Kumaha carana ngasakan daging

Umumna ditampi yén daging seger langkung saé tibatan daging beku. Hese ngabantah ieu, sareng teu perlu. Kaleresan nya éta upami anjeun masak sareng nyayogikeun daging anu leres, dina 9 kasus tina 10 anjeun moal pernah nyangka yén éta beku. Sadaya kalemahan anu biasana disababkeun ku daging anu dikotor - kakurangan juiciness, serat leupas, sareng sajabana - timbul tina panyimpenan anu teu leres atanapi panyusutan anu teu leres. Janten kumaha anjeun nyéépkeun daging kalayan leres?

Henteu seueur anuansa, tapi anjeun kedah terang ngeunaan éta, upami daging beku bakal janten sapotong biomassa anu bergizi, tapi henteu ngeunah pisan. Tangtosna, teu aya anu nyaram anjeun defrost daging handapeun cai panas anu ngalir atanapi dina gelombang mikro, tapi upami anjeun hoyong daging beku saatos nyéép janten teu tiasa dibédakeun tina seger (sahenteuna saatos perlakuan panas), turutan sababaraha aturan saderhana. Tapi ke heula - ngeunaan naon daging beku sareng dina kasus naon anjeun henteu tiasa ngalakukeun tanpa éta.

Daging beku

Tangtosna, sapotong daging anu paling seger, sareng bahkan ti tukang daging anu dipercaya, anu pangsaéna anu anjeun tiasa bayangkeun, tapi kasempetan kanggo mésér daging sapertos kitu henteu salawasna aya. Naon anu kedah dilakukeun? Salah sahiji pilihan anu seueur latihan ibu rumah tangga nyaéta mésér seueur daging sakaligus, masak naon-naon, teras nempatkeun sésana dina mesin pembeku. Kuring yakin yén ieu ngan ukur kedah dianggo salaku pilihan terakhir: saurna, kulkas tina kulkas rumah tangga henteu tiasa dibandingkeun sareng metode industri tina beku gancang. Dina waktos katirisan "bumi" sapertos kitu, robih anu teu tiasa dibalikkeun aya dina jero daging - sacara relatif, cai panon mikroskopis nembongan, akibatna, nalika defrosting, seuseueurna cairan, anu sakuduna tetep di jero, bakal ngalir kaluar tina daging, ngajaga daging anu dicaurkeun juicy sareng ngeunah.

Sareng upami anjeun teu tiasa ngalakukeun tanpa katirisan daging di bumi, kuring nyarankeun pisan panyiri vakum sareng katirisan daging anu parantos aya dina kantong: ieu bakal nyegah kaleungitan jus anu dikandungna, ogé kamungkinan pembakaran permukaan na disababkeun ku gancang pendinginan. Daging anu dikemas dina kantong vakum ngagaduhan umur rak anu langkung lami tibatan daging beku; Nanging, langkung saé mésér daging anu parantos beku sacara industri. Sanaos kanyataan yén daging seger, sakumaha anu parantos urang terang, langkung berharga, daging beku ogé ngagaduhan kaunggulan:

• Daging beku condong langkung mirah, sareng upami anjeun milarian cara pikeun ngahémat artos, daging beku tiasa janten perdagangan anu anjeun peryogikeun.
• Nalika beku, sering langkung gampang mendakan hal anu sesah atanapi teu mungkin mendakan seger. Kocapkeun, puyuh, dada bebek, soang lengkep - sadaya ieu aya di supermarket rata-rata atanapi di pasar ngan ukur dina freezer.
• Tungtungna, daging beku gaduh umur rak langkung lami. Éta atra.

Nanging, mésér daging beku henteu cekap, anjeun ogé kedah tiasa nyéépkeun éta supados henteu nganyenyeri pisan - mimiti-paling, pikeun anjeun, kusabab kanyataan yén produk anu saé parantos dimanjakan.

Kumaha carana ngasakan daging

Éta saderhana pisan: Rahasia Kuliner utama cocog kana hiji kalimat - katirisan kedah sakumaha gancang-gancangna, sareng nyosokkeun sakumaha lambat-gancangna. Kami parantos nyarioskeun ngeunaan kaunggulan pembekuan industri instan, sareng anjeun cukup sanggup nyayogikeun defrosting anu kompeten nyalira. Jang ngalampahkeun ieu, kantun mindahkeun daging tina beku kana kulkas - dimana suhu na caket nol dugi ka tiasa, tapi tetep langkung luhur. Pasangna kana piring (kabocoran cair biasana teu tiasa dihindari) sareng ngantepkeun nyalira sadidinten.

Anjeun panginten peryogi langkung waktos gumantung kana ukuran sapotongna - contona, bebek atanapi potongan ageung dina kulkas kuring cair sakitar dua dinten. Anjeun teu kedah maksakeun defrost, kantun ngantosan dugi dagingna tos lembut sareng masak sakumaha anu anjeun pikahoyong. Jumlah cairan anu sanaos bocor tina potongan defrosted bakal janten perkiraan anjeun kumaha anjeun nyéépkeun daging (tangtosna, upami leres beku). Ku jalan kitu, lauk beku, sakabeh atanapi fillet, kedah defrosted dina cara nu sami. Sareng tangtosna, salaku pabrik anu ningali jauh dina bungkus - beku ulang henteu kénging!