Seledri, resep sareng sipat anu manpaat ...
Seledri mangrupikeun pepelakan hérbal anu terkenal ku aroma anu kuat. Henteu ngan ukur héjo sareng gagang seledri anu dianggo pikeun tuangeun, tapi ogé akarna, sareng sakadang siki. Seledri kasohor hususna dina resep Mediterania. Anu resep tuang séhat terang yén seledri sanés ngan ukur nikmat tapi ogé séhat pisan.
Mangpaat mangpaat seledri
Seledri mangrupikeun pepelakan kalori panghandapna. Sakali mangsa, di antara anu kaleungitan beurat, mitos ngeunaan "eusi kalori négatip" tina batang seledri bahkan populér: disangka awak nyéépkeun langkung seueur énergi pikeun ngolah tuangeun ieu tibatan ngandungna. Karunya, tapi éta henteu bener. Nanging, éta tetep ngagaduhan langkung seueur kalori tibatan seueur sayuran anu sanés. Janten héjo sareng batang ngandung ngan 16 kalori per 100 g, akar aci rada langkung kalori - sakitar 34 kalori kanggo beurat anu sami. Dina waktos anu sasarengan, daun seled daun ngan ngandung 0,2 g lemak sareng saloba 2 g serat.
Butuh waktos anu panjang pikeun daptar nutrisi sareng unsur tilas anu aya dina seledri. Salaku conto, dina sayuran ieu, diantarana, aya vitamin K, A, D, C sareng vitamin B2, ogé kalium, kalsium, mangan. Vitamin K ngabantosan ningkatkeun massa tulang, ngabantosan nyegah osteoporosis. Éta ogé parantos kapendak pikeun ngawatesan karusakan neuronal dina uteuk dina penderita Alzheimer. Vitamin A penting pisan pikeun kaséhatan mémbran mukosa sareng kulit, éta ngamajukeun visi anu saé, éta ogé ngabantosan dina ngawangun sél getih énggal, kalebet sél getih bodas, anu ngadeteksi sareng ngalawan inféksi, ogé sél getih beureum, anu diperyogikeun pikeun ngangkut oksigén kana awak. Vitamin C diperyogikeun pikeun metabolisme anu pas.
Seledri ogé ngandung lutein sareng zeaxanthin, dua gizi anu ngajaga rétina anjeun tina karusakan anu disababkeun ku sinar panonpoé anu ngabahayakeun
Seledri penting pisan sabab ngandung flavonoid, éta ngirangan kamungkinan kéngingkeun kanker, nyegah panyakit peradangan sareng kardiovaskular. Phthalides, sanyawa aromatik ogé aya dina seledri, tiasa ngabantosan merangan setrés ku henteu ngan ukur ngatur "hormon setrés" dina getih, tapi ogé otot santai sareng ningkatkeun aliran getih.
Jus seledri sering dianggo salaku ubar alami. Éta ngabantosan napsu, ngabantosan pencernaan, sareng bahkan tiasa ngatur suhu awak. Jus seledri dianggap agén anti radang pikeun asam urat. Jalma rawan urolithiasis disarankeun nginum sagelas jus unggal dintenna pikeun ngabantosan serangan anu nyeri. Anjeunna dikredit ku pangaruh diuretik, tapi éta henteu ngan ukur. Ti saprak jaman baheula, seledri dianggap aphrodisiac, sarana stimulasi séks drive.
Seledri pasti saé pikeun kaséhatan anjeun. Tapi anjeunna ogé ngagaduhan kontés. Éta utamina pakait sareng kanyataan yén seledri mangrupikeun kadaharan anu henteu tiasa dikonsumsi dina jumlah anu teu terbatas, kumargi dina dosis anu seueur produk ieu tiasa nyababkeun cilaka anu signifikan. Dahar kilo seledri tiasa nyababkeun pencernaan, utah, sareng detak jantung anu henteu teratur.
Batang seledri mangrupikeun bahan umum dina salad seger, tapi éta ogé dianggo dina sup, stews, sareng pie. Seledri sapertos kitu mangrupikeun bagian anu teu kapisah tina saos rebus bolognese anu kawéntar. Akar seledri atah ogé dilebetkeun dina salad, tapi katingalina karasa ku seueur, janten langkung gampang kulub dina sup, rebus dina casseroles sareng kaldu rasa sareng éta. Sayuran sélér seungit pisan, aranjeunna dibumbuan ku sop sayur, omélét teras ogé di sambel dina salad.
Piring anu henteu biasa tapi ngeunah pisan - daun saledri anu digoréng jero
Salah sahiji piring seledri anu paling terkenal nyaéta salad Walldorf anu kawéntar. Coba héran sémah anjeun nganggo sup akar seledri anu sami namina. Anjeun peryogi: - 1 akar seledri ageung; - 120 g mentega henteu asin; - 3 kentang starchy sedeng; - 1 sirah bawang daun; - daun salam 1; - 1 liter kaldu hayam ;; - 80 ml krim 20% gajih; - 1 apel garing; - 40 g kenari dibungkus; - uyah sareng cabé.
Mesek bawang, kentang sareng seledri sareng potong batu alit. Ngalembereh 100 g mantega dina jero sup casserole dina panas sedeng. Tumis bawang dugi ka lemes, tambahkeun kentang sareng seledri, tambahkeun daun salam sareng tumis sababaraha menit, aduk sakapeung. Tuang dina kaldu haneut. Bawa sup ka kulub sareng asak sakitar 25-30 menit, dugi ka sayuran lembut. Cabut daun salam sareng saring sup kana saringan pikeun ngawangun puri anu lemes sareng anca.
Tumis kenari dina wajan, tumis salami 3-5 menit, dugi ka ambu anu béda nembongan. Mindahkeun kacang kana mangkok. Potong apel kana 8 lembar, angkat kapsul siki. Lebur mentega sésana dina wajan di mana kacang éta digoréng sareng tumis irisan apel di jerona dugi ka coklat emas entéh.
Tuang krim kana sup puree, aduk sareng panaskeun sup. Tuang kana bagian sareng ngalayanan garnished sareng kacang sareng apel.
Stalk seledri ngadamel casserole anu lezat. Candak: - 1 tandan seledri gagang; - 250 g daging babi, potong batu leutik; - 40 g mentega; - 3 sirah bawang bombay dicincang halus; - 1 cengkéh bawang bodas cincang; - 100 g kéju emmental parut; - 1 sareng cream krim beurat; - 3 sprig thyme; - uyah sareng cabé.
Panas oven dugi ka 200 ° C. Goreng bacon dugi ka coklat emas. Potong seledri sacara diagonal kana potongan 3 cm. Tumis dina mentega dilebur dina wajan tahan oven anu cocog, tambahkeun bawang bodas sareng bawang bodas saatos 5 menit sareng tumis dina panas sedeng dugi sayuran entong coklat. Tambihkeun daging babi, kéju sareng krim, usum sareng uyah sareng cabé, aduk, hiasan sareng sprém thyme sareng Panggang salami 15-20 menit.