Daptar eusi
Kol Cina: manpaat sareng cilaka
Seueur jalma terang yén kol sareng apu parantos dihargaan salamina pikeun sipat ubar sareng nutrisi na. Tapi kanyataan yén Peking - atanapi Cina - kol tiasa ngagentos dua produk ieu sigana henteu dipikanyaho ku sadaya ibu rumah tangga anu ngalaman.
Peking engkol parantos dijual di pasar langkung ti sataun. Sakali waktos, huluna panjang bujur kubis dibawa ti kajauhan, éta henteu murah, sareng sakedik jalma terang ngeunaan sipat endah sayuran ieu. Ku alatan éta, engkol Beijing pikeun sababaraha waktos henteu ngahudangkeun seueur minat di antara hostén. Sareng ayeuna aranjeunna parantos diajar melak éta ampir dimana-mana, éta sababna sayuran turun tina harga, sareng bahkan ningkatna gaya hirup anu séhat sareng nutrisi anu saé - popularitas kol Cina parantos naék.
Naon sato galak ieu ...
Ditilik namina, gampang ditebak yén kol Cina asalna ti Karajaan Tengah. "Petsai", sabab kol ieu disebut ogé - tutuwuhan tahan tiis taunan, dipelak di Cina, Jepang sareng Korea. Di ditu anjeunna dijunjung tinggi. Boh di kebon boh dina méja. Kubis Peking mangrupikeun salah sahiji jinis awal tina asak kubis Cina, éta ngagaduhan bentuk sirah sareng daun.
Daun pepelakan biasana dikumpulkeun dina rosette padet atanapi sirah tina kol, sapertos Romawi salad Romaine dina bentuk sareng ngahontal panjang 30-50 cm. Sirah kol dina teureutna konéng-héjo. Warna daunna tiasa bénten-bénten tina konéng dugi ka héjo héjo. Urat dina daun kubis Peking rata, daging, lega sareng juicy pisan.
Kubis Peking katingalina mirip pisan sareng apu kol, sabab éta ogé disebat apu. Sareng jelas, henteu sia-sia, sabab daun ngora tina cabé Peking sapinuhna ngagentos daun apu. Ieu mangrupikeun rupi-rupi kubis anu paling juicy, janten daun Peking anu ngora sareng lembut kalayan raos anu raoseun sampurna pikeun ngadamel rupa-rupa salad sareng sandwich héjo.
Ampir kabéh jus henteu dina daun héjo, tapi dina bagian bodas sareng padetna, anu ngandung sadaya komponén anu paling berguna tina kubis Peking. Sareng bakal janten kasalahan pikeun motong sareng miceun bagian anu paling berharga tina kol ieu. Anjeun pasti kedah nganggo éta.
… Sareng ku naon didahar
Dina hal juiciness, henteu salad sareng teu kol tiasa dibandingkeun sareng Peking. Ieu dianggo pikeun ngadamel borscht sareng sup, rebus, masak boneka kol ... Saha waé anu masak borscht sareng kol ieu anu dipikaresep, sareng seueur piring anu sanésna ngagaduhan rasa sareng sophistication anu pikaresepeun. Dina salad, contona, éta langkung lemes.
Salaku tambahan, kol Peking bénten sareng baraya anu caket na, nalika asak, éta henteu ngaluarkeun bau engkol khusus sapertos, contona, kubis bodas. Sacara umum, sagala hal anu biasana disiapkeun tina macem-macem jinis kubis sareng apu tiasa disiapkeun ti Peking. Kol Cina seger ogé difermentasi, diasinan sareng asin.
Kimchi ku aturan
Saha anu henteu resep ka salad kimchi Korea anu didamel tina kubis Cina? Fans lada tina salad ieu ngan gélo.
Kimchi mangrupikeun kadaharan anu paling dipikaresep di kalangan urang Koréa, anu ampir hal utama dina tuangeunana, sareng sacara praktis henteu tuang lengkep tanpa éta. Sareng sakumaha urang Korea percanten, kimchi mangrupikeun piring anu wajib dimungkinkeun dina méja. Élmuwan Koréa, salaku conto, mendakan yén eusi vitamin B1, B2, B12, PP dina kimchi bahkan ningkat dibandingkeun sareng engkol seger, salian ti éta, aya seueur komponén anu aktip sacara biologis anu béda dina komposisi jus anu dileupaskeun nalika fermentasi. Janten panginten henteu pikeun nganggur yén jalma-jalma sepuh di Koréa, Cina sareng Jepang anu kuat sareng kuat.
Kumaha manpaatna
Malah urang Romawi kuno nunjukkeun sipat kabersihan kana kol. Panulis Romawi kuno Cato the Elder yakin: "Hatur nuhun kana kol, Roma disembuhan panyakit salami 600 taun tanpa ka dokter."
Kecap ieu tiasa leres-leres disebatkeun kana kubis Peking, anu henteu ngan ukur ciri diet sareng kuliner, tapi ogé pikeun ubar. Kubis Peking hususna kapaké pikeun panyawat kardiovaskular sareng borok lambung. Éta dianggap sumber umur panjang aktif. Ieu dipermudah ku ayana di jerona sajumlah penting lisin - asam amino anu peryogi pisan pikeun awak manusa, anu ngagaduhan kamampuan ngaleyurkeun protéin asing sareng janten panyucian getih utama, sareng ningkatkeun imunitas awak. Harepan umur panjang di Jepang sareng Cina aya hubunganana sareng konsumsi kubis Peking.
Dina hal eusina vitamin sareng uyah mineral, kol Peking henteu kalah ka kol bodas sareng lanceuk kembarna - salad kol, sareng dina sababaraha hal bahkan ngaleuwihan aranjeunna. Salaku conto, dina engkol bodas sareng apu sirah, vitamin C ngandung 2 kali kirang langkung tina "Peking", sareng kandungan protéin dina daun na 2 kali langkung luhur tibatan kol bodas. Daun Peking ngandung seuseueurna sét vitamin anu aya: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; uyah mineral, asam amino (16 dina total, kalebet asam ésénsial), protéin, gula, alkaloid laktosa, asam organik.
Tapi salah sahiji kaunggulan utama kubis Peking nyaéta kamampuan ngajaga vitamin salami usum salju, henteu sapertos apu, anu nalika disimpen, gancang-gancang kaleungitan sipatna, sareng kol bodas, anu tangtosna henteu tiasa ngagentos saladah, sareng sajabina, éta meryogikeun kaayaan panyimpenan khusus.
Maka, kubis Peking khusus pisan diperyogikeun dina usum gugur-usum salju, kumargi dina waktos ieu mangrupikeun salah sahiji sumber héjo seger, gudang asam askorbat, vitamin ésénsial sareng mineral.