Daptar eusi
Marosis bawang bodas salami satengah jam nganggo metode gancang, sareng hiji satengah dugi dua bulan nganggo metode lambat (metode klasik).
Kumaha acar bawang bodas
Marinate dina cara klasik
produk
Upami anjeun nempatkeun sadayana sirah bawang bodas, maka jumlahna bakal cekap pikeun 3 kaléng 0,5 liter;
upami sirahna dibongkar kana huntu, maka total volume 1 liter bakal diala
Bawang bodas ngora - 1 kilogram
Cai pindang - 1 liter
Gula pasir - 100 gram
Uyah batu - 75 gram
Cuka méja 9% - 100 mililiter (atanapi cuka sari apel - 200 mililiter)
Cengkéh - 12 lembar
Lada hideung - 4 séndok
Dill inflorescences - 6 lembar
Pilihan, opsional: daun salam, cabé pait seger - raoseun
Upami bawang bodas diadu ku prong, maka 500 milliliter tina cai asin bakal cekap
Kumaha acar bawang bodas
1. Tuang 6 gelas cai kana panci, tambahkeun gula, uyah sareng sadaya rempah anu tos disiapkeun (kacuali kembang cuka sareng dill), kulub, kulub 5 menit.
2. Tuangkeun cuka kana pengasam pindang.
3. Mesék bohlam bawang bodas tina bagian tina integument luhur umum, ngantepkeun lapisan timbangan terakhir anu nahan cengkéh.
4. Tempatkeun inflorescences dill dina kendi anu disiapkeun dina handapeun, tempatkeun sadayana sirah bawang bodas di luhur.
5. Kulub cai sareng tuang cai ngagolak kana bawang bodas salami 2 menit sahingga janten haneut: bawang bodas anu dipanaskeun langkung saé nampi marinade.
6. Solokan cai ngagolak, geuwat tuang marinade ngagolak.
7. Tuang marinade panas kana unggal toples, gulung. Ngantosan tiis.
8. Tempatkeun dina pantry anu tiis atanapi tempat anu sami salami 4 minggu kanggo perap. Tanda munggaran anu bawang bodas acar parantos siap nyaéta éta bakal netep ka handapeun.
Acar bawang bodas ku cara gancang
produk
Bawang bodas ngora - 0,5 kg
Gula pasir - 30 gram
Cai - 1 gelas 200 mililiter
Uyah batu - 1 séndok tumpukan kanggo marinade, 1 séndok ditumpuk pikeun perlakuan panas bawang bodas
Méja cuka 9% - 0,5 gelas
Daun salam - 3 lembar
Cabe hideung - 5 kacang polong
Thyme - 2 sprig kanggo unggal toples
Sikina Dill - 2 séndok
Kumaha gancang acar bawang bodas
1. Pikeun nyiapkeun marinade, anjeun kedah tuang cai sareng cuka kana panci, tambahkeun gula, séndok uyah sareng sadaya rempah anu tos disiapkeun.
2. Bawa marinade kana kulub.
3. mesék bohlam bawang bodas tina sampeu garing umum, dibagi kana cengkéh, tanpa ngaleupaskeun tutup anu padet tina masing-masing cengkéh.
4. Kulub sagelas cai sareng séndok uyah sareng gula.
5. Dina séndok sél, nempatkeun céngék bawang bodas kana cai anu ngagolak salami 2 menit.
6. Mindahkeun cengkéh bawang bodas kana kendi.
7. Tuang marinade kana unggal toples sareng tutup ku tutup.
8. Sterilkeun kendi bawang bodas salami 5 menit, teras pasang tutupna deui.
9. Ngantosan pendinginan lengkep.
10. Pasang bawang bodas acar dina tempat anu poék tiis salami 5 dinten.
Fakta ngeunah
Nalika acar bawang bodas, anjeun kedah pastikeun yén sirahna ngorondang kana beuheung kendi. Upami aranjeunna henteu pas, anjeun tiasa ngabedakeun sirah kana dua.
Saatos ngabagi sirah bawang bodas kana prong, aranjeunna bakal langkung seueur jumlahna dina kendi. Anjeun tiasa ogé nyampur cara meresihan bawang bodas: iklaskeun sadayana, sareng iklaskeun rohangan anu kosong sareng huntu.
Émut yén saatos mesék bawang bodas, beurat na bakal robih. Salaku conto, beurat 450 gram bawang bodas turun tina 1/3.
Disarankeun pikeun panén bawang bodas dina wadah leutik, sabab saatos muka toples, umur simpé na 1 minggu.
Bawang bodas ngora, langkung gampang pikeun mesék. Anjeun tiasa mikawanoh bawang bodas ngora ku panah: éta héjo, sapertos bawang héjo.
Ngulit bawang bodas pakait sareng karya motor anu hadé, sareng, saluyu, nenangkeun saraf tanpa beban kalori dina awak. Upami panén ageung, disarankeun pikeun ngalibatkeun barudak dina prosés ngabersihkeun sareng milah bawang bodas: bawang bodas alit dina 1 toples, ageung dina 2, dina 3 bawang bodas saukuran sedeng. Ngembangkeun persépsi jauh ngeunaan ukuran.
Anjeun tiasa nganggo jus bit anu énggal atanapi jus apel tibatan cai.
Kusabab bawang bodas ngandung pait sareng tiasa mangaruhan kulit panangan, disarankeun pikeun ngabersihkeun ku sarung tangan plastik.
Supados bawang bodas henteu seukeut teuing nalika acar, éta tiasa dituang ku cai tiis salami sapoé, maka keketasan tambahan bakal sirna.
Upami, nalika masak bawang bodas di jalan anu munggaran, cengkéh diekspos ku cai anu ngagolak, éta bakal janten hipuSareng henteu Crispy… Nyimpen bawang bodas acar dina beku ogé bakal ngaleuleus sareng kaleungitan raoseun na.
Pikeun neundeun jangka panjang (metoda asinan tiis) bawang bodas tiasa disiapkeun henteu ngan ukur dina sirah, tapi ogé sareng cengkéh masing-masing. Ieu moal ngarobih téknologi sareng rasa, sareng éta bakal nyandak sakedik rohangan dina kendi toples.
Éta langkung saé milih pikeun acar bawang bodas ngora, terus terang buah-buahan sepuh sareng leueur henteu saé. Sasuai, usum panén ieu ditangtukeun ku asak bawang bodas - pertengahan Juli nepi ka pertengahan Agustus.
Di handap ieu bakal ngabantosan pikeun ngébréhkeun warna rasa tina marinade. bungbu: suneli hops dina laju dua sendok per liter marinade, kitu ogé cumin atanapi cumin (henteu digiling) - anjeun kedah nyandak séndok téh per liter marinade.
mikeun kelir caang sareng anjeun tiasa nambihan bagian tina vitamin sareng asam amino kana bawang bodas nalika acar nganggo jus bit… Kanggo ngalakukeun ieu, candak bit anu ukuranana sedeng, parut dina parut anu hadé, peres jus na tuang kana bungkus kai sateuacan digulung.
Hatur nuhun kana acar, bawang bodas ampir sadayana kaleungitan pungency na, sareng saatos tuang moal ngantepkeun bau khusus anu kuat sapertos anu aya dina cengkéh seger.
Tanpa acar ngagentos bawang bodas tina pungency anjeun tiasa nganggo cuka biasa. Jang ngalampahkeun ieu, tuang tilu kilogram bawang bodas sareng cai tiis dicampur sareng satengah liter salapan persén cuka méja, teras lebetkeun kana pantry salami sasasih. Upami, saatos ngubaran ieu, sirah bawang bodas dituang nganggo leyuran uyah sareng gula anu ditambih, sareng cuka apel alit ditambihkeun, maka dina dua minggu anjeun bakal kénging deui bawang bodas acar.
harga bawang bodas seger sareng acar (Moscow, Juni 2020):
Bawang bodas ngora - tina 200 rubel. per kilogram. Pikeun babandingan, bawang bodas taun kamari dina usum ngora hargana satengah langkung - tina 100 rubel. per kilogram. Bawang bodas acar - tina 100 rubél pikeun 260 gram.
Upami bawang bodas anu dipésér toko téh robah warna salami prosés acar, teu kedah hariwang. Éta tiasa ngahurungkeun biru atanapi héjo sapertos tambaga sareng énzim sapertos allicinase berinteraksi sareng asam asétat. Ieu henteu nimbulkeun bahaya kaséhatan, sareng gumantung kana ciri variétal sareng pupuk anu dianggo dina budidaya.