Nilai gizi Kawas loba séréal kalawan sajarah kuna (quinoa, dieja jeung amaranth), millet pisan bergizi. Éta ngandung asam folat sareng kolin, ogé mineral - magnesium, kalium, fosfor sareng séng. Dibandingkeun sareng sereal sanés, millet ngandung langkung serat dietary sareng antioksidan. Sumber protéin pikeun vegetarian Dina hal protéin, gedang tiasa dibandingkeun sareng gandum anu henteu diolah, tapi tina segi kandungan asam amino éta ngaleuwihan pepelakan sanés. Di seueur daérah dunya, gedang dianggap kadaharan orok, sabab protéin penting pisan pikeun kamekaran sareng kamekaran. Tapi hal anu penting pikeun leres masak millet, sarta eta geus kapanggih yén roasting gandum mantuan ngawétkeun protéin. Tingkat gula getih Éta hadé pikeun awak ngajaga tingkat gula getih stabil. Millet henteu masihan paku dina tingkat glukosa, kusabab nyerna aci anu laun. Nyegah ngembangkeun katarak Gedang ngandung polifenol, aranjeunna ngahambat énzim anu nyababkeun katarak. Najan kanyataan yén millet teu bisa dianggap hijina panyalindungan dipercaya ngalawan katarak, éta mangpaat pikeun kaasup dina dahareun ti sudut pandang ieu. Nyegah batu empedu Panaliti ngeunaan ampir 70 awéwé umur 000-35 mendakan yén pamilon anu ngonsumsi serat dietary anu teu larut (kaasup millet) ngagaduhan résiko anu langkung handap pikeun ngembangkeun batu hampru. Perlindungan Cardiovascular Hubungan anu kuat parantos kapanggih antara jumlah serat dietary dina diet sareng kaséhatan jantung. Biji-bijian, sami sareng millet, ngandung serat sareng lignin, anu ngagaduhan pangaruh anu mangpaat pikeun kaséhatan vaskular. Di antara bangsa-bangsa anu baheulana tuang millet tapi ngalih kana béas bodas sareng tipung, aya paningkatan diabetes sareng masalah kardiovaskular. Sanajan millet henteu dianjurkeun pikeun jalma kalawan kasakit tiroid, bulk bakal nyieun pilihan katuhu ku nengetan gandum hina. Anjeun tiasa masak loba masakan nikmat ti millet, ngagabungkeun jeung sayuran, kacang komo bungbuahan.
2022-11-11