Daptar eusi
gambaran
Kopi (Arab. kopi - inuman anu ngarangsang) - inuman non-alkohol obat kuat anu disiapkeun tina kacang kopi bakar. Tangkal ieu mangrupikeun pepelakan anu pikaresepeun haneut, janten dipelak di perkebunan dataran tinggi. Pikeun produksi inuman, aranjeunna nganggo dua jinis tangkal: Arabika jeung Mantap. Dina pasipatan konsumen Arabica langkung lemes tapi langkung aromatik, Robusta, sabalikna. Janten sering di jual, aya campuran tina dua jinis ieu dina babandingan anu béda.
Sejarah kopi
Sejarah munculna kopi kasaput ku sajumlah legenda. Anu paling kawéntar nyaéta legenda ngeunaan tukang angon anu merhatoskeun kumaha kalakuan domba saatos tuang daun tangkal ieu. Embe khususna nunjukkeun kagiatanana tina buah kopi. Angon ngumpulkeun sakedik buah tina tangkal sareng nyobian nyiramkeun aranjeunna ku cai. Inumanna pait pisan, sareng sésana buah kopi anjeunna tuang kana bara seuneu.
Ambu tina haseup anu dihasilkeun éta pikaresepeun sareng mabok, sareng angon mutuskeun pikeun ngulang usahana na. Nincak batubara, anjeunna ngaluarkeun kacang kopi, dieusian cai ngagolak, sareng nginum inuman anu dihasilkeun. Saatos sababaraha lami, anjeunna ngaraos gelombang kakuatan sareng tanaga. Ngeunaan pangalaman anjeunna, anjeunna nyarios ka Abbot biara. Anjeunna nyobian inuman sareng ningali pangaruh éndah kopi dina awak. Pikeun biarawan henteu bobo nalika solat wengi, Abbot maréntahkeun sadayana supaya nginum rebusan kacang bakar dina sonten. Legenda ieu nuduhkeun abad ka 14 sareng kajadian na anu kajantenan di Étiopia.
popularitas
Sebaran lega kopi lumangsung berkat penjajah Éropa. Pikeun raja Perancis sareng bawahanana sareng pikeun nyumponan kabutuhan kafein, tangkal ieu mimiti tumuh di Brazil, Guatemala, Kosta Rika, India Kidul di Pulo Jawa, Martinique, Jamaica, Cuba. Ayeuna, anu ngahasilkeun utama kopi di pasar dunya nyaéta Kolombia, Brasil, Indonesia, Vietnam, India, Méksiko, sareng Étiopia.
Pikeun konsumén pamungkas pikeun kéngingkeun kacang kopi ku cara biasa, kopi ngalaman sababaraha prosés produksi:
- Nyokot buah beri. Pikeun ningkatkeun kualitas buah anu asak tina tatangkalan kaganggu ukur ku panangan atanapi ku oyag tangkal na.
- Ngaleupaskeun séréal tina bubur. Mesin pulping miceun seueur pulp, teras dina prosés fermentasi sisikian bebas tina sadaya résidu. Aranjeunna nyeuseuh séréal anu disaring ku cai anu diteken.
- Drying. Susunan kacang kopi bersih dina teras beton atanapi pangeringan khusus handapeun sinar panonpoé langsung. Prosés pangeringan lumangsung dina 15-20 dinten. Salami periode ieu, sisikian dibalikkeun langkung ti 1400 kali, nyaéta unggal 20 menit. Ogé nalika, aranjeunna sacara ketat ngendalikeun tingkat beueuseun kacang. Kacang garing ngagaduhan kandungan Uap 10-12%.
- carana ngumpulan. Ayakan mékanis sareng pemisah dipisahkeun tina kulit kopi sekam, karikil, iteuk, sareng kacang hideung, héjo, sareng rusak, ngabagi dumasar beurat sareng ukuranana. Gandum beulah tuang kantong.
- Dijajaran. Tina unggal kantong, aranjeunna nyandak sababaraha séréal kacang bakar sareng diseduh inuman. Tasters profesional tiasa nangtoskeun béda-béda rasa sareng aroma, dumasar kana kacindekan pabrikna ngahartikeun biaya produk réngsé.
- Anggang. Dipaké dina produksi opat darajat utama ninggang kopi. Kacang poék paling saé pikeun espresso.
Pang ngeunah
Kopi anu paling lezat sareng aromatik diala tina kacang anu tos anyar, janten coét kopi didamel kanggo pangguna akhir. Nanging, sababaraha distributor sareng suplai taneuh kopi sareng bungkus foil vakum kanggo ngalestarikeun sadaya ciri kualitas. Panyimpenan kopi di bumi kedah dina toples atanapi bungkus kedap udara tanpa aksés ka hawa sareng beueus.
Kopi mangrupikeun bahan baku pikeun nyiapkeun langkung ti 500 jinis inuman kopi sareng koktail. Anu paling kawéntar sareng terkenal di dunya nyaéta espresso, Americano, macchiato, cappuccino, lattes, iced coffee, sareng sajabana Kanggo inuman ieu, masarakat nganggo pot, percolator, sareng mesin espresso.
Mangpaat kopi
Kopi ngagaduhan sababaraha sipat positip. Éta ngandung langkung ti 1,200 sanyawa kimia. Diantara ieu, 800 tanggung jawab rasa sareng aroma. Kopi ogé ngandung langkung ti 20 asam amino, vitamin PP, B1, B2, mikro - sareng makronutrien kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, beusi.
Kopi ngagaduhan pangaruh diuretik anu kuat; ku sabab éta, perlu pikeun ngawas kasaimbangan cai sareng nginum sahenteuna 1.5 liter cai alam nalika ngagunakeun éta. Ogé, éta ngagaduhan épék laxative sakedik.
Kopi ngarujuk kana inuman lemes, janten nginum éta masihan waktos anu pondok janten énergi, vitalitas, ningkat perhatian, ingetan, sareng konsentrasi. Éta ngandung kafein nenangkeun nyeri sirah, migren, sareng tekanan darah rendah.
Konsumsi kopi sadidinten tiasa ngirangan résiko diabetes sareng ningkatkeun sensitipitas insulin dina jalma anu parantos ngagaduhan panyakit. Sababaraha zat dina inuman ieu ngagaduhan épék réparatif dina sél ati sareng nyegah kamekaran Sirosis. Ayana sérotonin dina inuman ngaleungitkeun déprési.
Kosmetologi
Kacang taneuh sacara lega populér di kosmétik salaku hartosna mayit kulit paéh. Ahli kosmetologi nganggo éta salaku gosok pikeun sakujur awak. Éta ningkatkeun aliran getih kana lapisan luhur kulit, nada deui, nganormalkeun prosés metabolisme. Nganggo kopi anu diseduh anu kuat salaku topéng rambut tiasa masihan rambut anjeun warna coklat janten langkung kuat sareng ngagurilap.
Salian ti aplikasi langsung tina inuman kopi, éta ogé dianggo pikeun tuang, muih, saos, krim, séréal gula (semolina, nasi, sareng sajabana).
Bahaya tina kopi sareng contraindications
Kopi anu disiapkeun ku metoda espresso, atanapi ngan dieusian ku cai ngagolak, ningkatkeun tingkat koléstérol dina getih, anu tiasa nyababkeun ngembangkeun panyakit kardiovaskular.
Konsumsi anu henteu terbatas tina 4-6 gelas sapoé tiasa nyababkeun leaching kalsium tina tulang sareng, akibatna, janten rusak.
Nginum kopi anu loba nyababkeun nyeri sirah, insomnia, paningkatan tekanan darah, sareng takikardia. Awéwé hamil kedah ngawatesan konsumsi kopi na dugi ka maksimal. hiji cangkir sapoé kusabab awak anak ngaluarkeun kafein lalaunan. Éta tiasa nyababkeun gangguan kamekaran rorongkong sareng jaringan tulang.
Pikeun barudak di handapeun kopi umur 2 taun, dikontésikeun. Anjeun tiasa masihan inuman ieu ka barudak anu langkung ageung, tapi konsentrasi na kedah 4 kali langkung alit tibatan gelas biasa. Upami teu kitu, éta tiasa nyababkeun kacapean saraf sareng fisik budak.
