Daptar eusi
Henteu perlu pikeun steak anu saé di réstoran, anjeun tiasa masak steak anu raoseun ogé di bumi. Penting pisan pikeun terang aturan dasar masak éta. Sareng, tangtosna, matak ngahibur diri ku steak paling modis. Oh sareng upami kamungkinan ieu nyobian, atanapi sahenteuna terang naon steak anu kawéntar bahkan anu gaduh nami.
Steak Chateaubriand
Steak ieu disiapkeun ti ujung kandel tenderloin sapi. Resepna diciptakeun ku diplomat Perancis françois-rené de Chateaubriand. Kang Oki na pikeun ngaragakeun menu didamel daging khusus pisan. Ti pertengahan abad ka-XNUMX, steak mimiti dilayanan di réstoran Perancis.
Pikeun steak, daging kedah digoréng dina dua sisi dina panci panas, teras dipanggang salami 10-15 menit dina oven. Chateaubriand dilayanan ku campuran salad & saos.
Steak Diane
Pikeun nyiapkeunana, anjeun peryogi filet Mignon. Dina pertengahan abad ka-20, steak Diane kasohor di réstoran Amérika. Piring na didamel ku salah saurang koki New York. Dina waktos éta mangrupikeun mode pikeun Flambeau, sareng prosés ngahurungkeun nalika masak mangrupikeun ciri utama piring. Steak dingaranan Déwi moro Diana.
Pikeun masak steak, anjeun kedah milarian daging dina dua sisi dina panas anu saé pikeun sababaraha menit, mindahkeun kana piring, sareng tutup ku foil. Ogé bawang, bawang bodas, sareng supa disiapkeun dina saos khusus. Tungtungna tambihan kognak sareng atur kana seuneu. Nalika seuneu pareum, tambahkeun mustari, krim, kaldu, saos Worcestershire, sareng panas dugi kentel. Teras balikkeun daging kana panci, campur sareng saos, sareng rebus sakitar menit.
Salisbury Steak
Éta didamel tina daging sapi cincang. Penampilan steak wajib ka Dr. James Salisbury, anu resep kana diet protéin sareng langkung resep masak daging langsing dicincang. Dugi ka taun 1900, "steak dokter Salisbury" mangrupikeun piring anu terkenal di Amérika Serikat.
Pikeun masak steak ieu, anjeun kedah nyampur gandum, bawang bombay, roti, endog, pikeun ngabentuk roti lapis sareng kagorengan dina wajan. Teras mindahkeun rendang kana piring, tutup ku foil sareng asakan éta saos dumasar kana bawang, tipung, supa, kaldu, saos Worcestershire, sareng saos tomat. Teras pindahkeun deui steak kana wajan sareng tumis sababaraha menit.
Steak Eisenhower
Steak anu kotor dipotong tina steak sirloin, anu diteukteuk tina loin deui dina bagian utami tenderloin. Piring ieu dingaranan pikeun ngahargaan Présidén AS ka-34 Dwight Eisenhower. Anjeunna ngagoréng daging dina batubara nembé dicandak teras dialungkeun kana sésa-sésa kayu bakar. Dagingna kotor tina lebu.
Steak asak dina areng tina pepelakan pepelakan tangkal. Mimiti, dagingna dipanggang dina hiji sisi, teras di sisi anu sanésna. Nalika dagingna siap, éta diberesihan tina lebu, dioleskeun minyak zaitun, sareng dibumbui ku uyah.
Steak Camargue
Steak dingaranan daérah di Kidul Perancis Camargue, dimana banténg hideung dibina bébas-range. Éta didamel tina daging sato ieu.
Steak dicandak tina potongan klasik. Dagingna ngan ukur dua sisi dina panci panas dugi ka gelar anu dipikahoyong.
Langkung seueur ngeunaan sababaraha jinis nonton steak dina video di handap ieu:
