Daptar eusi
nami
Kéju asli anu didamel saluyu sareng GOST ngan ukur tiasa disebat "kéju curd glazed" - produk kalayan nami ieu nunjukkeun yén curd alami dipaké dina produksi na. Upami kecap-kecap tina nami na dirobih, kamungkinan pabrik hoyong ngalieurkeun konsumen, sareng kéjuna tiasa ngandung gaganti lemak susu - lemak sayuran.
komposisi
Luyu sareng GOST 33927-2016 "kéju curd Glazed", kéju kedah didamel tina kéju pondok, gula sareng glaze, komposisina ogé tiasa ngandung mantega sareng krim… Ulah sieun dyes alam jeung rasa – ayana maranéhanana dina keju ogé diwenangkeun ku GOST. Pabrikan tiasa nambihan produk pangan, sapertos kacang sareng aditif sanésna (contona, vanili atanapi ekstrak vanili, bubuk kakao, halva, susu kental, yogurt, cookies, jsb.).
Salaku bagian tina kéju curd Palasik teu kenging ayana pati, karaginan, karét jeung lemak nabati. Balik deui ka anu terakhir, aranjeunna bakal disebatkeun, contona, ku "produk anu ngandung susu kalayan penggantian gajih susu" anu dituduhkeun dina komposisi. Para ahli ngingetkeun yén biasana henteu aya bédana dina hal kaamanan antara susu asli sareng anu sapertos kitu sareng didamel ditambah minyak nabati, upami éta disiapkeun dina iman anu saé. Tapi kudu emphasized sakali deui - produksi industrial produk susu jeung substitutes gajih susu leuwih murah. Ieu ngandung harti yén harga pikeun eta kudu leuwih handap.
katingalian
Bentuk kéju tiasa béda: cylindrical, rectangular, oval, buleud, jeung sajabana Hal utama nyaéta yén kéju téh sakabeh jeung bentukna teu pegat. Sedengkeun pikeun beungeut, éta kudu merata coated kalawan glaze a, lemes, ngagurilap atawa matt, teu nempel kana bahan bungkusan. Perlu dicatet yén pikeun produk beku, saatos defrosting, tetesan Uap diidinan dina permukaan glaze. The glaze sorangan bisa ampir sagala, kaasup tanpa eusi coklat jeung koko - produk, sanajan warna atawa bodas. Nalika motong atanapi biting off, éta teu kudu crumble, tapi kudu pas snugly ngalawan keusikan.
Warna curd kudu bodas, tint creamy diwenangkeun. Nalika nambahkeun ngawarnaan produk pangan atawa aditif, contona, koko atawa raspberries, kana resep, warna kudu luyu.
konsistensi kedah lembut, homogen, sedeng padet, kalayan ayana (upami dianggap) produk pangan anu diwanohkeun (kacangan, potongan coklat, buah manisan, jsb.). Upami anjeun ngarasa mealy saeutik - ulah jadi alarmed, pikeun produk kalawan massa ditambahkeun gajih leuwih ti 10.0% eta diwenangkeun.
bungkusan produk kudu bébas tina ruksakna katingali sareng cimata, ieu tiasa mangaruhan kualitas produk. Tapi naha éta ngagaduhan bungkusan kardus tambahan - henteu janten masalah, faktor ieu henteu mangaruhan panyimpenan kéju atanapi kualitas konsuménna.
panyimpenan
Numutkeun ka GOST, kéju asli disimpen rata-rata sakitar dua minggu, sareng upami tuang tuang ngandung stabilisator sareng pengawet konsistén, maka umur simpé tiasa ningkat pisan. Suhu neundeun kéju saluyu sareng GOST henteu langkung luhur tibatan 2-4 °,, kéju beku tiasa disimpen dina suhu anu henteu langkung luhur ti -18 ° С.
, - saur Natalia Efimochkina, Panaliti Laboratorium Biosafety sareng Analisis Nutrimicrobiome ti Lembaga Anggaran Federal State "Federal Research Center of Nutrisi sareng Biotéhnologi".
Numutkeun ka para ahli, kéju anu hérang teu tiasa aya dina tuangeun sadidinten jalma dina tuangeun.… Tapi ieu henteu hartosna pisan yén anjeun kedah nyerah ngeunah favorit anjeun salamina.
Kandungan kalori tina kenténg herang gumantung kana eusi gajihna: eusi kalori hiji kéju (50 g) 10,9% gajih - 135 kcal, sareng 27,7% - 207 kcal. Kéju kéju ogé dihasilkeun kalayan kandungan gajih anu handap pisan, tapi éta masih ngandung gula, maka éta tiasa dilebetkeun kana diet rendah kalori henteu langkung ti 1-2 kali saminggu.