Daptar eusi
Carmine atanapi cochineal-zat anu asalna alami ngagaduhan sipat pewarna. Carmine didaptarkeun salaku aditif tuang-warna beureum, dina klasifikasi internasional bahan aditif kadaptar dina indéks E120.
Karakteristik Umum E120 Cochineal, acid carminic, carmine
E120 (Cochineal, acid carminic, carmine) nyaéta bubuk bubuk warna beureum atanapi burgundy poék, henteu raos sareng henteu bau. Bahanana leyur pisan dina cai, henteu kaleungitan sipatna dina pangaruh cahaya sareng panas. Asup kana lingkungan asem anu béda, pewarna masihan warna anu béda tina beureum-tina oranyeu dugi ka wungu.
Carmine diekstraksi tina tameng kaktus bikang garing, anu dikoléksi sateuacan endog, nalika serangga ngagaduhan warna beureum. Proses nimba carmine panjang sareng damel, ampir sadayana dilakukeun sacara manual, janten carmine mangrupikeun salah sahiji pewarna anu paling mahal.
Mangpaat sareng cilaka E120 (Cochineal, asam karminat, carmine)
E120 kaasup kana daptar bahan aditif pangan anu aman pikeun awak manusa, tingkat konsumsi sadidinten anu diidinan henteu sacara resmi didirikeun (calorizator). Tapi aya kasus teu sabar pikeun carmine, hasilna tiasa réaksi alérgi parah, serangan asma sareng kejutan anafilaksis. Sadaya pabrik tuang anu nganggo E120 kedahna nunjukkeun inpormasi ngeunaan ayana zat pewarna dina bungkus produk.
Aplikasi E120 (Cochineal, acid carminic, carmine)
Dina industri pangan, E120 paling sering dianggo dina produksi produk daging, lauk sareng lauk, kéju sareng produk susu, manisan, saos, saos tomat, inuman alkohol sareng non-alkohol.
Salaku tambahan pikeun produksi pangan, carmine dipaké salaku bahan kaén tina lawon, dina kosmétologi, sareng dina ngadamel cét seni sareng tinta.
Pamakéan E120 (Cochineal, acid carminic, carmine di nagara urang)
Di daérah nagara urang, diidinan nganggo E120 (Cochineal, carminic acid, carmine) salaku aditif pangan dina produksi produk pangan kalayan indikasi wajib ayana E120 dina produk.