Daptar eusi
Sangu mangrupikeun lauk anu didahar ampir di unggal nagara kusabab sipatna manpaat, raos anu raos sareng harga murah. Sareng di seueur nagara, aya piring khusus dumasar kana béas, anu ku urang tiasa gampang mikawanoh kabangsaan.
Urang Jepang yakin yén kaéndahan awéwé sacara langsung gumantung kana konsumsi béas, sabab ngandung seueur zat beusi, anu ningkatkeun getih sareng ningkatkeun hemoglobin, sahingga ningkatkeun suplai getih kana kulit. Ogé, béas ngandung antioksidan, vitamin A sareng B, anu ngabantosan miceun zat bahaya tina awak.
Mustahil ngabayangkeun Vietnam, Cina, Jepang, Italia, asakan Asia Tengah tanpa nasi. Pilihan séréal ogé ageung - panjang sisikian, dikukus, coklat, basmati, sareng sajabina.
Jepang
Pikeun urang Jepang, sangu mangrupikeun tuangeun sadidinten anu didahar sadidinten, tujuh dinten saminggu. Gulungna, anu ogé kalebet béas, parantos lami sumebar ka sakumna dunya.
Kanggo nyiapkeun aranjeunna, anjeun peryogi 150 gram béas rebus dibumbui sareng cuka sangu, uyah sareng gula, salmon sareng asin alpuket. Simpen sangu dina daun émbér LIPI, bentukkeun sapotong lauk sareng alpuket di tengahna, gulung kana gulung anu ketat sareng potong bagian. Sajikeun kalayan jahé acar, wasabi sareng kecap.
Reueus nasional anu dumasar kana béas di Jepang nyaéta demi inuman alkohol alkohol, anu diinterpretasi dina kamus salaku "nasi anggur", "bir nasi" atanapi "nasi vodka". Éta disiapkeun tina béas, malt béas kalayan bantosan dikukus khusus.
Itali
Risotto mangrupikeun standar rasa di Itali. Kanggo nyiapkeunana, anjeun peryogi béas ageung sareng eusi aci tinggi, anu biasana dianggo pikeun risotto atanapi paella. Saha anu mimiti ngagaduhan ide ngagoréng sangu sareng anu ngaapresiasi rasa tina ramé anu lembut tina risotto, hilap sup dina kompor - henteu dipikaterang. Resep anu munggaran pikeun piring ieu diterbitkeun ngan dina taun 1809, dina kumpulan Milarian Modern Masakan, sanaos legenda tanggal éta ti abad ka XNUMXth.
Pikeun nyiapkeun risotto, lulus bawang dicincang dina wajan sareng minyak zaitun dugi ka transparan. Teras tambahkeun 300 gram béas sareng, aduk teras-terasan sareng spatula kai, tumis salami 2-3 menit. Teras tuang 100 ml anggur bodas garing sareng nguap sapinuhna.
Salajengna, laun nambihan hiji liter kaldu panas. Tambihkeun kana bagian nalika ngagolak, tanpa lirén ngagaur. Usum ku uyah sareng cabé sacukupna, bawa risotto ka al dente teras angkat tina panas. Tambahkeun sakeupeul kéju Parmesan parut sareng 50 gram mentega dadu sareng aduk sakedik.
Yunani
Kasserole Yunani moussaka mangrupikeun kartu kadatangan nagara. Salami ratusan taun, ibu rumah tangga Yunani parantos ngempelkeun seueur téhnik sareng rahasia ngadamel moussaka. Salah sahiji pilihan anu aya dihareupeun anjeun.
Potong 4 eggplants kana bunderan kandel, coklat dina minyak sareng tempat dina anduk kertas. Rendang 3 bawang dina satengah cingcin sareng ngagoreng dugi transparan. Tambahkeun 150 gram béas pikeun aranjeunna, ngagoreng sababaraha menit deui, tuang 400 ml cai sareng uyah. Kéréskeun béas dina panas anu alit dugi ka nyerep sadaya cairanana. Gajih piring bakar ku minyak. Nutupan handapeun piring sareng bunderan tomat, luhur ku irisan terong goreng teras sangu.
Ngulang sadayana lapisan deui sareng eusian ku campuran 300 ml susu, 3 endog sareng 2 séndok tepung. Masak moussaka dina oven dina 180 derajat salami satengah jam.
Spanyol
Henteu dipikaterang pasti dimana nami "paella" asalna. Numutkeun kana salah sahiji vérsi, éta asalna tina kecap Latin "patella", anu hartosna "wajan". Numutkeun ka anu sanés, namina mangrupikeun "para ella" anu bélok, nyaéta, "kanggo dirina." Disangka, paella Spanyol mimiti disiapkeun ku pamayang pikeun ngantosan kabogohna.
Pikeun nyiapkeun paella Spanyol anu asli, anjeun peryogi 0,6 kg sangu, 3 tomat, saparapat cangkir minyak zaitun, 0,5 kg hurang, 0,6 kg kerang, 0,3 kg cumi-cumi, kaléng kacang kaléng, 2 cabé warna-warni, bawang, tèh séndok saffron, peterseli, uyah, cabé. Kulub udang sareng uyah, kulub kupang misah dugi cangkangna kabuka.
Campur kaldu, tambah kunyit. Tuang minyak kana panci anu tos dipanaskeun, tambahkeun bawang, kagoreng dina api alit, tambahkeun tomat sareng cumi. Teras tambahkeun sangu sareng ngagoreng 5-10 menit. Tambihkeun kaldu, rebus sakitar 20 menit. 5 menit dugi asak, tuang hurang kana wajan, pasang cabé, kerang sareng kacang polong. Panutup sareng foil sareng ngantep linggih 5 menit.
Uzbékistan
Asakan wétan, tangtosna, pilaf Uzbék. Jaman abad X-XI, dina liburan ageung, piring ieu disiapkeun tina béas devzira. Dina abad XNUMXth, pilaf dianggap piring anu terhormat; éta dilayanan boh dina kawinan sareng liburan utama, ogé dina upacara peringatan.
Tuang sakilogram béas sareng cai sateuacanna. Panas 100 ml minyak nabati dina kulub sareng lebur 200 gram lemak buntut gajih. Coklat sakilogram domba, potong kana potongan ageung. Tambahkeun 3 bawang dadu sareng masak dugi ka coklat emas. Teras kirimkeun 2 wortel parut sareng tumis dugi ka lembut. Usum ku séndok jinten, séndok téh barberry sareng satengah séndok cabé beureum. Tempatkeun 4 sirah bawang bodas tanpa kulit di luhurna. Ayeuna tambahkeun béas anu bareuh sareng tutup ku cai dina dua ramo. Usum secukupnya, tutup sareng simmer dugi cairanana ngejat lengkep.
Bon napsu!
Hayu urang ngingetan yén tiheula urang nyarioskeun ngeunaan kumaha pikaresepeun pikeun nyayogikeun sangu kanggo murangkalih, sareng ogé nyungkeun resep kanggo nasi "Cihujan", anu asak ku gajih.