Masak suku bebek nepi ka lembut atawa dina salad salila 30 menit, sarta lamun kacida gedéna, teras 40 menit. Masak suku bebek dina sup jeung kaldu pikeun satengah jam deui.
Kumaha cara masak suku bebek
Prosés ngagolak tina suku bebek dimimitian ku defrosting. Upami daging na aya dina kantong, maka anjeun ngan ukur kedah mukakeunana, tapi henteu leres-leres ngaleungitkeunna, tinggalkeun sababaraha jam. Salajengna, bilas dagingna ku cai. Upami anjeun terang manuk éta henteu ngora, tinggalkeun suku bebek kana cai sababaraha jam. Saatos éta, nempatkeun daging kana wadah teras tuang kana cai anu ngagolak. Sateuacan ngagolak, urang kedah nyiapkeun kaldu éta nyalira:
- urang nyandak panci,
- tuang 2-3 liter cai kana éta,
- urang pasang seuneu leutik,
- ngadagoan cai kulub sarta nambahan: uyah, bawang, wortel, lada hideung lavrushka,
- urang ngirangan tekanan gas dina kompor,
- nempatkeun suku bebek kana cai sareng ngantosan kulub,
- nalika ngagolak, busa bakal muncul dina permukaan cai, urang ngaleungitkeun unggal-unggal ngumpulkeun.
Prosés ngagolak bakal nyandak 30-40 menit. Di pikahareupeun, suku bebek anu dikulub tiasa didamel langkung pikaresepeun. Pikeun ngalakukeun ieu, urang panaskeun gajih (20 g) dina wajan sareng iklaskeun sampéan. Masak suku bebek dina wajan kedah dugi ka dagingna coklat emas. Bebek anu disiapkeun ku cara ieu tiasa dilayanan dina méja saatos manaskeun dina oven gelombang mikro. Pasang dina piring ageung, tuang kaldu di luhur.
Naon anu kedah dipasak ku suku bebek
Bebek sanés daging gajih sareng dianggap aheng teuing kanggo masak. Biasana éta dipanggang, kirang sering digoréng. Tapi kadang-kadang, ku sababaraha alesan (tina diet pikeun ngirangan beurat nepi ka resép dokter), bebek dikulub. Suku dianggap bagian anu paling meujeuhna, sareng lumayan saderhana pikeun nyiapkeunana.
Suku bebek ngadamel daging jellied anu saé, aranjeunna rada lemak sareng dagingna rada padet - éta moal murag sanajan ku masak anu berkepanjangan (anu teu tiasa nyarios ngeunaan hayam biasana ditambah kana daging jellied). Kaldu anu ngeunah pisan dicandak dina suku.