeun atanapi ngan ukur percanten ka palayan bar anu berpengalaman.
Alkohol dilarang pikeun ibu hamil sareng lactating, rumaja di handapeun umur 18 taun, sareng déwasa anu gagal ginjal / ati.
Fitur komposisi
Balm paling sering inuman multi-komponén. Ampir kabéh bahanna asalna tina tutuwuhan, janten sesah milih komposisi anu paling harmonis: seueur teuing rasa sareng ambu anu diucapkeun.
Balsam disebut teu ukur inuman multi-komponén, tapi ogé komponén individu na. Résin aromatik tina sababaraha jinis tangkal atanapi minyak nabati padet disebut istilah ieu. Spésifisitas inuman nangtukeun komposisi na, sarta éta, kahareupna mangpaat. Naon anu paling sering ditambahkeun kana balms?
| komponen | Ciri jeung sipat mangpaat |
|---|---|
| di teluk | Buah garing tina pepelakan kembangan, anu dianggo salaku bungbu. Mantuan Cope jeung pathologies tina sistem engapan, muriang, kasakit saluran cerna. |
| Anis héjo | Siki garing tina pepelakan taunan. Aranjeunna gaduh sipat disinfecting, ningkatkeun sékrési / motilitas usus, sareng ngabersihan saluran pernapasan. Disarankeun dianggo pikeun laktasi, colic, flatulence, gastritis sareng patologi pankréas. |
| Kardu | Buah tina tutuwuhan herbaceous, nu dianggap salah sahiji bungbu paling mahal di dunya. Kapulaga sacara efektif ngaleungitkeun mukus tina awak, ku kituna seueur dianggo pikeun bronchitis, asma, batuk sareng pilek. Bungbu tiasa dianggo salaku sarana kabersihan pikeun rohangan lisan sareng engapan: netralkeun mikroflora patogén sareng bau anu teu pikaresepeun. |
| Kulit ek | Ékstrak tina kulit kayu. Kalayan pitulungna, aranjeunna ngubaran mémbran mukosa rongga lisan (contona, stomatitis) sareng ngaleungitkeun gangguan peujit. |
| Rosemary | Rosemary normalizes nyerna, strengthens kontraksi jantung sarta sakeudeung raises tekanan getih. Komponénna gaduh pangaruh tonik sareng choleretic, ngaleungitkeun tegangan saraf sareng setrés. Éta gaduh pangaruh anu mangpaat dina sirkulasi cerebral, visi sareng mémori. |
| saffron | Kaasup dina daptar bungbu paling mahal di dunya. Inpormasi parantos muncul dina komunitas ilmiah ngeunaan panggunaan saffron pikeun pengobatan bentuk kanker anu maot. Asam spésifik diisolasi tina bungbu, anu ngahaja ngancurkeun sél stém kanker tina tumor pankréas. Ogé, rempah mantuan Cope jeung depresi. |
| Juniper | Tutuwuhan mantuan pikeun meungpeuk nyeri, nguatkeun fungsi pelindung awak jeung harmonize karya ginjal. Juniper ogé ngabantosan ngagentos bareuh sareng ngamimitian prosés regenerasi dina jaringan. |
| Millennial | Éta gaduh pangaruh baktéri, anti-radang sareng hemostatik. Tutuwuhan dianggo pikeun leungitna getih minor, patologi burih sareng saluran biliary. |
| Angelica | Tutuwuhan ubar anu ngarangsang napsu, salivasi, ngabantosan tuangeun langkung gancang sareng nyerep langkung saé. Hal ieu dianggo salaku diuretik sareng antispasmodic. |
| pepermin | Tutuwuhan ngagaduhan pangaruh vasodilating sareng analgesik. Éta gaduh pangaruh choleretic, ngarangsang nyerna sareng ngabantosan mulangkeun harmoni psiko-emosional. Hal ieu paling sering dianggo salaku ubar herbal ubar keur nengtremkeun. |
| kayu manis | Éta dianggo dina ubar tradisional sareng tradisional. minyak atsiri kayu manis mantuan Cope jeung colds jeung kasakit vascular. |
Pamakéan inuman dina masak
Balm tiasa dianggo dina sadaya resep anu ngandung alkohol. Paling sering, cairan alkohol aromatik ieu ditambahkeun kana marinades, saos, gravies, cair pikeun baking, frying, stewing na grilling.
Balm éta saé sareng piring daging sareng lauk, anjeun tiasa ngadamel saos atanapi marinade anu saé ti aranjeunna. Hal utama nyaéta ngawas sacara jelas dosis alkohol, sabab henteu sadayana bakal resep kana rasa herbal-ubar na.
Ogé, inuman husus ieu bisa ditambahkeun kana pastries - duanana amis tur asin. Balm cocog henteu ngan ukur pikeun muffin atanapi pai, tapi ogé pikeun manisan tiis. Tiramisu tradisional sareng krim sabayon bakal ngagurilap kalayan rupa-rupa anu énggal berkat tincture herbal. Mimitian ékspérimén sareng kéngingkeun manisan sareng jajanan anu biasa janten karya gastronomik anu inovatif. Hidangan sanés anu tiasa dibédakeun sareng tincture alkohol nyaéta sup. Alkohol kudu ditambahkeun dina ahir masak, sarta konsentrasi na kudu rupa-rupa rasa.
Kumaha inuman balm salaku inuman alkohol?
Dina téknik anu leres ngagunakeun balm, rasa khususna sareng pangaruh enveloping dina reséptor disumputkeun. Inuman kedah tiis saé sateuacan nginum. Suhu dimana botol kaca balm ditutupan ku lapisan és dianggap idéal, sareng struktur inuman janten kentel sareng jenuh. Alkohol kudu dituang kana gelas miniatur jeung mabok dina sips leutik, ngarasakeun unggal porsi, disassembling kana komponén na. Alkohol sayur henteu kedah didahar: tuangeun bakal maéhan persepsi sareng kamurnian rasa, tapi lisong bakal janten pendamping anu saé pikeun sababaraha gelas balm.
Cara anu umum pikeun ngonsumsi inuman nyaéta digabungkeun sareng tèh atanapi kopi. Sababaraha spoons balm (euweuh deui) bakal mantuan pikeun manggihan facets lengkep anyar inuman akrab. Dina hal ieu, anjeun bakal nyingkahan kaayaan mabok, tapi mawa awak kana nada jeung ngecas énergi tambahan.
Di Kulon, balsam sacara tradisional dilayanan sareng sababaraha jinis alkohol. Klién mutuskeun kumaha ngagabungkeun rasa, kakuatan sareng tékstur. Contona, anjeun tiasa tuang sababaraha tetes cairan sayur kana vodka pikeun diversify rasa na, atawa kana wiski pikeun nambahkeun aksen anyar jeung caang.
Infusion alkohol sayur sering ditambah kana koktail. Anu pang populerna nyaéta Penari Peuting Hideung. Hal ieu disiapkeun dina dasar Riga balsam hideung, sirop blackcurrant, cola jeung sababaraha tetes jeruk nipis. Sadaya bahan dicampurkeun dina shaker, dituang kana gelas khusus sareng dihias ku céri.
- Sumber tina
- ↑ Majalah "Bir sareng inuman". - Nomenklatur sipat konsumen balms.
- ↑ Dana éléktronik pikeun dokuméntasi hukum sareng pangaturan sareng téknis. - Peraturan téknis pikeun inuman alkohol.
- ↑ Situs wéb Latvijas Balzams. – Balsam Hideung Riga.
- ↑ Jurnal ilmiah éléktronik "Masalah modern sains sareng pendidikan". - Kéngingkeun balms phytoadaptogenic dumasar kana bahan baku nabati.
- ↑ Situs wéb resmi Riga Balsam Hideung. – Riga Hideung Balsam asal.
- ↑ Jurnal ilmiah tatanén internasional "Youth and Science". - Balms, sipat ubar. Kontrol kualitas.
- ↑ Jurnal "Kimia bahan baku tutuwuhan". - Sipat antioksidan tina produk tutuwuhan.
- ↑ Jaringan sosial pikeun élmuwan ResearchGate. - Dina ulikan ngeunaan sipat antidepresan, anti kahariwang sareng anti migrain tina sababaraha komponén tina "Riga Hideung Balsam".
- ↑ Jurnal "Praktisi Apoteker". – Balsem: ubar atawa souvenir?