Daptar eusi
Masak kaldu tulang tina tulang babi salami 2 jam, tina tulang sapi - 5 jam, tina tulang domba - dugi ka 4 jam, tina tulang jangjangan - 1 jam.
Kumaha cara masak kaldu tulang
produk
Tulang babi - 1 kilogram
Bawang - 1 buah (150 gram)
Wortel - 1 buah (150 gram)
Cabe hideung - 15 kacang polong
Daun salam - 2 lembar
Pepper - 15 kacang polong
Uyah - séndok (30 gram)
Cai - 4 liter (bakal dianggo dina 2 dosis)
Nyiapkeun produk
1. mesék sareng ngumbah wortel sareng bawang.
2. Potong bawang kana satengah.
3. Potong wortel kana potongan.
4. Lebetkeun sakilo tulang babi anu dikumbah sacara lengkep dina panci.
Persiapan kaldu
1. Tuang dua liter cai kana tulang.
2. Didihkeun. Eureun manaskeun.
3. Tuangkeun cai tina pot. Candak kaluar tulang sareng bilas.
4. Ngumbah panci nyalira - bersihkeun handapeun sareng témbok protéin pindang.
5. Lebetkeun tulang dina panci, tuang dua liter cai, panaskeun kana panas sedeng.
6. Saatos cai anu ngagolak, masak tulang babi sajam satengah panas anu panas pisan.
7. Pasang bawang sareng wortel, masak salami 20 menit.
8. 2 daun salam, 15 cabé, tambahkeun séndok uyah kana kaldu tulang, masak salami 10 menit.
9. Eureun pemanasan, hayu kaldu tiis rada handapeun tutup.
Galur kaldu tiis.
Fakta ngeunah
- Upami anjeun ngirangan kirang cai nalika masak kaldu tulang, maka éta bakal beunghar sareng, ku sabab éta, ngeunah. Nanging, cai kedahna nutupan tulang.
- ngeusian tulang dua kali tiasa dileungitkeun sareng diwatesan ngan ukur pikeun ngumpulkeun busa anu bentuk nalika masak. Tapi éta kedah diperhatoskeun: zat bahaya ngabahayakeun dina tulang anu lebet kana awak sato. Kaseueuranana lebet kana cai anu mimiti dina awal asak sareng dituang ku cai. Salaku tambahan, masak di dua cai ngamungkinkeun anjeun ngaleungitkeun séréal protéin anu tetep dina kaldu, sanaos busa kasebut sacara ati-ati skimmed pareum.
- Waktos masak tulang gumantung kana spésiés sareng umur sato. Tulang daging sapi dikulub dugi ka 5 jam, tulang domba dugi ka 4 jam, kaldu tina tulang hayam - 1 jam.
- Éta henteu pantes kaldu, anu rencanana pikeun masak kursus kahiji, nepi ka uyah kuat. Rasa kaldu tiasa robih nalika katuangan anu sanésna ditambihkeun (ieu sering kajadian nalika diasakan sareng sup kol atanapi borscht).