Pikeun tuang sushi, dinten ayeuna teu perlu hiber ka Jepang - nagara dimana aranjeunna terang kumaha cara masak aranjeunna kalayan saé. Dasarna, sadaya asakan Jepang anu henteu rumit diwangun dina kombinasi nasi, lauk, kadaharan ti laut, kacang sareng sayuran. Sareng ieu henteu hartosna yén asakan nagara ieu pikaboseneun sareng monoton.
Urang Jepang mangrupikeun nagara anu paling teu tiasa diprediksi sareng misterius. Malah piring anu paling saderhana disayogikeun di dinya dina cara anu teu biasa, nyiapkeun bahan-bahan seger di payuneun para pengunjung anu kagum, ngarobah prosés kulinér kana acara anu mempesona. Sadayana - ti mimiti méja dugi ka nyayogikeun - mangrupikeun ciri khas perhotelan Jepang anu aheng.
- Gulung sareng sushi
Mustahil pikeun malire kanyataan yén berkat urang Jepang di nagara urang, anjeun tiasa mendakan réstoran sushi atanapi réstoran di unggal juru. Kang Oki sushi mangrupikeun kategori misah tina spesialis kuliner anu diajar lami-lami sadayana intricacies seni ngadamel piring ieu.
Sangu mimitina dijantenkeun bantal, basa kanggo pelestarian sareng pelestarian lauk. Lauk asin dibungkus dina hiasan sahingga disimpen dina tekenan pikeun waktos anu lami. Lauk asin ku cara ieu salami sababaraha bulan, teras tiasa disimpen dina tempat anu tiis salami sataun. Sangu mimiti dialungkeun, sabab jenuh ku bau anu teu pikaresepeun kusabab prosés fermentasi alami.
Cara konservasi ieu sumping ka Jepang ngan ukur dina abad XNUMXth. Teras sushi nasi anu munggaran didamel tina nasi pindang, malt, sayuran sareng kadaharan ti laut muncul. Kana waktosna, aranjeunna mimiti nyiapkeun cuka béas, anu ngabantosan pikeun ngeureunkeun prosés fermentasi béas.
Dina abad XNUMXth, kang Oki Yohei Hanai maju ideu ngalayanan lauk sanés asinan, tapi atah, anu sacara signifikan ngirangan waktos persiapan sushi populér. Ti saprak éta, réstoran sareng réstoran parantos dibuka sacara masif, dimana piring ieu disajikeun, sareng bahan kanggo persiapan sushi gancang sareng di bumi ogé parantos lebet di pasar.
Dina taun 80-an, bahkan mesin sushi instan muncul, tapi masih aya pendapat yén éta masih langkung saé masak sushi ku panangan.
Sushi Jepang modéren didamel tina sababaraha bahan, sareng resep ékspérimén anu anyar terus muncul. Dasar sushi tetep henteu robih - éta béas khusus sareng rumput laut nori. Piring kasebut disayogikeun dina nangtung kai kalayan mustard sareng jahé acar. Ku jalan kitu, jahé sanés bumbu sushi, tapi cara pikeun nétralisasi rasa tina rasa sushi saméméhna, naha éta didahar di antara sushi.
Sushi kedah didahar nganggo sumpit, Nanging, tradisi Jepang hartosna tuang sushi ku panangan anjeun, tapi ngan ukur pikeun lalaki. Éta henteu sopan tuang sushi nganggo garpuh.
Entong sushi dina hiji
Kaseueuran urang kehabisan pangaweruh ngeunaan budaya kuliner Jepang dina sushi.
Diantara asakan populér di Jepang, anjeun tiasa mesen sup, salad, mi sareng nasi kalayan rupa-rupa tambahan, barang anu dipanggang. Pikeun masak, béas sareng tipung béas, ganggang, kerang, sayuran sareng minyak lauk anu paling sering dianggo. Gajih sato atanapi daging langka di asakan Jepang.
Alat iringan anu populér pikeun masakan di Jepang nyaéta saos. Aranjeunna disiapkeun dina dasar kacang kedele sareng rempah-rempah rempah. Amis sareng pungent, aranjeunna ngagaduhan rasa anu béda. Kusabab kitu, nalika ngagaleuh tuangeun di Jepang, parios ka palayan jenis saos naon anu bakal aranjeunna bawa ka anjeun pikeun nyingkahan salah paham.
Anjeun teu kedah hariwang ngeunaan kasegaran sadaya bahan dina masakan Jepang - di nagara ieu aranjeunna henteu resep masak tina produk semi-rengse. Ku alatan éta, gumantung kana musim, réstoran Jepang nawiskeun ménu anu béda-béda.
- sashimi
Versi saderhana tina piring ieu nyaéta potongan ipis lauk atah, kadaharan ti laut sareng sayuran. Sashimi Jepang asli langkung ekstrim, sareng henteu unggal wisatawan wani nyobian. Daging lauk kanggo diasakan kedah diteukteuk tina lauk anu masih hirup sareng langsung dikonsumsi. Pikeun ngahindarkeun karacunan lauk, tuang seueur wasabi sareng jahé acar, anu mangrupakeun baktéri sareng maéhan kuman.
- Kari sangu
Urang Jepang tuang sangu unggal dinten sareng nyiapkeunana kalayan saé - saatos dikumbah kana cai anu jernih, ngagolak dugi ka caket, tapi henteu ngagolak, teras dicampur sareng saos, rempah sareng bahan sanésna.
Kari nyaéta nasi anu raoseun ku rempah-rempah panas sareng kecap, sareng kanggo konsistensi kentel - aci sareng tipung.
- Miso sup
Sup ogé henteu umum di Jepang, anu pang populerna sareng anjeun terang ti perusahaan otentik lokal Jepang nyaéta miso sop atanapi misosiru. Pikeun nyiptakeunana, némpelkeun miso leyur dina kaldu lauk, teras bahan-bahanna ditambihan gumantung kana jinis kursus kahiji, usum, daérah nagara sareng karesep pelanggan. Salaku conto, rumput laut wakame, tahu tahu curd, supa shiitake, sababaraha jinis daging atanapi lauk, sayuran.
- Sukiyaki
Piring pemanasan ieu disiapkeun dina usum tiis. Éta dianggo dina méja low khusus, sakitar kulawarga linggih, nutupan suku sareng simbut. Kompor leutik disimpen dina méja sareng panci dimana sukiyaki tunduh disimpen dina na. Éta kalebet daging sapi atanapi daging babi anu diiris tipis, tahu, kol Cina, supa shiitake, mi jelas, mi udon, bawang héjo, sareng endog atah. Saha waé anu aya dina méja nyandak sakedik bahan sareng lalaunan tuang, dicelupkeun kana endog atah.
- ramen
Ieu mie endog dina kaldu. Sagala mi Jepang kedah didahar ku cara nyéépkeun cairan kana piring, teras, bawa piring sareng mi kana sungutna, candak ku sumpit teras lebetkeun kana sungut anjeun. Ramen bénten sareng resep na - didamel tina tulang babi, ku miso paste, uyah sareng kécap.
- unagi
Piring belut bakar kalayan saos bakar bakar amis dikonsumsi ku urang jepang dina cuaca panas. Belut seger ngan sayogi di réstoran Jepang ti bulan Mei dugi ka Oktober, janten dina usum salju anjeun kedah waspada pikeun ayana unagi dina ménu.
- tempura
Tempura tender Jepang populér di sakumna dunya - éta digoréng dina minyak wijén, dipanggang dina kadaharan ti laut adonan atanapi sayuran, anu tungtungna tétéla lembut pisan sareng lada. Dilayanan ku kecap.
- Tonkacu
Dina pandangan heula, ieu potongan daging babi biasa digoréng dina roti. Tapi urang Jepang nganggap pangaruh budaya Kulon ku cara masing-masing. Ieu kagambar dina presentasi anu henteu biasa sareng jumlah bumbu anu dianggo nalika nyiapkeun tonkatsu. Kétrét disajikeun sareng saos anu sami namina, anu didamel tina apel, tomat, cuka, bawang, gula, uyah sareng dua jinis aci.
Dahareun jalanan Jepang
Di nagara mana waé aya perdagangan spontan, sareng tanpa angkat ka réstoran anjeun tiasa gabung sareng budaya nagara dimana anjeun bersantai. Jepang henteu terkecuali.
Ekonom - Sigana mah pizza anu urang biasa. Éta kuéh engkol goreng sareng saos sareng tuna.
Tai-Yaki - burger leutik kalayan burger amis sareng gurih. Didamel dina bentuk lauk tina adonan henteu beragi atanapi mentega.
Niku-man - roti anu didamel tina adonan ragi, ogé kalayan rupa-rupa keusikan pikeun unggal rasa.
siga - bahan pembuka anu populér nyaéta keureut gurita anu dibungkus dina adonan sareng digoréng saos.
Kusyaki - kebab daging leutik disajikeun sareng saos.
Inuman di Jepang
Mérek dagang Jepang nyaéta anggur béas sake. Éta amis (amakuchi) sareng garing (karakuchi). Di nagara ieu, langkung ti 2000 merek anggur ieu dihasilkeun, anu dibagi kana kelas.
Inuman alkohol anu kawéntar diantara urang Jepang nyaéta bir. Tapi anu nyicingan nagara ieu langkung resep ngaleungitkeun dahaga ku bantosan téh héjo, anu ogé aya jumlah anu teu kapikir. Upacara tèh Jepang mangrupikeun salah sahiji tradisi anu paling pikaresepeun, kalayan presentasi anu saé, piring sareng konsumsi santai.