Bahan-bahan jamur Minced
| supa porcini garing | 820.0 (gram) |
| margarin | 50.0 (gram) |
| bawang | 100.0 (gram) |
| tipung gandum, premium | 10.0 (gram) |
| cabe hideung taneuh | 0.2 (gram) |
| uyah méja | 20.0 (gram) |
Cara nyiapkeun
Suung porcini garing dikumbah kalayan lengkep teras dikulub. Kaldu anu dihasilkeun disaring sareng dianggo ngadamel saos bodas. Suung pindang dikumbah, dikeringan, dialirkeun coét daging. Suung anu dicincang enteng digoreng, tambahkeun bawang coklat, cabé, uyah, sambel sareng campur gaul sadayana.
Anjeun tiasa nyiptakeun resep nyalira kaleungitan vitamin sareng mineral nganggo kalkulator resep dina aplikasi.
Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 353.1 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 477 g |
| protéin | 34 g | 76 g | 44.7% | 12.7% | 224 g |
| lemak | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 10.3% | 276 g |
| karbohidrat | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.2% | 2407 g |
| asam organik | 82.3 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 33.2 g | 20 g | 166% | 47% | 60 g |
| cai | 25.4 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 8949 g |
| lebu | 8.8 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Rétinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 2.3 mg | 1.8 mg | 127.8% | 36.2% | 78 g |
| Vitamin B4, kolin | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 71429 g | |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 124.2 μg | 400 μg | 31.1% | 8.8% | 322 g |
| Vitamin C, askorbat | 35.7 mg | 90 mg | 39.7% | 11.2% | 252 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 2.6% | 1071 g |
| Vitamin H, biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitamin PP, NO | 41.244 mg | 20 mg | 206.2% | 58.4% | 48 g |
| niacin | 35.6 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 3715.2 mg | 2500 mg | 148.6% | 42.1% | 67 g |
| Kalsium, Ca | 124.8 mg | 1000 mg | 12.5% | 3.5% | 801 g |
| Silikon, Leres | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnésium, Mg | 109.4 mg | 400 mg | 27.4% | 7.8% | 366 g |
| Natrium, Na | 53.5 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.2% | 2430 g |
| Walirang, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 8850 g |
| Fosfor, P. | 647.1 mg | 800 mg | 80.9% | 22.9% | 124 g |
| Klorin, Cl | 1423.2 mg | 2300 mg | 61.9% | 17.5% | 162 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 52.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 21 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1 μg | ~ | |||
| Beusi, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 7.1% | 400 g |
| Iodin, abdi | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Kobalt, Co. | 42.2 μg | 10 μg | 422% | 119.5% | 24 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.0351 mg | 2 mg | 1.8% | 0.5% | 5698 g |
| Tambaga, Cu | 15.6 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.5% | 6410 g |
| Molibdenum, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1% | 2800 g |
| Nikel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Anjog, Sn | 0.06 μg | ~ | |||
| Rubidium, rb | 49 μg | ~ | |||
| Selenium, Upami | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, anjeun | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
| Chrome, Kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Séng, Zn | 0.1078 mg | 12 mg | 0.9% | 0.3% | 11132 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 8.2 g | maks 100 г |
Nilai énergi 353,1 kcal.
Supa cincang beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 127,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin B9 - 31,1%, vitamin C - 39,7%, vitamin PP - 206,2 , 148,6, 12,5%, kalium - 27,4%, kalsium - 80,9%, magnésium - 61,9%, fosfor - 25%, klorin - 422%, beusi - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- vitamin B1 mangrupikeun bagian tina énzim anu paling penting tina karbohidrat sareng metabolisme énergi, anu nyayogikeun awak tanaga sareng zat plastik, ogé metabolisme asam amino ranté bercabang. Kurangna vitamin ieu ngakibatkeun gangguan serius sistem saraf, pencernaan sareng kardiovaskular.
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- vitamin B6 salaku koénzim, aranjeunna ilubiung dina metabolisme asam nukleik sareng asam amino. Kurangna folat ngakibatkeun sintésis kaganggu asam nukléat sareng protéin, anu nyababkeun ngahambat pertumbuhan sél sareng pembagian, utamina dina jaringan anu gancang sumebar: sumsum tulang, épitél peujit, sareng sajabana Konsumsi folat anu teu cekap nalika kakandungan mangrupikeun panyabab prématuritas, kurang gizi, malformations bawaan na gangguan ngembangkeun anak. Asosiasi anu kuat parantos ditingalikeun antara tingkat folat sareng homosistéin sareng résiko panyakit kardiovaskular.
- vitamin C ilubiung dina réaksi redoks, fungsi sistem imun, ngamajukeun nyerep zat beusi. Kurangna ngakibatkeun karét leupas sareng perdarahan, irung kusabab ningkat perméabilitas sareng kameumeut kapilér getih.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, ilubiung dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tulang tonggong, tulang pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- klorin dipikabutuh pikeun pembentukan sareng sékrési asam hidroklorat dina awak.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
CALORIE JEUNG KIMIA BAHAN BAHAN RESEPI Jamur mince PER 100 g
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tags: Kumaha cara masak, eusi kalori 353,1 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, naon vitamin, mineral, cara nyiapkeun Jamuran daging cincang, resep, kalori, nutrisi