Daptar eusi
Pedaran ngeunaan endog manuk onta
Ostrich Afrika mangrupikeun manuk panggedéna di planét urang, anu nyéépkeun endog panggedéna. Bayangkeun: manuk sorangan jangkungna langkung ti 2 méter sareng beuratna sakitar 120 kg, sareng endog ieu 25 - 40 kali langkung ageung tibatan endog hayam sareng tiasa nunjukkeun beuratna dugi ka 2.2 kg dina timbangan!
Awéwé bikangna endog ngan ukur dina bulan anu haneut, ti bulan April dugi ka Oktober. Aranjeunna ngalakukeun éta unggal dinten sanés, nyandak dugi ka 8 belasan per musim. Bikang anu séhat endog salami 25 dugi 35 musim.
Ukuran henteu ngan ukur bédana anu signifikan antara manuk onta sareng endog hayam. Mangrupikeun produk diet bergizi kalayan kandungan gajih sareng kolesterol dikirangan dibandingkeun sareng endog hayam. Kadaharan ieu euyeub natrium sareng selenium, vitamin A sareng E, sareng ngaleuwihan hayam dina kandungan asam amino anu berharga. Kandungan kalori - 118 kcal per 100 g.
Babandingan konéng, anu warna na euyeub, sareng protéin tembus ku beuratna sakitar 1 dugi 3. Mangpaat endog manuk onta hésé ditebihkeun!
Endog manuk onta pangageungna dicandak di Cina, beurat na langkung ti 2.3 kg, sareng diaméterna langkung ti 18 cm!
Endog manuk onta gaduh cangkang padet anu tiasa nahan beban sakitar 50 kg. Éta mirip marmer dina penampilan, janten ukiran sareng lukisan master nganggo éta dina kreasi artistik.
Géografi pangan
Endog manuk onta baheula sareng rada jauh "nginghak" ngalangkungan buana tempat wawakil dunya avian ieu cicing. Sareng upami anjeun mendakan sateuacanna endog éta nyalira sareng asakanana ngan ukur di Afrika atanapi Wétan Tengah, ayeuna patani manuk onta roti di langkung ti 50 nagara di dunya, kalebet di nagara-nagara anu iklimna tiis, sapertos Swédia.
Nanging, endog manuk onta masih kadaharan luar negeri. Sugan ieu kusabab anjeun teu tiasa mendakan anjeunna di pasar, di toko, atanapi dina rak supermarket. Sareng saha waé anu hoyong nyobian atanapi ngeusian menu réstoranana kedah mesen endog manuk onta dina kebon anu ngabiayaan manuk ieu.
Fakta metot
Endog manuk onta beuratna tina 1.5 dugi ka 2 kg (ieu sakitar 25-36 endog hayam), sedengkeun protéinna dina endog sakitar 1 kg, sareng konéngna 350 g. Endog manuk onta mangrupikeun panggedéna di dunya, sareng diaméterna ngahontal 15-20 cm.
Cangkang endog manuk onta kandel pisan. Nalika dipegatkeun, katingalina sapertos beling beuli. Salaku tambahan pikeun kuliner, endog nyebar pikeun kaperluan hiasan. Cangkang kosong awét pisan sareng katingalina sapertos porselen. Anjeun tiasa cet na, ngadamel vas miniatur, buleud, sareng souvenir anu sanés.
Kulit telur manuk unta parantos ditatah ku logam mulia ti Abad Pertengahan, nalika éta sadayana dianggo salaku gelas seremonial sareng boros.
Copts, anu masih nganggap endog ieu salaku simbol waspada, ngagantungkeun endog Ostrich salaku barang kaagamaan di garéja-gereja na.
Komposisi sareng eusi kalori endog Ostrich
Eusi kalori
100 gram produk ngandung 118 kcal.
komposisi
Endog manuk onta ngandung jumlah leutik koléstérol sareng lemak. Ku kituna aranjeunna produk dietary. Éta ngandung seueur protéin, kalsium, kalium, fosfor, vitamin A, E, karotenoid, asam amino ésénsial.
- Protéin 55.11%
- Gajih 41.73%
- Karbohidrat 3.16%
- 143 kcal
panyimpenan
Hatur nuhun kana cangkangna anu padet, dimungkinkeun pikeun nyimpen endog ieu dugi ka tilu bulan. Sakali asak, anjeun tiasa nyimpen éta dina kulkas dua atanapi tilu dinten.
Mangpaat endog manuk onta
Mangpaat endog ieu alatan komposisi beunghar vitamin, mineral, asam amino, jeung zat séjén. Kadaharan ieu ngandung kirang koléstérol tibatan endog hayam, anu tiasa dikaitkeun kana produk dietary. Endog ieu ngandung asam lemak polyunsaturated, nu pencegahan alus teuing tina masalah jantung sarta vaskular.
Kadaharan ieu ngandung vitamin A, anu penting pikeun visi, sareng vitamin E, anu dianggap pangsaéna pikeun kaséhatan sareng kageulisan kulit. Aya asam atsiri dina endog ieu, anu aktip aub dina ngawangun jaringan otot.
Cilaka
Ngan upami teu sabar masing-masing kana komponén tuangeun.
Kualitas rasa tina endog manuk onta
Aranjeunna raos sapertos endog hayam tapi ku raos anu langkung euyeub. Kusabab ukuranana ageung, endog ieu sering dianggo kanggo nyayogikeun sajumlah ageung piring. Tapi, anjeun tiasa nganggo produk dina bagian. Saperti endog hayam, endog manuk onta anu henteu dianggo tiasa disimpen dina kulkas salami sababaraha dinten. Endog anu teu pegat ngagaduhan umur rak anu langkung lami - dugi ka 3 bulan.
Aplikasi masak
Kusabab endog manuk unta henteu béda jauh sareng endog hayam, kagunaan masak na sami. Hiji-hijina bédana nyaéta dina waktos masak éta sapinuhna. Prosés ieu bakal nyandak sahanteuna 1 jam pikeun pindang keras sareng sakitar 45 menit kanggo pindang lemes. Tapi pikeun masak endog orak-arik klasik ti éta henteu patut kusabab durasi masak anu disababkeun ku ukuranana ngarobah piring parantos janten tangguh sareng garing di sisina "sol."
Naon anu kedah masak tina endog manuk onta:
- Omelet kalayan ham, sayuran, bumbu, supa sareng tanpa.
- Gulung omelet kalayan dieusian sagala.
- Salad anu tiasa nempatkeun endog kana.
- Pizza dumasar kana endog anu dipanggang.
- Salaku unsur hiasan pikeun sabagian ageung piring.
- Produk bakery.
Anu terakhir, ninggang, nambihan endog manuk onta sanés endog hayam biasa, ngajantenkeun piring anu parantos seungit, piquant sareng teu hilap.
Endog manuk onta sampurna pikeun nyiapkeun bagian ageung pikeun 5-10 jalmi atanapi piring perayaan, anu ngalibatkeun seueur tamu.
Anjeun tiasa nyimpen endog ostrich atah dugi ka 3 bulan ku cara disimpen dina kulkas. Nalika siap, langkung saé disimpen disimpen pindang, potong unggal dinten, sareng dianggo.
Kiwari, sumbangan endog manuk onta kasohor. Barina ogé, ieu mangrupikeun kado anu mahal sareng aheng sareng tuangeun anu bergizi pisan anu tiasa nyayogikeun kulawarga sareng sarapan atanapi tuang siang.