Daptar eusi
gambaran
Basmati mangrupikeun salah sahiji jinis béas tina pepelakan sativa Oryza. Kecap pisan basmati - basmati - hartosna "seungit." Di tanah airna, India kalér, béas ieu ngagaduhan namina - bijil tina déwa, sareng janten dasar diét penduduk nagara éta.
Dina sajarahna, jenis béas ieu bertumbuh di teras-teras tuang salju sareng suku gunung-gunung di Himalaya sareng dataran Indo-Cina di kalér India sareng Pakistan di handapeunana.
Masing-masing ti dua nagara ieu negeskeun yén ngan ukur terroir unik na masihan Basmati aroma anu unik sareng rasa anu parantos dijelaskeun ku buku-buku suci sareng babad salami rébuan taun.
Basmati nyaéta béas sisikian panjang anu hipu. Salah sahiji ti saeutik anu tahan dominasi hibrida transgenik ti Amérika Serikat sareng Australia. Di bumi, jinis béas ieu mangrupikeun bagian penting tina tuangeun khusus.
Panén padi (Séptémber dugi ka Désémber) di India kalér ogé pas sareng usum liburan. Biasana, aranjeunna nyayogikeun béas ieu dina pilaf sareng kacang, almond, kismis, rempah, sareng domba biryani, anu teras-terasan ngagaduhan basmati dina resep tradisional. Éta sampurna berangkat. Éta nyerep aroma sayuran, daging, sareng rempah.
Sangu Basmati ngagaduhan rasa anu seueur jalma nyarupaan popcorn sareng kacang. Kusabab manpaatna anu luar biasa sareng rasa aslina, éta ngagaduhan nami kadua "raja nasi." Sangu ieu anu dijual biasana umurna 12-18 bulan, sapertos anggur anu saé. Ieu nambahan karasa séréalna.
Ragam ieu ngagaduhan bijil anu panjang sareng ipis, anu henteu ngagolak sareng nahan bentukna saatos perlakuan panas. Aya sababaraha jinis tradisional - # 370, # 385. Aya ogé variétas coklat sareng hibrida.
Carita asal Basmati
Ngaran nasi Basmati asalna tina basa Hindi sareng sacara harfiah hartosna seungit. Budidaya budaya dimimitian kira-kira tilu rébu taun ka pengker. Sesebutan munggaran dina literatur nyaéta dina 1766, dina sajak Khir Ranja. Mimitina, kecap basmati hartosna béas naon waé anu ngagaduhan aroma anu henteu biasa, tapi nami na nyangkut kana spésiés modéren dumasar kana waktos.
Jenis Sangu Basmati
Sangu Basmati sayogi dina warna bodas sareng coklat, nyaéta, henteu digosok, versi na. Di sagigireun éta, éta ngagaduhan sababaraha ragam resmi.
Spésiés India tradisional nyaéta Basmati 370, Basmati 385, Basmati 198, Pusa 1121, Riza, Bihar, Kasturi, Haryana 386, jst.
Variétas Basmati resmi ti Pakistan nyaéta Basmati 370 (Pakki Basmati), Super Basmati (Kachi Basmati), Basmati Ganja, Basmati Pak, Basmati 385, Basmati 515, Basmati 2000 sareng Basmati 198.
Jalma-jalma biasana ngabédakeunana ku panjang sareng warna sisikian - tina salju bodas dugi ka karamel.
Komposisi sareng eusi kalori
- Kalori: 303 kkal.
- Nilai énergi produk Rice Basmati:
- Protéin: 7.5 g.
- Gajih: 2.6 g.
- Karbohidrat: 62.3 g.
Sangu Basmati ngandung seueur amilase, janten jalma anu teu cekap pankreas kedah nganggo éta, fibrosis kistik (karusakan dina kelenjar éndokrin), sareng toksikosis hépatitis hépatitis kronis dina ibu hamil.
Fitur anu manpaat
Basmati gaduh épék positif ieu:
- Ngadukung fungsi normal saluran pencernaan berkat serat.
- Aci ngabantosan tingkat gula getih.
- Unsur anu dikandung ngagaduhan pangaruh positip kana jantung sareng pankréas.
- Kandungan fosfor anu luhur ngajaga kakuatan tulang.
- Dahar diet anu saé sareng Béas jenis ieu bakal ngabantosan beurat awak anjeun, tapi anjeun kedah konsultasi ka ahli diet sateuacan nganggo produk salaku dadasar pikeun nutrisi.
Contraindications sareng efek samping
Basmati aman pikeun didahar, tapi éta kedah dianggo kalayan ati-ati ku jalma kaleuwihan beurat sareng konstipasi sareng panyakit usus. Entong masihan grout ieu ka barudak di handapeun tilu taun, sareng anjeun henteu kedah masihan langkung ti 3 kali saminggu handapeun 6 taun.
Dina bagéan leutik, béas anu séhat, tapi konsumsi kaleuleuwihan provokes efek samping ieu:
- halangan peujit;
- stagnasi produk dina saluran pencernaan;
- pusing;
- malaise otot;
- takikardia;
- tetes dina tekanan getih.
Ayeuna, seueur diét anu béda sareng dinten puasa dumasar kana Basmati. Sanaos popularitas sareng efektivitasna, anjeun kedah ngagunakeunana kalayan ati-ati sareng ngan ukur diidinan ku dokter.
Kumaha cara milih sareng nyimpen nasi Basmati
Béas Basmati sayogi ku beurat sareng bungkus. Nalika mésér béas rangkep, penting pikeun parios tanggal kadaluarsana dicitak dina bungkusna, sabab minyak alami anu dikandungna tiasa nyababkeun béas janten garing upami disimpen lami teuing.
Di sagigireun éta, anjeun kedah merhatoskeun naha béas ngandung puing, serangga, atanapi tanda kontak sareng Uap. Sangu bakal lami cukup dina wadah anu garing sareng caket dina tempat anu tiis, tapi henteu dina kulkas.
Penting pikeun terang! Kusabab Basmati anu sesah sesah dibédakeun tina jinis béas anu sanés, ogé bédana anu signifikan dina harga di antawisna parantos nyababkeun kalakuan curang diantara sababaraha padagang anu ngalirkeun variétas murah béas gandum panjang pikeun Basmati.
Kualitas rasa Basmati
Sakumaha seueur jinis nasi aya, janten seueur corak rasa na menonjol, anu ogé, gumantung pisan kana cara nyiapkeun. Salaku conto, sangu bodas langkung amis, sedengkeun sangu coklat ngagaduhan rasa lada, nutty.
Sadayana palette rasa diungkabkeun nalika anjeun kenal kana sagala rupa jinis nasi "nasional". Salaku conto, basmati India sareng lapang rada mirip sareng popcorn, sedengkeun ragam Thailand "Jasmine" ngagaduhan rasa susu halus.
Gumantung kana kumaha sangu asak sareng bahan naon anu dianggo dina piring, raos na ogé robih. Gandumna gampang didamel amis, haseum, lada, asin - dipénta ku juru masak.
Aplikasi masak
Sangu saé duanana, digodog atanapi digoréng; éta tiasa dianggo pikeun manisan sareng casseroles. Produkna saluyu sareng daging, kadaharan ti laut, jangjangan, sareng lauk. Mangrupikeun bahan populér pikeun sup, risottos, lauk, sareng pai. Di Cina sareng Jepang, éta bahkan bahan baku pikeun nyieun inuman alkohol.
Ampir unggal tradisi nasional tiasa ngungut piring nasi. Pikeun Jepang, ieu sushi. Di Asia Tenggara, dessert asli disiapkeun tina bijil, sareng kareueus asakan Kaukasus, tangtosna, pilaf.
Unggal piring peryogi béas anu béda. Salaku conto, piring lauk anu remuk aranjeunna ngadamel tina sisikian panjang. Séréal sedeng ditambihan kana sup, sisikian buleud dianggo pikeun séréal, casseroles, sareng sushi. Serpihan béas dituang ku susu sareng didahar kanggo sarapan, sareng tampilan anu kaanginan saé kanggo ngadamel kozinak.
Pikeun nekenkeun rasa nasi, anjeun tiasa masak henteu dina cai tapi kaldu, tambahkeun rupa-rupa rempah (kunyit, jinten, kayu manis, oregano), sareng tuang nganggo jeruk nipis saos naon waé. Upami anjeun peryogi bubur, taburkeun sangu sareng gula, usum sareng mantega, madu, kacang, buah, atanapi yoghurt.
Kumaha cara masak piring anu sampurna tina séréal ieu - tingali dina video ieu di handap:
kacindekan
Sangu Basmati mangrupikeun produk anu komposisi euyeub sareng pasipatan anu manpaat. Seueur piring anu parantos didamel dumasar kana séréal, anu seueur mangrupikeun asakan India. Nalika nyusun diet sareng béas, pancegahan supados ulah langkung seueur produkna.