Chitin

Nalika ngeunaan kitin, pelajaran biologi sakola geuwat waé émut. Artropoda, krustasea sareng sadayana anu aya hubunganana sareng aranjeunna…

Tapi, sanaos kitu, kitin ogé mangpaat pisan pikeun manusa.

Karakteristik umum tina kitin

Chitin munggaran dipanggihan dina 1821 ku sutradara kebon botani, Henry Bracon. Dina ékspérimén kimia, anjeunna ngungkabkeun zat anu tahan ka bubaran dina asam sulfat. Sareng dua taun saatosna, kitin diekstraksi tina cangkang tarantula. Dina waktos anu sasarengan, istilah "kitin" diusulkeun ku élmuwan Perancis Audier, anu diajar zat ngagunakeun cangkang luar (rorongkong éksternal) serangga.

Chitin mangrupikeun polisakarida anu kalebet kana kelompok karbohidrat anu sesah dicerna. Dina hal sipat fisikokimia, ogé peran biologisna, éta caket kana serat pepelakan.

Kitin mangrupikeun bagian tina témbok sél jamur, ogé sababaraha baktéri.

Diwangun ku résidu gula amino tina acetylglucosamine, kitin mangrupikeun salah sahiji polisakarida paling loba di alam.

Mangrupikeun zat anu aya dina jamur, baktéri, arthropoda. Sababaraha jinis kitin parantos dikenal, bénten dina komposisi kimia sareng sipatna.

* Ditunjukkeun kuantitas perkiraan (g) dina 100 g produk.

Chitin (Chitine Perancis, tina basa Yunani chiton - baju, kulit, cangkang), sanyawa alam ti grup polisakarida; komponén utama rangka luar (kutikula) artropoda jeung sajumlah invertebrata séjén; eta oge bagian tina témbok sél fungi jeung baktéri. Nedunan fungsi pelindung jeung ngarojong, nyadiakeun rigidity sél. Istilah "X". diajukeun ku élmuwan Perancis A. Odier, anu (1823) nalungtik panutup luar teuas serangga. H. diwangun ku résidu N-asetilglukosamin dikaitkeun ku beungkeut b- (1 ® 4) -glikosidik.

Beurat molekular tiasa ngahontal 260,000. Teu leyur dina cai, asam éncér, alkalis, alkohol, jeung pangleyur organik lianna, éta leyur dina leyuran uyah kentel (lithium, kalsium thiocyanate), sarta ancur dina leyuran kentel asam mineral (lamun dipanaskeun). Klorin sok dipatalikeun jeung protéin dina sumber alam. Klorin sami dina struktur, sipat fisikokimia, sareng peran biologis pikeun pepelakan selulosa.

Biosintésis klorin dina awak lumangsung kalayan partisipasi donor, résidu N-acetylglucosamine-uridine diphosphate-M-acetyl-glucosamine, sareng akseptor, chitodextrins, kalayan partisipasi sistem glikosiltransferase énzimatik anu aya hubunganana sareng mémbran intrasélular. Klorin dirécah sacara biologis pikeun ngabébaskeun N-acetylglucosamine ku énzim kitinase, anu kapanggih dina sajumlah baktéri, diantarana énzim pencernaan amoeba taneuh, sababaraha keong, cacing tanah, sarta ogé dina crustacea dina mangsa molting. Nalika organisme maot, klorin sareng produk degradasina dirobih dina taneuh sareng silt laut janten sanyawa sapertos humic sareng nyumbang kana akumulasi nitrogén dina taneuh.

Kabutuhan sadidinten pikeun kitin

Ngonsumsi langkung ti 3000mg per dinten tiasa nyababkeun masalah sareng fungsi saluran pencernaan. Maka, disarankan pikeun niténan hartosna emas dina panggunaan komponén kakuatan naon waé.

Kabutuhan kitin ningkat:

• kalayan kaleuwihan beurat;
• ngalanggar metabolisme lemak dina awak;
• koléstérol darah tinggi;
• steatosis ati;
• sareng kaleuwihan gajih dina tuangeun;
• sering kabebeng;
• Diabetes mellitus;
• alergi sareng mabok awak.

Kabutuhan kitin turun:

• kalayan formasi gas kaleuleuwihan;
• dysbacteriosis;
• gastritis, pancreatitis sareng panyakit radang saluran pencernaan anu sanés.

Intisari kitin

Kitin mangrupikeun zat transparan padet anu henteu dicerna dina awak manusa. Sapertos sélulosa, kitin ningkatkeun motilitas gastrointestinal sareng ngagaduhan sipat anu sanés kanggo awak.

Faktor anu mangaruhan eusi kitin dina awak

Awak manusa henteu ngahasilkeun kitin nyalira, ku sabab kitu kandungan dina awak sapinuhna gumantung kana ayana diét. Dumasar kana hal ieu, nuturkeun yén upami anjeun hoyong séhat, anjeun kedah rutin nganggo kitin dina bentuk monomer na - kitosan.

Chitin pikeun kageulisan sareng kaséhatan

Anyar-anyar ieu, ahli kosmétologi beuki nyerat ngeunaan pangaruh positip anu dipendakan tina panggunaan produk médis sareng kosmetik sareng kitin. Ieu ditambahkeun kana shampoos pikeun ngaronjatkeun volume bulu na élastisitas, dipaké dina lotions, ditambahkeun kana krim, gels pancuran, sarta produk kasehatan pribadi (gél odol) dihasilkeun. Hal ieu kapanggih dina rupa sprays styling na varnishes.

Kitin dianggo salaku suplemén diét dina diet pikeun ningkatkeun élastisitas kulit, salaku anti radang sareng pelembab. Nyiptakeun pilem pelindung dina kulit sareng rambut, sahingga mempermudah prosés nyisir, nyegah kulit kaleungitan beueus sareng kuku rapuh.

Élmuwan Argentina parantos ngaidentipikasi kaanehan kitin salaku asistén pikeun régenerator penyembuhan kulit gancang-gancang upami karusakan. Salaku tambahan, kitin dirobih ku manaskeun kana zat anu leyur dina cai. kitosan, anu mangrupikeun bagian tina kosmétik anti sepuh. Hatur nuhun kana kosmétik anti sepuh, kulit lemes langkung gancang, keriput janten kirang diperhatoskeun. Kulit ngagaduhan tampilan anu langkung seger sareng langkung ngora, berkat sipat kitin pikeun ngébréhkeun spasm tina kapilér kulit pangleutikna.

Sedengkeun pikeun manpaat kitin pikeun langsing inohong anjeun, éta atra. Chitosan disebut ogé serat sato, anu ngabeungkeut dina awak sareng ngaluarkeun kaleuwihan gajih, ngabantosan ngabahekeun teuing, ningkatkeun jumlah bifidobacteria dina peujit sareng ngamajukeun ngirangan beurat awak. Salaku tambahan, éta jawab panyebaran polutan, saatos évakuasi, awak urang asa hampang sareng gratis.

Kitin di Alam

Di alam, kitin ngalaksanakeun fungsi pelindung sareng ngadukung, nyayogikeun kakuatan crustacea, fungi sareng baktéri. Dina hal ieu, éta sarupa jeung selulosa, nu mangrupakeun bahan ngarojong tina témbok sél tutuwuhan. Tapi chitin leuwih réaktif, nurutkeun bahan tina Rusia Chitin Society. Nalika dipanaskeun sareng diolah ku alkali pekat, éta janten kitosan. polimér ieu bisa leyur dina leyuran asam éncér, kitu ogé ngabeungkeut jeung meta jeung bahan kimia lianna. Ku kituna, kadang kimiawan nyebut chitosan salaku "konstruktor" nu bisa dipaké pikeun nyieun rupa-rupa polimér. Pikeun meunangkeun chitin murni, protéin, kalsium jeung mineral séjén dikaluarkeun tina zat organik ngandung eta, ngarobahna kana formulir leyur. Hasilna nyaéta crumb chitinous.

"Crustacea, fungi jeung serangga dipaké pikeun meunangkeun kitin. Ku jalan kitu, zat ieu munggaran kapanggih dina champignons. Pamakéan kitin sareng kitosan turunanana ngan ukur ngembang. Polisakarida dipaké dina suplemén dahareun, ubar, ubar anti kaduruk, sutures bedah larut, dipaké pikeun tujuan anti radiasi, sarta dina loba batur. Chitosan mangrupikeun hal anu mangpaat anu peryogi studi salajengna"

Kitin dina ubar

Kusabab kanyataan yén chitosan sampurna meta sareng bahan kimia sanés, ubar sareng reséptor, contona, tiasa "digantung" dina ranté polimér. Ku kituna, zat aktif bakal dileupaskeun ngan dimana diperlukeun, tanpa exposing sakabéh awak ka toksikosis. Leuwih ti éta, chitosan sorangan sagemblengna non-toksik pikeun mahluk hirup.

Chitosan ogé dianggo salaku suplement dietary. Contona, fraksi beurat molekular low na langsung diserep kana getih sarta gawéna dina tingkat sistim imun. Fraksi molekular sedeng mangrupikeun komponén antibakteri anu ngahambat pangembangan mikroflora patogén dina peujit. Salaku tambahan, éta nyumbang kana formasi pilem dina mukosa peujit, anu ngajagi aranjeunna tina peradangan. Dina hal ieu, pilem larut gancang, anu penting pikeun dianggo dina ubar. Fraksi beurat molekular anu luhur tina chitosan dianggo salaku sorbén pikeun racun anu aya dina saluran pencernaan.

"Urang terang seueur sorben anu ogé gaduh sipat anu ngabahayakeun pikeun manusa - aranjeunna diserep sareng disimpen dina otot sareng tulang. Chitosan henteu ngagaduhan sadaya efek samping ieu. Leuwih ti éta, éta bisa nyerep extracts herbal, nu, ditéang jeung eta, teu leungit sipat mangpaat maranéhanana pikeun lila, sarta dipaké salaku suplement dietary. Chitosan ogé dianggo dina bentuk gél pikeun pengobatan panyakit lisan atanapi kaduruk. "

Sajaba ti éta, chitosan miboga éfék antitumor, ku kituna bisa dipaké pikeun nyegah kanker. Zat ieu nurunkeun kadar koléstérol, sabab ngabeungkeut lipid dietary sareng nyegah nyerep lemak tina peujit. Panaliti ogé dilaksanakeun ngeunaan panggunaan chitosan salaku implan médis.

Kitin sareng terapi gen

Terapi gén ayeuna aktip ngembang. Kalayan bantuan métode ilmiah, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngaleungitkeun aktivitas hiji atawa séjén "ngabahayakeun" gén atawa nyelapkeun sejen dina tempatna. Tapi pikeun ngalakukeun ieu, perlu kumaha bae nganteurkeun informasi gén "diperlukeun" kana sél. Saméméhna, virus digunakeun pikeun ieu, tapi sistem ieu ngagaduhan seueur kalemahan: karsinogenisitas sareng biaya tinggi utamina utamina. Tapi kalayan bantuan chitosan, mungkin pikeun ngirimkeun inpormasi gén anu diperyogikeun kana sél tanpa akibat anu ngabahayakeun sareng rélatif murah.

" Vektor pangiriman RNA non-viral sacara harfiah tiasa disetel sacara musik sareng modifikasi kimiawi. Kitosan mangrupikeun véktor anu langkung éfisién tibatan liposom atanapi polimér kationik sabab ngabeungkeut DNA anu langkung saé. Salaku tambahan, sistem sapertos kitu henteu toksik sareng tiasa didapet dina suhu kamar ,” ceuk élmuwan.

Kitin dina industri pangan

Nyerep kitosan dianggo dina pembuatan bir pikeun ngaleungitkeun sédimén. Nu disebut turbidity dina inuman kabentuk alatan komponén bahan baku sarta bahan bantu dina bentuk protéin, karbohidrat, sél hirup jeung oxalates. Pikeun ngaleungitkeun sél hirup, chitosan dianggo dina tahap klarifikasi produk.

Salaku tambahan, pilem chitosan ngirangan laju sumebarna mikroba dina daging atah, ngahambat penampilan baktéri Staphylococcus aureus.

"Biasana, daging seger disimpen henteu langkung ti dua dinten. Salaku hasil tina ékspérimén sareng chitosan, kami tiasa ningkatkeun waktos neundeun hiji satengah dugi ka dua kali. Dina sababaraha kasus, periode ngahontal nepi ka dua minggu. Salaku tambahan, tina sudut pandang sipat konsumen, pilem chitosan mangrupikeun pakét anu idéal, sabab sacara praktis henteu katingali."

Chitosan ogé dianggo dina industri pangan pikeun koagulasi protéin whey dina industri susu, pikeun produksi produk pangan iodized dumasar kana kreasi kompleks yodium-chitosan, sareng pikeun tujuan anu sanés.