Daptar eusi
Alkanét (Alkanin, Alkanét, E103)
Alkanin atanapi alkana mangrupikeun zat kimia anu aya hubunganana sareng bahan pangan, dina klasifikasi bahan aditif internasional, alkana ngagaduhan indéks E103 (calorizator). Alkanet (alkanin) kagolong kana katégori aditif dahareun anu bahaya pikeun kaséhatan manusa.
Karakteristik umum E103
Alkanet - alkanin) mangrupikeun bahan pangan anu warna emas, beureum sareng warna burgundy. Bahanana leyur dina gajih, stabil dina tekanan sareng suhu normal. Alkanet aya dina akarnapewarna alkana (Alkanna tinctoria), ti mana éta sasari ku ékstraksi. Alkanét ngagaduhan rumus kimia C12H9N2Henteu5S.
Ngabahayakeun E103
Pamakéan jangka panjang E103 tiasa nyababkeun munculna tumor ganas, sabab parantos kabuktosan yén alkana ngagaduhan pangaruh karsinogenik. Dina kontak sareng kulit, mémbran létah atanapi panon, Alkanet tiasa nyababkeun iritasi parah, beureum sareng peurih. Dina 2008, E103 dikaluarkeun tina daptar bahan aditif makanan anu cocog pikeun produksi aditif pangan, numutkeun SanPiN 2.3.2.2364-08.
Panerapan E103
E103 aditif ieu dipaké sababaraha waktu ka tukang pikeun ngawarnaan wines mirah na corks anggur, éta boga sipat malikkeun warna produk leungit salila ngolah. Hal ieu dipaké pikeun ngawarnaan sababaraha ointments, minyak jeung tinctures.
Pamakéan E103
Di daérah nagara urang, panggunaan E103 (Alkanet, alkanin) salaku bahan pangan henteu kénging. Bahan éta dianggap bahaya pikeun kaséhatan sareng kahirupan manusa.