Daptar eusi
Kacangan parantos dikenal mangtaun-taun salaku tuangeun anu teu séhat, utamina kusabab luhurna asupan kalori. Nyatana, éta mangrupikeun bahan dasar pikeun diet urang, ngeunah ogé séhat sareng teu kaétang kauntungan jeung sipat nyumbang kana awak urang.
Aranjeunna utamana ngandung lemak teu jenuh, éta "lemak alus" anu nyumbang, antara séjén, pikeun ngurangan résiko panyakit cardiovascular jeung ngadalikeun kadar kolesterol goréng.
Éta ogé sumber protéin nabati, mineral sapertos kalsium, magnesium sareng fosfor, asam folat, vitamin sareng antioksidan. Dina basa sejen, aranjeunna hiji sekutu indispensable dina diet, sanajan éta, tangtosna, dina jumlah sedeng.
Dinten ieu di Summum kami ngajelaskeun naha anjeun kedah tuang kacang sareng kami bakal masihan anjeun sababaraha tips on dimana jeung kumaha rasa aranjeunna dina cara paling TOP.
Almond, rasa Mediterania
almond teh garing par excellence buah. Cai mibanda jumlah cai anu rendah sareng eusi gajih anu luhur, ku kituna nilai kalori anu luhur. Nanging, aranjeunna mangrupikeun asam lemak mono sareng polyunsaturated, anu ngabantosan nyegah masalah kardiovaskular sareng ngajaga koléstérol dina kontrol.
Éta ogé sumber anu saé pikeun protéin nabati sareng, ka tingkat anu langkung rendah, karbohidrat. Éta nangtung kaluar pikeun eusi luhur vitamin E, antioksidan alam, vitamin B, asam folat jeung serat, utamana lamun dicokot ku kulit Anjeun. Tungtungna, éta beunghar kalsium, fosfor sareng magnesium.
Inuman nabati dumasar almond mangrupikeun alternatif nomer hiji pikeun susu sapi pikeun nyiapkeun, dina versi vegan na, inuman trendi sapertos Susu Emas (kalayan kunyit) atanapi Blue Latte (kalayan ekstrak spirulina biru).
Brazil kacangan, harta aheng
Leuwih badag batan almond atawa cashews, kacang Brazil mangrupakeun pilihan pisan gourmet lamun resep kacang.
Asalna ti Amérika Kidul, bungbuahan ieu datangna saolah-olah keureut jero cangkang teuas sarta badag kawas kalapa (anu maranéhanana disebut ouriço). Hatur nuhun kana ukuranana sareng eusi minyak anu luhur, dua kacang tina rupa-rupa ieu kalori sarua jeung hiji endog. Euweuh deui, euweuh nu kurang.
Sanajan fitur paling istiméwa maranéhanana nyaéta yén maranéhna ngandung tingkat pangluhurna selenium kapanggih dina dahareun.
Ieu mangrupakeun mineral dasar pikeun kaséhatan, tapi kudu dianggap dina jumlah sedeng. Casa Ruiz, sareng toko-toko di Madrid sareng Barcelona, mangrupikeun toko penting pikeun ngagaleuh, diantarana, buah garing asli ieu.
Hazelnut pangalusna di dunya
Hazelnut beunghar pisan protéin, asam lemak teu jenuh (sapertos omega-6), serat.
Harta nyata mineral jeung unsur renik: ckalsium, fosfor, magnésium, beusi, séng, antara séjén, sarta hususna mangan. Kawas almond, éta low di uyah. Sareng enya, éta ogé gaduh vitamin B, vitamin E (antioksidan) sareng asam folat.
Hazelnut tina rupa-rupa Tonda Gentile atanapi Piedmont kemiri dianggap pangalusna di dunya, henteu ngan pikeun ciri rasa unik na, tapi ogé pikeun na profil gizi, anu dibédakeun tina sésa-sésa variétas Italia sareng asing ku eusi minyak anu luhur (sakitar 70%).
Éta sababna éta mangrupikeun PGI (Indikasi Geografis Dilindungan) sareng éta sababna aya koki pastry TOP sapertos Ricardo Vélez ti Moulin Chocolat anu ngagungkeun éta dina elaborasina, ti kuéh dugi ka és krim anu teu katahan tina toko pop-upna Helados. y Brioches. Rék dibuka deui, ku jalan.
Walnuts, hiji harta omega-3
Éta pangan fungsional, nyaeta, sanggup nyadiakeun poean susunan saimbang elemen mangpaat pikeun diet urang. Kacang-kacangan beunghar ku protéin, kawas kacang-kacangan séjénna, diantarana nyaéta asam amino ésénsial methionine.
Aranjeunna kalori, bergizi, beunghar vitamin E jeung, utamana omega-3Walnuts mangrupikeun salah sahiji sumber sayur anu pangsaéna tina asam lemak polyunsaturated ieu. Sajaba ti éta, maranéhna nangtung kaluar pikeun mineral kayaning kalsium, mangan, tambaga, fluorine, séng jeung selenium, anu ogé ngagaduhan kagiatan antioksidan anu penting.
Urang tiasa tuang aranjeunna atah, sakumaha ngeunah snack, atawa nyieun susu kacang. Ieu ngamurnikeun, energizing, remineralizing sarta ngajaga kaséhatan cardiovascular, diantara hal séjén.
buku Susu Sayuran tina panalungtik sarta disseminator Mercedes Blasco ngumpulkeun sababaraha akun gagasan ngeunaan kumaha mangpaatkeun ieu (jeung loba deui bahan) sayuran dina dinten-dinten urang ngadamel inuman anu nyegerkeun sareng bergizi.
Jambu mete, buah kabagjaan anu garing
Jambu mete asalna tina Amazon sareng mangrupikeun sumber anu kuat Vitamin B kelompok, mineral jeung utamana asam lemak teu jenuh. Boga a pangaruh antioksidan pikeun kabeungharan vitamin E, flavonoid, mineral sareng unsur renik sapertos séng, tambaga sareng selenium.
Sajaba ti éta, alatan kombinasi antara asam amino triptofan sareng mineral sapertos fosfor sareng magnesium, boga reputasi keur pisan energetic, ngurangan kacapean komo nyieun urang ngarasa bagja jeung leuwih santai. Cara anu paling gourmet pikeun ngagungkeun ledakan rasa sareng kaséhatan ieu? Snack jambu mete merek Sal de Ibiza.
Diantara bahan na, sajaba uyah laut ekslusif ieu, urang manggihan campuran appetizing tina rempah Cajun kalawan bawang bodas, paprika, lada, cumin, coriander, cabe jeung jahé, diantara bahan séjén.
Pistachio, emas héjo
Ieu salah sahiji bungbuahan garing leuwih ekslusif jeung mahal. Pistachio ngahutang bagian tina pesona na kana warna héjo anu unik, anu ngabédakeunana tina kacang sanés.
Warna ieu disababkeun ku klorofil sarta éta utamana sengit nalika tangkal anu tumuwuh dina iklim tiis, bungbuahan anu dipanén mimiti na Anggang dina suhu low. pistachio téh énergi pisan (630 kcal per 100 g) sareng éta ogé beunghar kalsium, fosfor, kalium sareng vitamin B3 sareng E.
Hiji bahan prized di dapur jeung pastry, pistachio "kait" duanana asin jeung amis. Lagu anu amis pisan: krim pistachio amis sareng minyak zaitun parawan tambahan ti La Chinata.
Macadamia, kacangan TOP
Sareng kumaha upami kacang Macadamia, ngeunah anu nembe (di sisi dunya ieu) ngagentos kahirupan urang? Tangkal asal buah garing ieu asli Australia sarta sumping ka Hawaii dina ahir abad ka-XNUMX, duanana tempat janten produser panggedéna di Macadamia.
Sumuhun, éta produksi masih leutik sarta daya tarik na teu eureun tumuwuh, ku kituna harga kacang ieu kacida luhurna. Ukuran kacang Macadamia rada leuwih badag batan kemiri, cangkangna teuas, rasana hampang, ampir kalapa jeung na. eusi gajih (utamana monounsaturated) leuwih luhur batan kacang séjén.
Dina protéinna, ampir kabéh asam amino sarta di antarana sagala kabutuhan poko. Éta ogé nangtung pikeun vitamin B sareng mineral sapertos fosfor, beusi sareng kalsium. Éta ogé katelah kacang Queensland.
El Buku kacangan ku Avner Laskin mangrupa buku masak anu ngagabungkeun 75 resep jeung gagasan Nut basis amis huntu, kaasup Coklat Brownie éndah kalawan Macadamia Kacang. Ide nu sae.
Piñón, liar sareng ekslusif
Kacang pinus nyaéta, sareng kacang Macadamia sareng pistachio, salah sahiji kacang paling mahal di dunya, kumargi sakilo tiasa keuna teh euro 50.
Rasana, langkung "héjo" dibandingkeun sareng kacang-kacangan sanés sareng téksturna, janten bahan anu dihargaan, khususna dina seni pastry. Kacang pinus beunghar kanji, gaduh minyak loba pisan jeung pisan caloric, sabab nyadiakeun 670 kalori per 100 gram.
Kacang, paling ngeunah
Suuk téh undoubtedly salah sahiji kacangan pang populerna. Téhnisna teu kacangan, tapi a bibit rungkun leguminous. Rasana mangrupikeun harta anu nyata, boh atah sareng dipanggang, éta gaduh sababaraha ratus sanyawa volatil.
Kacang mangrupikeun sumber anu megah vitamin jeung mineral, mono jeung lemak polyunsaturated y vitamin E sarta tungtungna tina asam folat. Nyayogikeun seueur énergi pikeun awak (kira-kira 560 kcal per 100) sarta aranjeunna ogé ngandung kalsium jeung beusi.
Kacang mangrupakeun butik kacangan premium nu boga alat keur manggang roti sorangan jeung nu boga sabudeureun saratus rujukan ti wewengkon produksi pangalusna.
Diantara peculiarities nyaeta unggal klien bisa nyieun campuran ekslusif sorangan kalawan bahan kayaning wasabi, jeruk nipis atanapi cabé. Alamat anyar anu penting pisan pikeun anu resep kacang. Di dieu kacang bisa dirasakeun dina belasan cara béda. Jeung uyah, tanpa uyah, dina cangkang, jeung kéju komo smoked. Nyobaan.
Pecan: paling gourmet
Kacang pecan mangrupakeun salah sahiji leuwih gourmet rupa kacang. Éta asalna ti Amérika Kalér sarta boga rasa has nu ngajadikeun eta pisan appetizing duanana salaku snack jeung olahan, utamana amis.
Pecan mangrupikeun salah sahiji kacang anu paling luhur eusi minyak (anu ogé méré tékstur hipu) jeung asam lemak henteu jenuh. Éta pisan caloric, tapi ogé pisanantioksidan sarta ngandung kalsium, vitamin A, asam folat jeung magnésium. Sedengkeun pikeun kacang séjén, sakeupeul kacangan ieu mantuan pikeun nurunkeun kadar kolesterol getih.
A «tip» pikeun konservasi paling kacangan: leuwih hade pikeun nyimpen eta dina kendi airtight jeung dina suhu kamar.