Poé Confectioner's di Rusia

Taunan di Rusia, ogé di sajumlah nagara ruang pasca-Soviét, éta nyatet Dinten kang Oki Pastry.

Kontras sareng anu sadayana spesialis anu aya hubunganana sareng prosés masak ngagungkeun tanggal 20 Oktober, dinten ayeuna mangrupikeun liburan profésional pikeun jalma anu ogé aya hubunganana sareng masak, tapi "fokus heureut".

Beda sareng juru masak sareng spesialis kuliner, anu tugasna nyéépkeun jalma anu nikmat, koki pastry ngagaduhan tugas anu rada béda. Anjeunna ngahususkeun dina persiapan éta bagian tina dahareun, nu ngalibatkeun kreasi tipena béda adonan sarta masakan dumasar kana eta, pastries, creams jeung Manisan, nyaeta, sagalana yén urang resep dahar kalawan cangkir tea jeung kopi. , pai, pastries, cookies, manisan, - pendamping unggal salametan festive.

Sanaos kanggo sababaraha urang, pérak gula nyaéta pantangan. Ieu lumaku, mimiti sagala, pikeun jalma anu nuturkeun pola hirup sareng gaya hirup anu tangtu. Sareng batur moal tiasa hirup sapoé tanpa jajan. Acan, anu henteu paduli kana karya seni permén aya dina minoritas.

Hal ieu dipercaya yén tanggal hajatan Poé Confectioner urang pakait sareng hiji acara anu lumangsung dina 1932, nalika All-Union Ilmiah Research Institute of Confectionery Industri diadegkeun di USSR. Tugas lembaga ieu ngawengku analisis jeung modernisasi pakakas industri, bubuka téknologi anyar dina produksi produk confectionery, sarta ngawas kualitas na.

Confectionery dina pikiran ieu inextricably dikaitkeun jeung gula jeung kecap "amis". Aya sababaraha alesan sajarah pikeun ieu. Jalma anu nalungtik sajarah seni confectionery ngajawab yén asal-usulna kudu ditéang dina jaman baheula, nalika urang diajar sipat jeung rasa coklat (di Amérika), kitu ogé gula tiwu jeung madu (di India jeung dunya Arab). Nepi ka momen nu tangtu, manisan sumping ka Éropa ti Wétan.

"Momen" ieu (nalika seni permén mimiti ngembangkeun sacara mandiri di Éropa) murag dina akhir 15 - awal abad ka-16, sareng Italia janten nagara ti mana bisnis gula-gula sumebar ka nagara-nagara Éropa. Dipercaya yén kecap "chef pastry" pisan asalna tina basa Italia sareng Latin.

Kiwari, latihan dina profési kang Oki pastry dilaksanakeun di lembaga pendidikan khusus. Nanging, janten master nyata karajinan anjeun sanés padamelan gampil anu peryogi pangetahuan, pangalaman, imajinasi kréatip, kasabaran sareng rasa anu teu sampurna ti hiji jalma. Sapertos dina seueur profesi anu aya hubunganana sareng padamelan manual sareng kreativitas, profesi kang Oki pastry ngagaduhan kamampuan nyalira, rahasia, anu mindahkeun ka saha waé tetep dijantenkeun boga hakna. Henteu aya kabeneran yén karya masing-masing panyawat dibandingkeun sareng karya seni.

Perayaan Poé Chef Pastry sering dipirig ku organisasi kelas master, pasanggiri, pangecapan sareng paméran.