Sabaraha lami kanggo masak kazy?

Campur daging kuda sareng babi kalayan rempah sareng simpen dina kulkas sapeuting. Daging kuda kuda ku gajih kana beuteung, talikeun ku utas, ditusuk ku garpu sareng asak salami 2 jam, nempatkeun kana cai tiis.

Masak kazy semi-réngsé pikeun 1,5 jam.

Kumaha cara masak kazy

Pikeun nyandak daging kuda kilo ku iga, potong tina tulang sareng gajihna, nyeuseuh, potong potongan 2 séntiméter sareng panjangna 8 séntiméter. Daging anu di kazy henteu kaleungitan bentukna, sabab éta katingalina pikaresepeun pisan nalika diiris. Lard (200-300 gram lemak kuda) potong bar leutik, kirimkeun kana daging. Taburkeun jinten, uyah sareng cabé, rendang sirah bawang bodas sareng pencét, gaul rata. Tutup sareng pasang campuran kazy dina kulkas sapeuting, atanapi langkung saé pikeun sadinten.

Nyali pikeun kazy - sakitar satengah méter sapi atanapi kuda (dina kasus anu parah, casingna dibeli produksi garing atanapi henteu alami) - pareuman bagian jero, bilas dina cai anu ngalir, gosok ku uyah, kerok pilem sareng lendir, bilas deui dina cai tiis , bilas ku cai ngagolak, kerok deui. Teras toskeun peujit deui sareng potong supados 1 buah panjangna satengah meter. Dasi hiji tungtung sapotong peujit ku benang anu kuat. Pasang daging sareng daging baki tungtung anu sanés. Ngégél sareng ngabeungkeut peujit dina sisi anu sanés.

Simpen kazy dina panci anu lega, tambahkeun cai sareng kulub. Sateuacan masak, pierc unggal sosis siap pikeun masak nganggo tusuk gigi di 2-3 tempat, upami henteu tiasa peupeus. Tambihkeun Dill. Masak kazy butuh 2 jam. Saatos masak, tiiskeun sosis sakedik, simpen dina kulkas maksimal 2-3 dinten.

Fkusnofakty atanapi kazy

Kumaha uyah kazy

Daging anu di kazy kedah diasinkeun langkung supados marinates ogé sareng sosis janten langkung kuat. Uyah kaleuleuwihan bakal ngaleungit nalika masak, janten kazy pasti moal asin teuing.

Kumaha carana ngalayanan kazy

Ngawula kazy didinginkan kana irisan buleud. Salaku tambahan, bawang garing ku cuka anu saé. Kazy saé ogé salaku camilan mandiri, sareng ogé dianggo salaku bahan daging kanggo beshbarmak.

Sabaraha lami kanggo nyimpen kazy

Simpen kazy dina kulkas salami sababaraha sasih dina tempat anu tiis.

Kaldu hakim

Kaldu sésana tina masak kazy tiasa dianggo kanggo ngadamel sup atanapi saos.

Naon daging anu cocog pikeun kazylyk

Pikeun kaza, ngan ukur daging kuda gendut anu dianggo. Jinis daging ieu anu ngagaduhan cukup gajih kanggo sosis tina iga. Upami anjeun ngan ukur nyandak bagian daging, sosis bakal téréh garing.