Masak Tkemali salami 35-40 menit.
Total waktos masak pikeun tkemali tina 1 kilogram plum nyaéta 1 jam.
Kumaha cara masak tkemali
Produk kanggo tkemali
pikeun 1 liter tkemali
Plum atanapi céri plum - 2 kilogram
Cilantro atanapi peterseli - satengah kebat sedeng
Dill - satengah kebat sedeng
Bawang bodas - 5 huntu
Peppers panas garing - satengah séndok téh
Cai - satengah gelas (150 mililiter)
Uyah - 2 séndok
Cuka - 1 séndok téh 70% cuka
Gula - 4 séndok
Kumaha cara masak tkemali
1. Ngumbah plum, halve aranjeunna sareng cabut siki.
2. Tempatkeun plum dina panci enamel atanapi kuningan.
3. Tuang kana cai teras tuangkeun kana seuneu, tuangkeun kana kulub sareng asak salami 30 dugi 40 menit, gumantung kana juiciness tina tkemali.
4. Nunda plums pindang dina colander a, kaldu plum geus euweuh diperlukeun.
5. Gosok plum ngalangkungan colander nganggo mortir. Cabut kulit plum.
Ngumbah sareng garing cilantro sareng dill, dicincang halus atanapi rendang nganggo blénder.
Mesek sareng rendang bawang bodas sareng pencét bawang bodas.
Pasang plum puree kana seuneu, tambahkeun uyah, gula, bumbu, rempah. Bawa tkemali kana kulub kalayan aduk konstan sareng asak salami 3 menit, corétan busa.
Tambahkeun bumbu, bawang bodas, cabé kana panci sareng asak salami 2 menit. Pareuman panas, tuang cuka sareng aduk.
Susun sambel tkemali anu dikulub dina kendi anu disterilkeun sareng ngantepkeun janten tiis sadayana.
Fakta anu matak ngeunaan tkemali
Variétas plum pikeun tkemali
Plum seger cocog pikeun tkemali: plum céri, buah biru asak atawa rada unripe, plums thorny (teu aya patalina jeung prunes, nu teu cocog pikeun nyieun tkemali). Buah anu rada asak beunang.
Kumaha cara ngalayanan tkemali
Ngawula ka Tkemali dina panci kalayan daging, jangjangan, lauk, ngan dina roti. Hébat salaku saos pikeun kebab, lauk sayuran, sangu, pasta.
Naon anu kedah masak tkemali sareng
- AT resep tradisional saos kudu ditambahkeun ombalo (mint atanapi loak mint) - a ramuan lada tumuwuh di Kaukasus.
- Ombalo teu aya hubunganana sareng mint biasa; bungbu ieu, upami diperlukeun, bisa diganti ku siki coriander taneuh atawa thyme. Bumbu seger disimpen dina saos tkemali klasik: cilantro, dill, peterseli, Basil, sarta bawang bodas.
- Hiji-hijina bahan anu garing dina tkemali nyaéta cabé panas beureum, tapi henteu digiling, tapi ditumbuk janten sakedik.
- Dina resep modéren diwenangkeun panggunaan bumbu garing. Éta ngabantosan pikeun ngawétkeun warna saos anu cerah sareng euyeub, anu, upami ditambihan ku bumbu seger, hue warna coklat, utamina dina waktos disimpen lami. Ogé, nalika masak tkemali, anjeun tiasa nambihan adjika.
Kumaha ngagentos plum dina tkemali
Alternatipna, anggo gooseberry tibatan plum.
Sabaraha lami kanggo nyimpen tkemali
Simpen Tkemali salami 1 taun di tempat anu tiis.
Naon Tkemali
- Tkemali mangrupikeun saos Georgia anu tradisional didamel tina plum "Tkemali" lokal.