Tempatkeun lobster dina pot cai anu ngagolak ageung - anu penting lobster lengkep beuleum dina cai. Babarengan jeung lobster, bawa cai kana kulub deui, ngirangan panas kana sedeng sareng masak salami 10-15 menit, ditutupan ku tutupna.
Kumaha cara masak hurang
1. Tuang cai tiis kana panci ageung - 15-19 liter kanggo 3-4 kilogram hurang.
2. Cai asin ku cara nempatkeun sababaraha sendok uyah dina 1 liter cairan.
3. Optionally tambahkeun sababaraha daun salam, sakitar timun atanapi jus tina hiji jeruk nipis kana cai pikeun rasa.
4. Tempatkeun panci sareng cai asin dina panas anu ageung teras antosan dugi ka cai ngagolakna kuat.
5. Candak lobster ku tonggong nganggo tongs teras turunkeun kana sirah cai anu ngagolak heula. Tambihkeun sadayana hurang gancang-gancang, upami aya sababaraha.
6. Tutup panci ku lobster, jam waktos langsung sareng asak lobster sesuai beuratna.
7. Pariksa kesiapan hurang ku sababaraha cara:
- lobster anu parantos ditetepkeun kedah janten beureum caang.
- kumis kedah gampang dicabut.
- daging lobster anu parantos kedah panceg, bodas sareng kulit kabur.
- dina bikangna, kaviar kedah janten oranyeu-beureum sareng teguh.
Sup lobster pindang
produk
Lobster - 1 kilogram
Mantega - 100 gram
Krim haseum - 1 séndok
Lemon - satengah jeruk nipis
Wortel - 2 wortel sedeng atanapi 1 ageung
Cuka anggur - 1 séndok téh
Ramuan lada, daun salam, peterseli, uyah, cabé - sacukupna
Kumaha cara ngadamel sup lobster
1. Ngumbah wortel, mesek, potong irisan ipis.
2. Lebetkeun wortel, ramuan, hurang kana panci 5 liter, tambahkeun cai, cuka anggur, tambahkeun uyah. Masak salami 15 menit.
3. Jus jeruk nipis, mantega sareng krim haseum, panas, uyah, lada, rebus 2 menit, aduk teras-terasan.
4. Ngawula ka lobster anu ngagolak sareng kaldu dina mangkok anu jero, santen sambel nyalira dina mangkok saos.
Kumaha cara masak buntut lobster
Tempatkeun buntut lobster dina permukaan damel. Candak lobster hiji-hiji, potong cangkang sapanjang tonggongna sareng gunting. Masak salami 5 menit, teras langsung hidep: taburkeun bawang héjo dicincang sareng minyak zaitun.
Fakta ngeunah
"Lobster sareng lobster sami sareng sami.
- Sateuacan nempatkeun lobster dina wajan, anjeun kedah diamankeun cakar nganggo karétupami henteu anjeun tiasa cilaka.
- Ukuran pot pikeun ngagolak lobster, anjeun kedah nyocogkeun sareng ukuran lobster éta nyalira. Biasana 3-4 kilogram hurang peryogi sakitar 20 liter cai.
- Gumpalan héjo dina buntut lobster aya ati-na. Éta téh tiasa didahar, tapi henteu disarankeun pikeun tuang, sabab henteu dipikaterang naon anu didahar lobster sateuacan néwak. Dina hurang awéwé di buntutna, anjeun tiasa mendakan caviar… Nalika dikulub, éta némbongan semu beureum-oranyeu. Éta tiasa didahar, tapi kaseueuran jalma henteu.
Kumaha motong sareng tuang lobster
1. Nyiapkeun péso seukeut ageung sareng gunting kuliner kanggo motong.
2. Cabut karét tina cakar lobster anu didinginkan.
3. Nganggo panangan, cabut cakar lobster - kalebet bagian anu panjang sareng sempit sapertos pipah dimana éta ngagabung kana awak.
4. Pulas bagian handap anu leutik, langkung alit tina pincer sareng ati-ati robek, sasarengan sareng bahan transparan anu kaluar tina éta.
5. Cimata luhur - bagian ageung tina cakar tina bagian anu panjang sempit.
6. Candak bagian paling luhur tina cakar sareng pencét ujung na ku samping guludug sababaraha kali dugi cangkang cangkang karasa.
7. Cabut daging tina cakar beulah.
8. Candak bagian anu panjang sareng sempit sapertos cakar sareng ngadamel sisipan dimana cakar dipasang. Lebetkeun gunting kana sayatan anu dihasilkeun sareng jantenkeun sisir sapanjang panjangna pikeun motong tabung satengahna sareng nimba daging tina éta.
9. Candak awak lobster nganggo panangan kénca anjeun, angkat, cabut buntutna sareng katuhu anjeun.
10. Gulung buntut lobster kana bola.
11. Pasang leungeun kénca anjeun kana bal, pencét ku panangan katuhu anjeun dugi ka néwak. Langkung saé dilakukeun ku sarung tangan ieu supados henteu ngarusak leungeun anjeun kana cangkang chitinous anu keras.
12. Pegatkeun sambungan cangkang sapanjang garis narekahan sareng cabut dagingna.
13. Cabut suku lobster ageung, pegangkeun janten dua supados anjeun tiasa nguseup daging.
Kumaha carana milih hurang
hurang paling di beuli di sisi walungan tempat aranjeunna dicekel. Hurang kedah saageung mungkin dina waktos masak, disimpen dina kulkas maksimal XNUMX jam sateuacan masak. Langkung saé milih hurang, anu henteu ngagaduhan tampilan jaba lancah bodas dina cangkangna. Lobster anu asak kedahna bau amis, sareng buntutna kedah ditekuk handapeun awak. Henteu aya gunana pikeun mésér hurang beku - aranjeunna henteu ngagaduhan rasa, atanapi aroma, atanapi manpaat anu seger.
- Harga hurang… Kusabab lobster henteu cicing di Rusia sareng nagara-nagara tilas CIS, éta impor ngan ukur ti luar negeri. Di Rusia, lobster dianggap ngeunah, biaya 1 kilogram lobster hirup tiasa ngahontal 10 rubel, és krim pindang - tina 000 rubel. (rata-rata di Moskwa dugi ka 3 Juni).
Naon eusi kalori?
Kandungan kalori hurang nyaéta 119 kcal / 100 gram.