Pengamat catetan ngaronjat popularitas produk gluten bébas di AS jeung nagara maju lianna. Dina waktu nu sarua, salaku analis tina koran Amérika populér Chicago Tribune catetan, jalma anu teu kakurangan tina kasakit celiac (nurutkeun rupa-rupa perkiraan, ayeuna aya ngeunaan 30 juta di antarana di dunya - vegetarian) teu nampi benefit nanaon. ti produk sapertos - iwal efek placebo.
Numutkeun ahli sosiologi, gizi bébas gluten sabenerna geus jadi masalah nomer hiji di dunya maju poé ieu (dimana jalma bisa mampuh nengetan kaséhatan maranéhanana). Dina waktos anu sami, penjualan produk bébas gluten parantos janten bisnis anu nguntungkeun pisan: salami taun ayeuna, produk bébas gluten anu hargana sakitar tujuh milyar dolar bakal dijual di Amérika Serikat!
Sabaraha langkung mahal produk bébas gluten ti anu biasa? Numutkeun dokter Kanada (ti Sakola Médis Dalhousie), produk bébas gluten rata-rata 242% leuwih mahal ti nu biasa. Hasil ulikan sejen oge impressive: élmuwan Britania diitung dina 2011 yén produk gluten bébas sahenteuna 76% leuwih mahal sarta nepi ka 518% leuwih mahal!
Dina bulan Agustus taun ieu, Administrasi Pangan AS (FDA kanggo pondok) ngenalkeun aturan anyar anu langkung ketat pikeun ngasertipikasi katuangan anu tiasa dilabélan "bébas gluten" (gratis gluten). Jelas, aya beuki loba pausahaan daék ngajual produk misalna, sarta harga maranéhanana baris terus naek.
Dina waktos anu sami, perusahaan anu ngajual produk bébas gluten kalebet kampanye pamasaran skala ageung dina hargana, anu henteu salawasna dibédakeun ku kajujuran sareng sinyalna anu nyukupan tina masalah panyakit celiac. Biasana, produk bébas gluten dilayanan dina "saos" anu aranjeunna disangka dibutuhkeun henteu ngan ukur ku jalma anu teu dicerna, tapi ogé sacara umum anu hadé pikeun kaséhatan. Ieu teu bener.
Dina 2012, ahli celiac Italia Antonio Sabatini jeung Gino Roberto Corazza ngabuktikeun yén teu aya deui jalan pikeun nangtukeun jenis panyakitna sensitipitas gluten di jalma anu teu boga kasakit celiac - nyaeta, ngan nempatkeun, gluten teu boga naon (ngabahayakeun atawa mangpaat) pangaruh kana jalma. anu henteu kaserang panyakit celiac. panyakit husus ieu.
The medics emphasized dina laporan ulikan maranéhanana yén "prasangka anti gluten ieu ngembang kana misconception yén gluten téh konon goréng pikeun kalolobaan urang." Delusion sapertos kitu pisan mangpaatna pikeun produsén cookies bébas gluten sareng ngeunah-ngeunah sanés anu tiasa dipertanyakeun - sareng henteu aya mangpaatna atanapi mangpaat pikeun konsumen, anu ngan saukur dibobodo. Mésér produk bébas gluten pikeun jalma anu séhat bahkan langkung gunana tibatan balanja di bagian tuangeun diabetes (sabab gula parantos kabuktosan ngabahayakeun, tapi gluten henteu).
Ku kituna, korporasi badag (kawas Wal-mart) anu geus lila kalibet dina kaulinan tina cloudless "gluten-gratis" hareup geus narima superprofits coveted maranéhanana. Sareng konsumen biasa - seueur anu nyobian ngawangun diet anu séhat - sering hilap yén henteu kedah mésér produk "gluten-gratis" khusus - dina kalolobaan kasus, ngan ukur nyéépkeun roti sareng pastri cekap.
Semi-mistis "diet bébas gluten" ngan saukur panolakan gandum, rye sareng sa'ir dina bentuk naon waé (kaasup salaku bagian tina produk sanés). Tangtosna, ieu nyéépkeun seueur rohangan anu ngagoyangkeun - kalebet katuangan alami vegan sareng atah sampurna bébas gluten! Jalma anu geus ngembangkeun a gluten phobia teu smarter ti eater daging anu yakin yén lamun anjeunna eureun ngadahar daging sato maot, anjeunna bakal maot kalaparan.
Daptar pangan anu bébas gluten ngawengku: kabéh bungbuahan sarta sayuran, susu jeung produk susu (kaasup kéju), sangu, kacang, kacang polong, jagong, kentang, Kacang Kedelai, buckwheat, kacang, sareng nu sanesna. A diet bébas gluten alam bisa pisan gampang jadi vegetarian, atah, vegan - sarta dina kasus ieu utamana mangpaat. Teu kawas pangan husus mahal-sering dugi ka keur gluten bébas-saperti diet sabenerna bisa mantuan ngawangun kaséhatan alus.