Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 350 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 481 g |
| protéin | 82.4 g | 76 g | 108.4% | 31% | 92 g |
| lemak | 1.8 g | 56 g | 3.2% | 0.9% | 3111 g |
| karbohidrat | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 18250 g |
| cai | 9 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25256 g |
| lebu | 5.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 2 mg | 1.8 mg | 111.1% | 31.7% | 90 g |
| Vitamin PP, NO | 22.7 mg | 20 mg | 113.5% | 32.4% | 88 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 1067 mg | 2500 mg | 42.7% | 12.2% | 234 g |
| Kalsium, Ca | 75 mg | 1000 mg | 7.5% | 2.1% | 1333 g |
| Magnésium, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Natrium, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 28.5% | 100 g |
| Walirang, S | 1340 mg | 1000 mg | 134% | 38.3% | 75 g |
| Fosfor, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 6.9% | 412 g |
| Klorin, Cl | 1232 mg | 2300 mg | 53.6% | 15.3% | 187 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Iodin, abdi | 25 μg | 150 μg | 16.7% | 4.8% | 600 g |
| Kobalt, Co. | 4 μg | 10 μg | 40% | 11.4% | 250 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Tambaga, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.1% | 556 g |
| Molibdenum, Mo. | 14 μg | 70 μg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Selenium, Upami | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 65% | 44 g |
| Chrome, Kr | 11 μg | 50 μg | 22% | 6.3% | 455 g |
| Séng, Zn | 0.81 mg | 12 mg | 6.8% | 1.9% | 1481 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 1.2 g | maks 100 г | |||
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 4.72 g | ~ | |||
| valin | 5.46 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.82 g | ~ | |||
| Isoleucine | 4.86 g | ~ | |||
| leucin | 7.02 g | ~ | |||
| lisin | 5.05 g | ~ | |||
| methionine | 3.18 g | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 5.13 g | ~ | |||
| threonine | 3.68 g | ~ | |||
| triptofan | 1.27 g | ~ | |||
| fénilalanin | 5.06 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosin | 8.26 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 5.64 g | ~ | |||
| asam aspartat | 7.87 g | ~ | |||
| glisin | 3.04 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 11.27 g | ~ | |||
| prolin | 3.08 g | ~ | |||
| séri | 6.29 g | ~ | |||
| tirosin | 3.2 g | ~ | |||
| mistina | 1.96 g | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.5 g | maks 18.7 г |
Nilai énergi 350 kcal.
Endog hayam bodas, garing beunghar vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B2 - 111,1%, vitamin PP - 113,5%, kalium - 42,7%, fosfor - 24,3%, klorin - 53,6%, iodin - 16,7 %%, kobalt - 40%, tambaga - 18%, molibdenum - 20%, selenium - 227,5%, kromium - 22%
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- klorin dipikabutuh pikeun pembentukan sareng sékrési asam hidroklorat dina awak.
- yodium ilubiung dina fungsi kelenjar tiroid, nyayogikeun pembentukan hormon (tiroksin sareng triiodothyronine). Éta diperyogikeun pikeun tumuh sareng diferensiasi sél sadaya jaringan awak manusa, réspirasi mitokondria, pangaturan natrium transmembrane sareng transportasi hormon. Asupan anu henteu cekap nyababkeun goiter endemik sareng hypothyroidism sareng kalemahan metabolisme, hipotensi arteri, ketahanan pertumbuhan sareng pamekaran méntal barudak.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- molybdenum mangrupikeun kofaktor tina seueur énzim anu nyayogikeun metabolisme asam amino anu ngandung walirang, purin sareng pirimidin.
- selenium - unsur penting dina sistem pertahanan antioksidan dina awak manusa, ngagaduhan pangaruh imunomodulasi, ilubiung dina pangaturan tindakan hormon tiroid. Kurangna ngakibatkeun panyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kalayan sababaraha deformitas sendi, tulang tonggong sareng ekstremitas), Kasakit Keshan (endok myocardiopathy), thrombastenia katurunan.
- Chrome ilubiung dina pangaturan tingkat glukosa getih, ningkatkeun pangaruh insulin. Kurangna ngakibatkeun turunna kasabaran glukosa.
tags: eusi kalori 350 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, naon gunana Endog hayam bodas, garing, kalori, nutrisi, pasipatan mangpaat Endog hayam bodas, garing
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.