Bilas lambung bebek, miceun film sareng gajih, nempatkeun dina cai anu ngagolak asin (kudu cukup cai pikeun nutupan burih), masak salami 1 jam.
Kumaha cara masak beuteung bebek
1. beuteung bebek bersih tina pilem sareng gajih, gumpalan getih, ngumbah dina cai anu tiis.
2. Tuang 1,5-2 liter cai tawar tiis kana panci, tempatkeun dina panas anu ageung, kulub.
3. Tuang satengah séndok téh uyah kana cai pindang, nempatkeun sababaraha kacang tina cabe hideung, nurunkeun beuteung bebek, masak pikeun 1 jam.
4. Pasang sababaraha daun salam salam 15 menit sateuacan masak.
5. Simpen burih bebek dina colander, antepkeun cai na dikocorkeun.
6. beuteung bebek uyah langsung nalika nyiapkeun piring ti aranjeunna.
Bebek beuteung salad
produk
Bebek beuteung - 400 gram
croutons roti bodas bawang bodas - 50 gram
Kentang - 2 umbi
Sakur ganti baju salad, mayonnaise, atanapi minyak zaitun - 3 sendok
Jeruk nipis - satengah lemon
Ngan salad kacang - 500 gram
Minyak sunflower - 200 mililiter
Kumaha cara ngadamel salad beuteung bebek
1. beuteung bebek bersih tina beuteung, pilem, gumpalan getih, bilas dina cai tiis.
2. Tuang 1,5-2 liter cai tiis seger kana panci, tempatkeun dina panas teuing sareng kulub.
3. Simpen uyah dina cai, beuteung bebek handap, masak salami 1 jam.
4. Tuang minyak kana wajan, panaskeun sababaraha menit dina panas sedeng, tumis burih bebek anu dikulub salami 5 menit.
5. mesék kentang, potong kotak séntiméter kandel.
6. Tuang 150 mililiter minyak kembang matahari kana panci, panaskeun kana panas anu ageung salami 3 menit, tumis kentang dina minyak salami 15-20 menit, sahingga di luar ditutupan ku kerak emas anu keras, sareng bagian jerona janten lemes sapertos Perancis gorengan.
7. Ngumbah hungkul salad salad.
8. Nyiapkeun opat cangkir porsi, nempatkeun salad kacang mung dina unggal, tuang saos di luhur, laykeun kagorengan dina lapisan anu rata, crouton di luhur, tuang saos, lapisan terakhir - burih bebek, tuang deui saos .
9. Sprinkle salad jeung jus jeruk di luhur.
Fakta ngeunah
- Pikeun miceun tina burih bebek pilem, anjeun kedah motong beuteung kana satengah, nyandak pilem na tepi sareng cabut ku panangan anjeun atanapi kerok kalayan péso. Sangkan pilem langkung gampang dicabut, anjeun tiasa mimiti tuang cai ngagolak kana lambung.
- Nilai kalori bebek beuteung 143 kcal / 100 gram.
- harga bebek beuteung 200 rubel / kilogram (rata-rata di Moskow dugi ka Juni 2017).
- Bebek beuteung khususna anu populér di Perancis. Di nagara ieu, aranjeunna dijual kaléng, ditambah kana sup, salad, stews, pai. Di kota Bordeaux, salad Aquitaine anu kawéntar - salade Landaise disiapkeun sareng beuteung bebek confit.