Naha susu peternakan langkung saé tibatan susu anu dibeli di toko?

Kolumnis sains pikeun koran Amérika The Washington Post nganalisa produk anu béda-béda sareng terang anu mana anu kedah dipésér ngan ukur dina bentuk produk "organik", sareng anu mana anu kirang nungtut kana sarat sapertos kitu. perhatian husus dina laporan ieu dibikeun ka susu.

Susu mana anu langkung séhat? Naha susu industri ngandung antibiotik sareng suplemén hormonal? Éta aman pikeun barudak? Ieu sareng sababaraha patarosan sanésna dijawab ku ulikan ieu.

Tétéla yén dibandingkeun susu biasa (diakukeun di tegalan industri sareng dijual dina ranté toko di kota), susu peternakan langkung beunghar asam lemak omega-3-unsaturated anu séhat - komo deui, langkung seueur jukut seger anu didahar ku sapi salami. taun, beuki loba. Kritéria gizi séjén pikeun susu tegalan/komersil geus ditalungtik tapi katingalina negligible dina data panalungtikan.

Tingkat kontaminasi sareng antibiotik dina tegalan sareng susu industri sami - nol: ku hukum, unggal kendi susu tunduk kana verifikasi wajib ku spesialis, upami aya panyimpangan, produkna dihapus (sareng biasana dituang) . Sapi peternakan henteu dipasihkeun antibiotik - sareng sapi di peternakan industri dipasihkeun, tapi ngan ukur salami periode gering (alesan médis) - sareng dugi ka pulih lengkep sareng obatna dileungitkeun, susu tina sapi ieu henteu dijual.

Sadaya produk susu - peternakan sareng industri - ngandung "saeutik pisan" (nurutkeun data resmi pamaréntah - di Amérika Serikat) jumlah racun DDE - "halo" ti baheula, nalika di seueur nagara di dunya aranjeunna mimiti ngagunakeun kimia bahaya DDT unjustifiably (teras maranéhna sadar eta, tapi éta telat - éta geus aya dina taneuh). Numutkeun para ilmuwan, eusi DDE dina taneuh tatanén di sakuliah dunya bakal diréduksi jadi negligible ngan dina 30-50 taun.  

Kadang susu datang dina pasaran nu teu acan leres pasteurized (kasalahan pasteurization) - tapi teu aya data jeung nu susu - industri atawa tegalan - ieu kajadian leuwih sering, euweuh - sagala susu ti sumber mana wae kudu mimiti dibawa ka kulub a. Ku kituna faktor ieu ogé "reconcile" susu tani jeung susu industri.

Tapi lamun datang ka hormon - aya béda badag! Sapi peternakan henteu disuntik sareng ubar hormonal - sareng sapi "industri" henteu langkung untung, aranjeunna disuntik sareng hormon pertumbuhan bovine (bovin-stomatotropin - disingget janten BST atanapi varian na - rekombinan bovin-stomatotropin, rBST).

Kumaha "mangpaat" suntikan sapertos kitu pikeun sapi mangrupikeun topik pikeun diajar anu misah, sareng éta sanés hormon sorangan anu bahaya pikeun manusa (sabab, dina téori, éta kedah maot nalika pasteurisasi atanapi, dina kasus ékstrim, dina agrésif. lingkungan burih manusa), tapi komponénna, anu disebut "insulin-like growth factor-1" (IGF-I). Sababaraha studi numbu zat ieu ka sepuh sarta tumuwuhna sél kanker dina awak - batur teu ngarojong kacindekan misalna. Numutkeun organisasi sertifikasi resmi, tingkat eusi IGF-1 dina susu anu dipésér di toko henteu ngaleuwihan norma anu diidinan (kalebet konsumsi ku murangkalih) - tapi di dieu, tangtosna, sadayana bébas ngagambar kasimpulan sorangan.