Asakan Lituania

Beunghar, disampurnakeun, asli. Tempat khusus di jerona dipasihkeun ka produk susu, hatur nuhun anu Lithuania disebut daérah susu Éropa, ogé kentang. Hésé percanten, tapi sayuran anu biasa urang dieu mangrupikeun dasar pikeun nyiapkeun 1001 tuangeun anu lezat. Leuwih ti éta, sababaraha di antarana masih dijieun nurutkeun resep heubeul tur disebut sorot masakan lokal, kayaning zeppelins. Ku jalan kitu, rasa unik maranéhanana anu nangtukeun tingkat skill masak salila sababaraha taun di Latvia.

Sajarah

Sesebutan mimiti Lituania sorangan mimiti ti 1009. Prosés kabentukna nagara ieu dimimitian ku ngahijikeun sababaraha urang Baltik demi nyanghareupan perang salib Jérman. Teras, nyaéta dina abad 1990th, aya asup kana Pasamakmuran Polandia-Lituania, teras penaklukan tanah-tanah Lituania ku Kakaisaran Rusia (éta lumangsung dina abad XNUMXth) sareng, tungtungna, kamerdekaan anu ditunggu-tunggu di XNUMX . Éta sigana yén jalur pangembangan anu panjang sapertosna pasti nyéépkeun asakan lokalna, ngajantenkeun siga anu mirip anu mungkin sareng dapur tatangga na. Tapi dina kanyataanna, anjeunna ngan ukur ngagelarkeun, nambihan sakedik kecanggihan sareng rasa anu unik, berkat asakan Lituania dipikaterang di panjuru dunya.

Kiwari, élmuwan ngabédakeun 2 daérah dina masak lokal, anu namina saluyu:

1. 1 bangsawan, atanapi asakan Old Lituania. Éta aya dina abad XIV-XVIII sareng, kanyataanna, mangrupikeun cerminan tina rasa anu lembut. Perlu dicatet yén salami periode ieu Lituania sacara harfiah netepkeun mode gastronomic Éropa. Anjeunna ogé janten cikal ngalayanan camilan. Anjeunna ogé ngagabungkeun éksklusif masakan asli sareng resep rumit, anu disiapkeun ngan ukur tina bahan baku lokal, kalayan memperhatoskeun tradisi pangsaéna masakan Rusia, Polandia, Jérman sareng Tatar. Diantarana: banténg boneka buruan, tukang sihir Lituania (pangsit), lambaran soang. Perhatoskeun yén anu terakhir parantos janten milik tradisi kuliner dunya;
2. 2 patani, atanapi asakan Novolitovskaya. Prosés kabentukna dimimitian dina akhir abad XNUMXth, nalika, saatos runtuhna Pasamakmuran Polandia-Lituania, bangsa Gentry ogé ngaleungit. Prinsip kulinér anu lami diganti ku anu énggal, dumasar kana ambulan patani tina masak. Bahan baku utama pikeun ieu nyaéta sayuran, daging, susu, lauk, roti rai. Sasuai, nikmat anu lami sareng ngeunah anu digentos ku anu énggal - piring anu saderhana sareng enak kalayan sajumlah bahan anu sok aya.

Fitur

Fitur khas asakan lokal nyaéta:

• resep anu paling saderhana;
• sajumlah ageung bahan sareng eusi aci anu luhur (kentang sareng séréal, ti mana sagala rupa piring disiapkeun);
• cinta asli pikeun susu, krim haseum, kéju. Éta pikaresepeun yén anu terakhir diajar masak didieu di Abad Pertengahan. Dina waktos anu sasarengan, aranjeunna aktip dijual ka nagara-nagara sanés, yakin yén kéju asli ngalantarankeun rasa nagara na;
• sakedik rempah rempah (anu paling populer di kalangan warga satempat nyaéta cumin sareng marjoram);
• pamakean daging babi, buruan.

Cara utama masak masakan Lituania:

Asakan Lituania modéren mangrupikeun seueur sayuran (kentang, wortel, kol, bit), supa, buah sareng buah, anu daérah ieu beunghar kusabab hawa anu asik sareng lembab. Asakan ieu mirip pisan sareng asakan nagara Wétan sareng Skandinavia, nanging, éta tetep ngagaduhan kaaslianana mangabad-abad. Anjeun sacara pribadi tiasa mastikeun ieu ku ngabijilkeun diri ku piring tradisional Lituania. Ieu kalebet:

Zeppelins. Pangsit kentang kalayan sagala jinis keusikan. Ayeuna, paling sering aranjeunna nempatkeun kéju pondok, daging, supa. Aranjeunna ngagaduhan nami tina bentuk aslina, ngingetkeun kapal udara Jerman (Zeppelin). Sacara tradisional, zeppelins goreng ogé dikulub.

Vedarai. Sosis goreng buatan bumi didamel tina kentang sareng babi, anu dieusian usus babi.

Zemaichiu (pancake). Zest aranjeunna aya dina bahan-bahan. Éta disiapkeun tina kentang tumbuk sareng daging cincang.

Kibinai. Pai adonan henteu beragi kalayan daging, supa, sayuran, kiju pondok, sareng sajabana piring éta diinjeum ti urang Karaites.

Skilandis. Sosis aseupan, nalika nyiapkeun burih babi dieusi babi cincang.

Kugelis. Kassérol kentang sareng babi, kéju pondok atanapi hayam, disajikeun sareng krim haseum sareng saos crackling.

Ceuli babi. A ngeunah lokal anu dikonsumsi kalayan sayuran atanapi bir. Kadang diasakan sareng sambel bawang bodas. Dina hal ieu, Ceuli nyalira tiasa digodog, diroko atanapi digoréng.

Belut haseup.

Shalltibarshai. Sup bit sareng kefir disayogikeun sareng kentang pindang sareng dill.

Sup supa dina piring roti.

Morku apkess. Kasserol wortel pindang sareng konéng, kayu manis sareng gula.

Shakotis. Kueh anu luar biasa lezat sareng, dina kombinasi, panasaran nyata pikeun wisatawan. Éta disiapkeun tina gula, tipung sareng endog, dipanggang dina seuneu anu kabuka nganggo tusuk sate, kumargi penampilanana mirip tangkal Natal atanapi landak. Nikmat sapertos kitu sering ngahias méja kawinan atanapi dikirim ka bumi sareng wisatawan salaku souvenir. Faktanya nyaéta berkat bahan alami, shakotis tiasa disimpen dugi ka genep bulan.

Bir "Shvyturis". Kualitas sareng raos na henteu kalah ka Céko atanapi Jérman. Éta parantos diseduh ti saprak 1784 di Klaipeda. Bareng sareng éta, inuman nasional kalebet infus madu ku buah Suctinis, rye kvass sareng teas hérbal lokal.